我已經有從網站上找到食譜
糖375g
水150g
鹽5g
麥芽糖100g
但怎樣糖就是硬不起來? 請問訣竅在哪?
2005-05-28 08:32:49 · 2 個解答 · 發問者 Andrea 2 in 食品與飲料 ➔ 烹飪與食譜
材料1
細糖..375g
麥芽糖..100g
鹽..5g
水..150g
材料2
草莓或蕃茄..一些
草莓香料..少許
http://www.DiyBakery.com
--------------------------------------------------------------------------------
1. 將材料1全部放入盆中煮至140度。
2. 再加入草莓香料少許（染色）即成糖漿。
3. 再將草莓或蕃茄弄成串，再淋上薄薄一層糖漿，待涼即完成。
--------------------------------------------------------------------------------
◎若無溫度計，則待糖漿煮至黏稠時，先倒一些看能否凝固來判斷即可。
◎草莓香料為增添糖葫蘆之外觀，使其較為紅潤好看，不加當然也是可以的！
2005-05-28 08:34:16 · answer #1 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
材料：糖375g 、水150g 、鹽5g 、麥芽糖100g 、草莓、蕃茄適量、香料不加也可以〈草莓、櫻花....等口味〉
作法：拿容器把糖375g 、水150g 、鹽5g 、麥芽糖100g 先煮開至濃稠〈用中小火煮邊煮要邊攪拌，不知道好的話可以把糖滴幾滴在冰水中用手去按如果可以結塊就可以了〉，把煮好的糖淋在草莓、蕃茄上，如果想要現吃的話可以泡在冰水中1~2分就可拿起吃了
2005-05-28 11:15:06 · answer #2 · answered by 柚子 4 · 0⤊ 0⤋