~~菇類料理~~

Question

有哪些簡單又方便製作ㄉ香菇料理ㄋ??
我想做做看ㄉ.....

Answer 1

松菇拌菠菜
材　料：
柳松菇100克
菠菜200克
白芝 麻1小匙
油1大匙
調味料：
鹽適量
香油少許
做　法：
1.燒開一鍋水，加入一匙油，將 菠菜燙熟撈起，再將此鍋水加 鹽，投入松菇燙熟。
2.另以乾鍋炒香白芝麻。將松 菇、菠菜加入調味拌勻，再撒 上芝麻即可。
【健康小祕訣】 燙松菇的水加鹽可去菇類的腥味；另外松菇可以金針菇、草菇代替。

雀巢雙菇
作法/
1.取１個容器裝入冬粉，上面再放１個容器入鍋油炸成雀巢。
2.杏鮑菇，鮮香菇洗淨切片，火腿切片，荷蘭豆洗淨川燙。
3.油鍋加入蔥段，辣椒爆香將（２）項加入快炒，加調味料，太白粉勾芡即可。。
4.取雀巢將（３）項裝入即可。。
材料/
杏鮑菇　５兩　　　　　冬粉　　１束　　　　　鮮香菇　　５朵　
火腿　　２兩　　　　　荷蘭豆　少許　　　　　蔥　　　　２根　
辣椒　　２顆　　　　　太白粉　２湯匙　　　　　　　　　　　　
調味料/
味素　　1/3茶匙　　　　鹽　　1/3茶匙　　　胡椒粉少許　

鮮釀香菇
作法/
1.蝦仁洗淨用牙籤將腸泥取出擦乾。。
2.蝦仁拍扁剁泥，荸齋拍扁剁泥，加入蛋白，調味料以同一方向攪拌均勻。
3.香菇洗淨瀝乾，反面灑上少許太白粉，將（２）項填入再放入蒸籠蒸６分鐘取出裝盤。
4.太白粉勾芡淋上（３）項即可。
材料/
香菇　　１０朵　　　　蝦仁　　６兩　　　　　荸齋　　　２個　
肥肉　　２兩　　　　　蛋白　　半個　　　　　太白粉　　１湯匙
調味料/
白胡椒　1/3茶匙　　　鹽　1/4茶匙　　　味素　1/4茶匙　　米酒　1茶匙

奶油珍菇
作法/
1.蒜頭去皮切片，洋蔥洗淨切絲，香菇泡軟切絲，奶油切片。
2.金菇去根部洗淨。
3.里肌肉拍打，加調味料醃10分鐘。
4.取一小束金菇放里肌肉上面捲成桶狀用牙籤插上。
5.油鍋放入奶油、蒜頭、洋蔥、香菇加調味料1.。
6.取鋁箔紙45公分底面先放二分之一的5.料.，中間排放二排4.料，上面再放剩餘的5.料包成四方形用烤箱烤十分鐘（意亦可用平底鍋烘），打開盛盤上桌。
材料/
金菇　　八兩　　　　　蒜頭　　六個　　　　　里肌肉　　十二片
奶油　　1/3調　　　　　香菇　　五朵　　　　　鋁箔紙　　一大張
洋蔥　　半個　　　　　牙籤　　十二支　　　　　　　　　　　　
調味料/
1.黑胡椒　1/4茶匙　　　鹽　1/4茶匙　　　　味素　1/4茶匙
2.醬油　 1湯匙　　　　糖　1/4茶匙　　　　酒　　1/4茶匙