嗯!不知道形容的對不對
我看電視有一種壽司
就是把花枝還是什麼小卷之類的東西裡面塞滿飯
然後再切片
有人知道做法為何嗎？真的好想吃哦<流口水........>
2005-07-08 13:00:03 · 3 個解答 · 發問者 Anonymous in 食品與飲料 ➔ 烹飪與食譜
花枝飯卷 材料: 香菇油飯約一斤重花枝4隻芥末醬和少許醬油調和備用番茄或小黃瓜切片作為盤飾P.S花枝去頭部不用 製法: 1.將油飯分成四等分，填入花枝管內，形成小原子彈狀，但缺口預留兩公分不填滿，予以蒸熟的熱漲空間。2.隔水蒸十分鐘，取出待溫度略為降低，再切成寬一公分半的圓圈狀，放入盤中加上盤飾，美味就在眼前啦！ 竅門:1.溫度略低時最美味，此時油飯更Ｑ，而且可切得完整美觀。2.食用時沾上芥末醬，再來一杯冰啤酒，更加美味。http://www.hkrecipes.com/display.php?id=8紅燒花枝飯：1.選購肉厚的新鮮花枝，拉除內臟與骨頭，並用清水將裡面沖洗乾淨。2.圓糯米與日本越光米以七三比例混合洗淨，並泡水30分鐘後瀝乾備用。若以一隻400g重的花枝計算，需米70g左右。3.將混合米填入花枝裡約6分滿，再以牙籤如縫衣般將開口封住，再將花枝放入熱水中燙約10秒，直到花枝收縮緊實，確保米粒不會跑出來。4.日本醬油20cc、砂糖25g、清酒10g、昆布汁80cc（可以昆布粉加水調製替代），煮沸後放入花枝再以中小火煮40分鐘，連汁泡到完全冷卻，移入冰箱冷藏，食用前取出切片即可，亦可微波加熱食用 http://home.kimo.com.tw/vc999aaron/index026.html簡單的花枝飯( いかめし)做法(4人份)材料:花枝4隻糯米1杯酒, 糖, 醬油 各2大匙 做法:1.糯米事先洗淨泡水1小時2.作花枝飯時, 只用到身體, 所以去頭去內臟, 洗淨身體.3.將米填入花枝中, 約6分滿, 用牙籤封口.4.將酒, 糖, 醬油及蓋過花枝身體的水, 煮滾後, 放入花枝, 蓋上鍋蓋, 水再滾, 轉小火煮1小時, 就完成了!! 備註1.做法其實不難, 但是很花時間. 煮好的花枝飯, 花枝很Q, 裡面的飯很香唷…2.我們家沒糯米, 我用一般的米, 而且米塞太多, 飯有點硬, 不過還是很好吃!!大家也可以試試看!!!http://www.k3.dion.ne.jp/~monana/cook/menu14.htm
圖片參考：http://www.k3.dion.ne.jp/~monana/cook/img/c11.jpg
2005-07-10 13:29:30 · answer #1 · answered by 修蘿 7 · 0⤊ 0⤋
材料：蓬萊米4杯、白醋1杯、白糖1杯、鹽半小匙會回軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。
做法
1. 將白糖、白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。
2.白米洗淨，放入電鍋中煮熟後，趁熱將壽司醋倒入拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，這就是壽司飯。
3.壽司飯必須涼透才可以用來包捲，否則海苔遇熱
最後加上切好ㄉ花枝就OK囉!~
好好吃 哦依C
2005-07-09 04:34:18 · answer #2 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
那不是花枝壽司，而是北海道名產墨魚飯。
基本上就是整條墨魚肚中放入好吃的生米，然後將整隻墨魚蒸煮熟，煮好後米飯已經完全吸收了墨魚的新鮮滋味，然後再拿去微烤，在墨魚身上塗上醬汁，讓香味更撲鼻，是一種充滿鮮美口感的北海道之味。
墨魚飯起源於來自北海道的阿部商店，1941年創業販賣，有63年製作經驗，是北海道人氣銷售NO.1的鐵路便當。 墨魚飯起源自1940戰爭期，當時米量不夠，漁民捕獲大量墨魚，就把糯米塞入墨魚肚中增加份量，沒想到滋味意外引人入勝，因此流傳至今囉！
不過墨魚飯，買的時候還是要注意，我在台北站前三越底下小吃街買過，非常腥，墨魚比橡皮還硬，完全不推。
自己做的話，要被足新鮮材料，還要準備類似照燒的醬汁吧？還要注意煮米飯的火候，所以....是比較麻煩一點啦！
2005-07-08 13:47:57 · answer #3 · answered by Join 7 · 0⤊ 0⤋