蕪菁與蘿蔔有何不同阿

Question

蕪菁與蘿蔔有何不同阿

如題

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Answer 1

蕪菁
圖片參考：http://organic.niu.edu.tw/04-consumption/life/kitchen/cook/cook-184-2.jpg
皮光滑，有重量感，以手指彈擊聲音清脆者為佳。蘿蔔含多量幫助消化的澱粉酶及豐富的維生素Ｃ，用途廣泛，不但可以生食、煮湯、炒食、也可醃製醬菜、黃蘿蔔，曬製蘿蔔乾（菜脯）等，生長在蘿蔔上的嫩葉可炒食或醃製成雪裡紅，蘿蔔的幼苗（蘿蔔嬰）皆可食用。蘿蔔味辛辣甘甜屬涼性，一般人以為蘿蔔性冷，不宜多吃，其實蘿蔔只有生吃時才屬冷性（冬天忌生蘿蔔），煮熟之蘿蔔味道香甜，性屬溫平，可助食物消化吸收。多吃蘿蔔不但有消氣的效果，還能消除身體疲勞，是一種物美價廉對身體好處多多的蔬菜。本草網目記載，吃蘿蔔可化痰。蘿蔔亦含有干擾素誘發劑，可誘發產生干擾素，提高人體免疫功能及抗癌能力。