怎樣煮好吃的蒸蛋

Question

蒸蛋好好吃唷～！！！
可是我爸爸都麻不交我
蒸蛋要怎用呀？？？？

（我家是吃素食的唷！！！）

Answer 1

蒸出漂亮的蒸蛋秘訣1.先在炒菜鍋內放入適量的水，煮沸。2.在蛋汁調味好之後，先用濾網濾一下。3.把蛋放入鍋中，在蓋上鍋蓋時，在鍋子與鍋蓋中橫放一根筷子，（也可以把鍋蓋往旁邊一點）其目的就是要讓水蒸氣，可以跑出去，這樣蒸出來的蛋，才不會有一個個的小洞。4.用中火大約蒸20分鐘就可以。http://home.kimo.com.tw/ixenhpf4/e4.htm以下是素蒸蛋食譜供您參考素蒸蛋 材料：豆腐四塊，生香菇二朵，菠菜二棵，炸豆包一片，紅蘿蔔片(圓形)四片 調味料：淡醬油，鹽，高湯 作  法：1.生香菇切半，菠菜燙熟漂涼對折切成五公分長度炸豆包切成四片。 2.豆腐燙過(約煮五分鐘)放入果汁機中加入高湯打糊(高湯加到果汁機能轉動即可)再加入適量淡醬油及鹽再打一下。 3.每個蒸杯放進1/4的材料後再加進高湯(與材料一般高度)最上面再倒下打糊的豆腐，蒸20分鐘即可。 重  點：蒸鍋的蓋子會滴水下來，所以要以紗布(普通布亦可)先把蓋子包起來。http://www.godsdirectcontact.com/vegetarian/ch/va124.htm彩色蒸蛋材料：雞蛋3個連株蕃茄2個(洗淨對切)甜豌豆莢4片(掐除頭尾)水1又1/2碗  調味料：鹽1茶匙味霖1茶匙  　 作法1. 蛋打散，加入水及所有調味料辦勻，用篩子過濾入大碗中備用。 2. 蒸鍋內水燒開，放入蛋液轉小火蒸5分鐘。3. 掀蓋在半熟的蒸蛋上擺上處理好的蕃茄、甜豌豆莢，續蒸5分鐘即可。 訣竅：1. 打蛋動作要輕，以免產生氣泡；蛋液過濾後可去除多餘雜質，使蒸好的蛋體口感更細緻滑順。2. 以高湯代替水，可使蒸蛋的風味更上層樓，惟調味料均需減半使用，以免味道過鹹。http://www.wellcome.com.tw/recipe/food.asp?no=69蒸蛋材料  雞蛋 4個 鹽1/2t 味精少許 冷高湯500g作法1.蛋打散加入高湯及調味料拌勻，用細濾網過濾後放入水盤中，蓋上保鮮膜。 2.將水盤放入蒸籠，中火蒸20-25分鐘至熟。 3.蛋與水的比率為1個約60g的蛋：水125g；可隨自己喜好增減。4.蒸蛋時火力不可太大，或將蒸籠打開一小空隙亦可。http://www.ingrid-chang.idv.tw/c_egg.htm香菇蒸蛋所需材料： 雞蛋2個 香菇5公克 豌豆芽10公克 作法步驟：1.香菇用熱水泡軟、切絲；豌豆芽洗淨。2.雞蛋打散後，加入 3～4 倍的溫水調勻，且加入香菇絲及豌豆芽，放入鍋內用小火蒸 10 分鐘。http://recipe.goolu.com/

Answer 2

材料 奶粉 1大匙 蛋4顆 酒少許 蒜頭2顆〈吃素者免〉
清水6碗 味精少許 鹽巴少許
做法
先將材料混均勻在放到蒸籠用大火先蒸5分鐘再轉小火蒸15到20分鍾
這樣子才能夠蒸蛋吃起來像豆花一樣嫩

Answer 3

材料: 蛋3顆
水1/2杯
鹽
鰹魚味素
香油數滴


　
　
做法: 1.先將蛋打散加入水及鹽、鰹魚味素，用電鍋蒸6分鐘。
2.上桌前滴上香油即可。

Answer 4

蛋 水(想好吃用高湯)
鹽 味精(想香一點加點酒)---如果用高湯 我建議不要加鹽跟味精
一碗散蛋 半碗高湯.....想嫩一點 可以多加一點高湯
小火 不然會起泡
想知道熟了沒有 用筷子去戳一個洞試試看
蒸好後可以灑一點蔥綠 顏色 味道都會更好

Answer 5

材料：
雞蛋3個
聯珠蕃茄2個(洗淨對切)
甜豌豆莢4片(掐除頭尾)
水1又1/2碗
調味料：
鹽1茶匙
味霖1茶匙
作法：
1. 蛋打散，加入水及所有調味料辦勻，用篩子過濾入大碗中備用。
2. 蒸鍋內水燒開，放入蛋液轉小火蒸5分鐘。
3. 掀蓋在半熟的蒸蛋上擺上處理好的蕃茄、甜豌豆莢，續蒸5分鐘即可。
訣竅：
1. 打蛋動作要輕，以免產生氣泡；蛋液過濾後可去除多餘雜質，使蒸好的蛋體口感更細緻滑順。
2. 以高湯代替水，可使蒸蛋的風味更上層樓，惟調味料均需減半使用，以免味道過鹹。
希望能幫到你....^^''
看那網址ㄉ會比較清楚....