請問有沒有人有電鍋的食譜?

Question

因為現在住的地方沒有廚房
但還是想自己弄點東西吃
請問有沒有人有電鍋的食譜可以提供給我參考?
謝謝~~~感恩

Answer 1

洋蔥蒸排骨材料：　排骨（一磅）、洋蔥（二～三個，切碎）。調味料：冰糖（一湯匙）、鹽、酒少許。作法：１．將排骨洗淨、切塊，放入滾水中燙熟後取出。２．油鍋加熱後，放入洋蔥拌炒，待洋蔥炒軟後，續加入排骨同炒。放入鹽、冰糖等調味料，繼續拌炒。３．從鍋中取出洋蔥排骨，置於大碗或電鍋內鍋中，在電鍋中蒸約十至十五分可。人參雞湯材料:白斬雞、人參一捆、米酒少許做法:先將雞肉洗淨，再放到再放到鍋中用熱水趟一下，可以再這時加入一些米酒好像是雞肉會比較亮的樣子，接著將雞肉和人參一起放入電鍋高麗菜飯材料:米.香菇.蝦米.火腿.高麗菜.豆干...調味料:醬油.鹽.高湯(OR鰹魚粉).胡椒粉.香油作法:平常煮飯的方式不便,再將所有材料及調味料一起入鍋烹煮即可※可先將材料+調味料爆香後再入已洗好的米內,再入電鍋烹煮,味道更香※1碗米要加1杯~1.5杯的水..瓜仔肉材料：低脂絞肉一盒(超市賣的小盒的就可以～)、蒜頭二～三粒、脆瓜or花瓜(金蘭、大茂、愛之味的都不錯)一玻璃罐調味料：就用脆瓜的湯汁50CC+水150CC即可烹調時間：切碎+外鍋大約用一杯的水的時間作法：1. 脆瓜全部切碎倒入容器內2. 放入絞肉3. 放入略拍過+去皮的蒜頭4. 取脆瓜的湯汁50CC+冷水150CC倒入容器中5. 順同一方向攪拌均勻6. 包好保潔膜(要選可以耐熱的PVDC材質喔～)7. 放入電鍋蒸啦～(外鍋一杯水)8. 取出後可試試中間那有沒有熟，沒熟再加一點水再蒸一下小秘訣：1. 絞肉記得先退冰，或是冷藏不要超過一天的比較新鮮～2. 可以下層煮飯、上層蒸肉，但外鍋要多加二格水，飯的水也要多加大約一格3. 容器可以用市面上的多層保鮮琺瑯鍋，反正要可以耐熱的，不要選太小size，以免肉太厚，不易熟～ 粉蒸肉(排骨)1.醬油少許2.糖一匙3.鹽半匙4.酒一匙香油少許5.蒜頭拍碎6.豬肉切約3cm長1cm厚度或小排骨7.馬鈴薯一顆或芋頭,或地瓜切小塊8.蒸肉粉一~兩盒做法1.將材料1~5醃肉約半個鐘頭2.盤底舖上材料7(或省略也可)3.醃好的肉均勻沾裹蒸肉粉舖在材料7之上4.入電鍋蒸約半小時即成好吃的粉蒸肉肉餅蒸蛋準備材料：約1/3斤絞肉.一顆雞蛋調味料：醬油.太白粉烹調時間：煮飯時直接放在?鍋上層的內鍋可以跟飯一起煮,飯煮熟就可以吃囉.做法：絞肉加少許太白粉.醬油.雞蛋.半碗水.攪拌均勻破子魚魚一尾,破子少許,薑二片,?絲少許1.將魚洗乾淨,摸上少許的鹽(破子有鹹份,如果要吃清淡一點可以不摸鹽)2.將魚 薑片 少許米酒 破子放在一起,丟入電鍋即可3.上桌前將?(可先用鹽抓一抓)香油放上即可蒜頭蒸雞材料:蒜頭,雞肉,酒步驟:雞肉洗淨川燙一下(不燙也行)加入少許鹽抓一下,倒少許酒再放上剝好的蒜頭(喜好蒜頭的人可以多放一點,更香哦)電鍋外鍋約一杯水的量,就可以放入電鍋蒸了綠豆湯材料 : 綠豆1杯(煮飯的杯子)水8杯糖半斤做法 : 1.綠豆洗乾淨不需浸泡 , 加上8杯水放入電鍋中即可2.開關跳起後 , 悶10分鐘 , 再放入糖 , 開關再按下去 ,開關跳起來後就可以吃了.. 優點 :電鍋不用看自己會煮夏天多吃綠豆可以清肝解毒 , 非常好..做法很簡單的甜點..希望你會喜歡 再提供一個更簡單點的我的食譜:去骨雞腿二隻蒸或煮到熟,然後放涼一點(泡在煮的水裏)拿一個乾淨的塑膠袋,把雞肉放進去切二片薑也放進去放紹興酒+剛剛煮的水,能夠在袋中淹過雞肉即可,不用多+?適量放冰箱裏,想吃就可以切著吃醉雞材料:先準備雞腿要連著腿排ㄛ~~我覺得雞腿肉最好吃所以都用雞腿做~~~~做法:雞腿去骨後用棉線將雞腿綁成圓條狀,然後抹鹽將(1)弄好後放在有深度的盤子用電鍋蒸熟(蒸熟後盤子中會有雞腿滲出的雞湯)將雞湯和紹興酒混合加入枸杞當歸.還有紅棗,跟蒸好的雞腿一起煮開,煮開就可以了,不要煮太久喔!(看夠不夠鹹,適量的加鹽,不加味精)將前步驟做好之後,放涼2~3小時,讓汁液滲透到雞肉內才能放入冰箱冰,記得要冰3天才能拿出來吃喔! (切片吃皮脆肉Q,而且又不用吐骨頭很方便) 芋頭和西米露分開煮的 芋頭用電鍋燉爛後加糖然後西米露用電磁爐煮，注意西米露不要用大火煮太熟..煮到剩一點點白白的就要關火了....還有要注意，煮過的西米露路一定要過冷水..不然會變成一陀一陀的....最後再混在一起拌一拌...附註：如果要做椰奶口味的，作法大致一樣...只是不用煮芋頭.. 蜜汁雞腿 材料： 土雞腿2隻  配料： (1)料:紅棗10顆、栗子2兩(2)料:細粒冰糖2大匙(3)料:檸檬汁半個量(4)料:太白粉、水少許作法： 1. 雞腿剁塊洗淨再以熱水燙過，排於大碗中。2. 栗子以水泡開後同紅棗填於肉塊上。3. 將(2)料灑在(1)料上，放人電鍋中以2杯外鍋水燉熟。4. 將大碗中糖汁泌出，雞肉倒扣於盤中。5. 糖汁人鍋燒開後加人(3)料及(4)料芶芡後淋於肉塊上，即可食用。備註： 不喜歡吃栗子的人可以用蓮子或白果代替，或只用紅棗。

Answer 2

各式菇類+調味料(沙茶醬、辣椒醬、醬油........依個人喜好)拌勻，放入電鍋內蒸就ok了，有點像烤肉時鋁箔紙包金針菇的作法。

Answer 3

電鍋食譜洋蔥燉排骨洋蔥 半斤 山藥 半斤 小排 半斤做法1.小排燙去血水2.洋蔥、山藥削皮切塊3.一起放入電鍋內鍋中，加水醃過材料4.外鍋加一杯水，蒸熟後加少許鹽，即可食用營養價值熱量（715大卡）醣類（65g）蛋白質（36g）脂肪（36g）山藥具有改善老年人腸胃功能及提高免疫力的功能，洋蔥可以預防骨質老化，其富含硫化合物與硒等抗氧化物質，因此也被認為能夠殺菌，而且有利於增強免疫力、抗癌、降血脂。小排是蛋白質及菸鹼酸的良好來源當歸紅燒豆腐雞蛋豆腐 1盒 蕃茄 2顆 洋菇 50 g當歸 1片 枸杞 30 g 紅棗 30 g 醬油、糖 做法1.豆腐切厚片，排於盤上2.蕃茄洗淨切碎，洋菇切片，置於豆腐上面3.當歸、枸杞、紅棗洗淨放入，加入適量醬油、糖4.加入少許水醃過過材料，用電鍋蒸熟即可食用營養價值熱量（300大卡）醣類（36g）蛋白質（18.3g）脂肪（10g）豆腐是蛋白質的優良來源，加上柔軟的口感，很適合老人家食用。其中亦含有豐富的鈣質，有助於骨頭的健康。當歸有促進血液循環，改善四肢冰冷，保護肝功能，洋菇具有提昇免疫功能的作用。琵琶葉薏仁粥乾琵琶葉 20 g 薏仁 100 g 糙米 200 g 紅棗 50 g做法1.乾琵琶葉用紗布包住，放在鍋中，加入半鍋水，用電鍋先蒸煮過一次2.將琵琶葉丟棄，琵琶葉水備用3.薏仁、糙米洗淨，泡水2-3小時4.將泡好水的薏仁、糙米，以及洗淨的紅棗，加入琵琶葉水中，外鍋加一碗水，用電鍋蒸熟即可食用營養價值熱量（1207大卡）醣類（69g）蛋白質（30g）脂肪（13g）琵琶葉具有清熱解暑、化痰止咳、消除胃脹氣的功能，對於慢性支氣管炎具有療效。薏仁可以加速水分排出，改善輕度水種的現象，根據現代醫學的研究，薏仁具有抑制癌細胞生長與消炎的作用。薏仁及糙米均含有豐富的維生素B1及纖維，是養生的好食品。羅宋湯牛腱 半斤 紅蘿蔔 半斤 花椰菜 半個 馬鈴薯 半斤 蕃茄 4個 洋蔥 半個 做法1.牛腱洗淨切塊，燙去血水2.紅羅蔔、馬鈴薯、洋蔥洗淨、削皮、切塊3.花椰菜洗淨切小朵、蕃茄洗淨切去蒂頭、切塊4.一起放入電鍋內鍋中，加水醃過材料5.外鍋加一杯水，蒸熟後加少許鹽，即可食用營養價值熱量（935大卡）醣類（177g）蛋白質（21.5g）脂肪（16g）花椰菜具有抗癌的功能，蕃茄中含有豐富茄紅素，紅羅蔔中含豐富β胡蘿蔔素，都是強抗氧化物質，對於預防老化、提昇免疫功能、維護心血管的健康具有保健的功效。燒大白菜大白菜1顆 木耳 100 g 乾豆皮1張薑絲 少許 香菇 5朵 糖 1大匙、蠔油 2小匙、香油 1大匙做法1.白菜、木耳洗淨切絲，乾豆皮泡軟切絲2.香菇泡軟、去蒂3.大白菜、木耳、豆皮、薑絲混合，加入香油、蠔油、糖混盒均勻，襯在盤子內4.香菇舖在白菜上面5.加少許水，用電鍋蒸熟即可食用營養價值熱量（252大卡）醣類（16g）蛋白質（4.5g）脂肪（16g）大白菜的營養豐富﹐含有多種人體必需的營養物質，包括蛋白質、醣類、粗纖維、鈣、磷、鐵及維生素B群，其中的粗纖維可促進排便，減少膽固醇的吸收。紅燒獅子頭花椰菜 1顆 絞瘦肉 半斤醬油、糖、蒜末、米酒1大匙、香油1匙、水2大匙做法1. 絞肉與上述調味料拌勻，以同一方向攪拌至出現黏性2.花椰菜洗淨，切小朵3.花椰菜舖在盤底，絞肉捏出一個個球形，置於花椰菜上，用電鍋蒸熟即可食用營養價值熱量（483大卡）醣類（10g）蛋白質（68g）脂肪（15g）肉類含有豐富蛋白質、鐵質、維生素B群及菸鹼酸，適當攝取可以促進身體健康，很多老人家牙齒功能不好，絞肉是很好的選擇。吻仔魚蒸蛋吻仔魚50 g 蛋 5個 水 1/4 碗 鹽做法1.蛋洗淨，打散2.加入吻仔魚、水及少量的鹽3.外鍋加一碗水，用電鍋蒸熟即可食用營養價值熱量（402大卡）醣類（--g）蛋白質（38.5g）脂肪（26.5g）吻仔魚含有豐富的鈣質及蛋白質，質地柔軟，適合老人家食用。蛋亦是營養豐富完全的食物，為避免膽固醇攝取過量，建議一星期約吃2-3次的蛋即可。烹調需特別注意的是，大部分的吻仔魚已經含有鹽分，在調味時應注意避免再額外加入過多的食鹽。清蒸雪魚鱈魚一片 米酒1大匙、薑片數片 蔥1支 醬油1大匙、糖1匙做法1.鱈魚洗淨，加入上述調味料及蔥、薑片2.外鍋加一碗水，用電鍋蒸熟即可食用營養價值熱量（600大卡）醣類（--g）蛋白質（35g）脂肪（50g）鱈魚是蛋白質的良好來源，且含有n-3族脂肪酸，可以下降血脂肪、具有防止血栓形成的保健功效。白朮耆魚白朮 2錢 黃耆 2錢 防風 1錢3分 虱目魚肚1片 芹菜珠少許 鹽少許做法1.將藥材及虱目魚肚分別洗淨2.一起放入電鍋內鍋中，加水醃過材料3.外鍋加一杯水，蒸熟後加少許鹽及芹菜珠，即可食用營養價值熱量（357大卡）醣類（--g）蛋白質（55g）脂肪（13.5g）白朮可以補脾益氣、消除疲勞、健胃鎮靜，黃耆可以增強免疫力，適合老人家日常保健之用。蒜頭**塊 半斤 白羅蔔 1條 蒜頭 50 g做法1.雞塊燙去血水2.白羅蔔洗淨、削皮、切塊，蒜頭剝去外殼3.一起放入電鍋內鍋中，加水醃過材料4.外鍋加一杯水，蒸熟後加少許鹽，即可食用營養價值熱量（435大卡）醣類（13.5g）蛋白質（26g）脂肪（30g）

Answer 4

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