今天去一家餐廳吃飯,前菜沙拉有一樣東西吃起來像梨子,但是味道又不會很甜,感覺又有一點像馬鈴薯但口感較硬,切開來的斷面像白蘿蔔. 好奇之下問了服務生那是什麼東西,結果服務生說那是"梨薯". 梨薯外表到底長什麼樣子呢?
2005-05-29 12:19:28 · 3 個解答 · 發問者 Kitten 7 in 食品與飲料 ➔ 其他：食物和飲料
不是樹薯.而且餐廳不會用有毒的東西給客人吃.
2005-05-29 18:54:21 · update #1
你講的雪蓮真的等於是我在問的梨薯嗎? 我在goole只查得到它的料理,但是查不到它長什麼樣子.
2005-05-30 15:58:29 · update #2
外觀如地瓜，去皮後果肉卻異常剔透的雪蓮果，吃起來，多汁又甜脆，經桃園縣復興鄉、新竹縣尖石鄉後山部落原住民大力推廣，今年產量倍增，北橫沿線處處可見展售，雪蓮果燉煮排骨或做成雪蓮雞等也成了拉拉山旅館業者最受歡迎的冬令佳餚，還有業者開發出果凍搶占零食市場。 復興鄉觀光資源發展協會理事長陳萬選說，從大陸天山引進的雪蓮果，有人稱之為「雪蓮」，適合生長在海拔一千兩百公尺以上的高冷山區，何時引進台灣，迄目前為止，在農業文獻裡並無相關記載。 雪蓮果也叫做「雪蓮」，可以食用的部位為生長在地下的塊莖，它的外觀看起來有點醜，狀似蕃藷，其中因適合生長在地下的塊莖，它的外觀看起來有點醜，狀似蕃藷，其中因適合生長環境多砂石，熟透的雪蓮因砂石擠壓會出現裂痕，塊莖也呈不規則狀，不過，熟透了的雪蓮在去皮後，多汁的果肉看似透明，生吃 時，既脆又甜，因而贏得「地下水果」之稱。 一口氣在新竹縣尖石地區種植近一甲地雪蓮果的大溪鎮民陳世宗指出，這一季雪蓮果收成不錯，據當地老一輩原住民說，它是日據時代由日本人所引進的農作物之一，惟一直未受重視，直到四、五年前才因外地遊客偏愛其美味，種植面積迅速增加。 在復興鄉拉拉山種植雪蓮果的果農說，三月種植，十一、二月間開始採收的雪蓮，屬涼補食物，根據文獻記載，常吃可以清肝解毒，也有人將它視為減肥充飢水果，又有「地下水果」之稱，生吃風味不錯，也可以用以燉煮?肉或排骨，原住民還會以雪蓮果為材料，製成雪蓮糕，也有業者開發雪蓮子果凍。 長得很像甘藷的地下水果「天山雪蓮」文／張隆仁
圖片參考：http://www.tdais.gov.tw/search/book1/35/35-25.jpg
根據訪談調查，新光部落之農友說：這種被稱為「天山雪蓮」的植物，是在民國76年自福壽山農場引進栽培，而福壽山農場則為老榮民自大陸引進。這種植物栽培粗放，3月定植後，中間除草約2次，病蟲害目前未發現，11月開始陸續採收。前兩年由於栽培面積較少，且為新興植物，因此價格頗高，每台斤約100元。今年在尖石鄉栽培面積增加至約50~60公頃左右，價格滑落至每台斤約50~60元。 根據桃園區農業改良場姜金龍博士調查結果指出，在海拔1100公尺之田埔部落栽培之「天山雪蓮」，單株產量可達18~24公斤。其他部落則單株產量約2-10公斤。栽培行株距均為100X50公分。而在桃園場(新屋鄉)栽培者，產量則僅0.5~1.0公斤。筆者於台中場(彰化縣大村鄉)試種結果植株生長至1公尺左右，即因下雨土壤過濕而自根莖部腐爛。再根據日本學者報告指出其適栽溫度不宜超過25℃。而據桃園場之五峰工作站(海拔1000公尺)氣象資料顯示該地區月頻均溫度均不超過25℃。因此，姜博士認為海拔1000公尺左右地區，應為適栽區。再者日照時數亦為產量控制因子。據此認為適合「天山雪蓮」生長條件應為冷涼而日照充足之地區。 目前，尖石鄉農友建議「天山雪蓮」的食用法為削皮切成薄片直接鮮食或切丁煮排骨湯。而日本之藤野指出「天山雪蓮」最早於1985年引進琦玉縣栽培，作為低熱量食品販賣，因其塊根以水分和糖類含量較多，不含澱粉，蛋白質及脂肪含量亦少。1989年茨城大學的淺見等人發現：「天山雪蓮」的主要成分為果寡糖，其含有率佔乾物質的60~70%。又果寡糖的對人體生理機能有低蝕性、難消化性、腸內菌叢改善、脂質改善及通便改善等功效，因此「天山雪蓮」被視為一種健康機能性的作物。除塊根之外，「天山雪蓮」曬乾的葉子，當茶飲可控制血糖及中性脂肪增加的功效。又「天山雪蓮」的果寡糖含量，在生育期會隨著塊根的肥大而增加，直到地上部枯萎時，才會下降。收穫後果寡糖會分解，果糖因而增加，導致甜度增加。若要降低果寡糖分解的速度，低溫貯藏會有明顯的效果。http://www.tdais.gov.tw/search/book1/35/n35-7.htm
2005-05-30 12:08:32 · answer #1 · answered by ? 7 · 1⤊ 0⤋
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2013-12-23 12:02:24 · answer #2 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
好像是樹薯喔~~因為口感吃起來像是梨子~~不過好像有毒, 最好不要多吃!!
資料照片如下:http://www.bdes.chc.edu.tw/bdes/country/4-2-4/c6.htm
2005-05-30 08:28:30 補充：
樹薯可以吃阿...我也常吃,剛剛問了別人, 好像說樹薯有分兩種,一種有毒一種沒有!!應該就像河豚一樣八只要料理得當還是可以食用的,我住南部, 其實還蠻常吃到的...在不然就在回去餐廳問一次囉...
2005-05-29 16:56:34 · answer #3 · answered by ? 7 · 0⤊ 0⤋