請教一下 ”生薑” 的料理和用途??

Question

請教一下 "生薑" 的料理和用途???
因為家裏有, 可是用量很少, 不知道要怎麼做菜比較好...謝謝!

Answer 1

薑的好處不在於提供營養素，而在於它具有多樣的保健功效。最近美國與挪威學者合作，很有系統地評估各種植物性食材的抗氧化效力。在11 種根莖類食材中，生薑的抗氧化效力排名第一，是馬鈴薯或甘藷的十倍以上。不僅如此，生薑的抗氧化效力比多數的蔬菜、水果都高，常見的深紅或深綠色蔬菜，柑橘、檸檬、葡萄等高維生素C 水果，抗氧化效力都比生薑略遜一籌，只有石榴與漿果類水果超過生薑的效力。抗氧化成分有助於消除血脂的氧化傷害，此外，澳洲學者的研究指出，薑所含的薑醇類成分，可以抑制血小板的凝集，這些作用都是對抗心血管疾病的利器。

　　薑醇類成分還具有抗發炎的效應。骨關節炎也稱為退化性關節炎，是人體骨頭關節經歷長年使用與磨損，軟骨產生退化的結果，可以說是老化的自然現象，主要發生在老年人和少數中年人。容易磨損的關節都是承載重量的部位，例如脊椎、臀骨、膝蓋等。除了老化因素之外，運動傷害、長時間連續過度使用關節、先天性關節結構異常、關節炎病史等，也可能造成骨關節炎。骨關節炎會使關節劇烈疼痛，造成行動不便，喪失敏捷俐落。而且骨關節炎會落入惡性循環，患者會避免使用疼痛的關節，關節的運動越少血液循環越差，營養供應不足就更退化。

《本草綱目》記載：薑辛而不葷，去邪避惡，生啖，熟食，醋、醬、糟、鹽和蜜煎調和，無不宜之，可蔬可和，可果可藥，其利博矣。換句話說，薑的好處多多，特別是面對現代各種與自由基氧化傷害有關的慢性疾病，都有抵抗調和的效應，應該多加利用。
參考資料
http://www.loveocean.org/vege/health/003.htm

~~~~薑的介紹~~~~
薑屬於薑科植物薑的根莖部分，除了作為一般做菜時的配菜外，還可以入藥唷！此外，將熬出來的薑汁稀釋於洗澡水中，不但可以促進血液循環，也可以改善腰酸背痛的毛病喔！

~~~~薑的功用~~~~
1.預防暈車、暈船：實驗發現，服用生薑粉的受試者，出現暈車症狀的時間較晚，並且使胃部保持在較為正常的狀態。
2.促進血液循環：女性飲用薑茶可以改善手腳冰冷的症狀，或是緩和生理期不適現象，並有助於排汗。
3.健胃整腸：生薑屬於溫性，可以降低食物的寒涼性，並且對於生冷食物有去腥功效。此外，還可以可消除漲氣、抒解消化不良症狀。
4.停止孕吐＆解決便秘的法寶
5. 抗氧化：抗衰老之效尤勝維生素A、C及E。
6.防膽石：薑裏的植物酚，可抑制膽汁黏蛋白的生成，預防結石出現。(注意：只可預防，不能醫治)。
7.其他：利尿消腫、預防感冒、止痛等。

~~~生薑泡澡~~~~
1.促進血液循環~~減肥很棒哦
利用薑汁減肥，只要在浴桶內，倒入些許生薑泡澡精油，在很短的時間內，就會將汗水排出體外，生薑為什麼可以減肥？答案就在生薑酚的成份裡。 名間鄉的薑農，與學術單位合作，利用生物科技，把生薑酚的分子變小，作成泡澡精油，如此一來生薑酚可以更容易透入皮下組織，達到健康瘦身的目的。
2.改善冰冷手腳、肌肉酸痛,超微粒分子 滲透迅速、效果快速