我媽炒的都湯湯水水的，我炒的都乾乾的很難吃，要怎麼才能炒得水水的？
2005-05-24 19:33:03 · 4 個解答 · 發問者 Anonymous in 食品與飲料 ➔ 烹飪與食譜
先熱鍋炒蛋 炒半熟盛起
下油炒蒜頭爆香 加入洋蔥炒約兩分鐘 加入半碗水跟三分之一塊雞湯塊 拌勻
加入蛋 蔥花 幾滴香油拌勻即可
2005-05-25 11:59:51 · answer #1 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
要好吃，就加點油否則，就加點水
2005-05-25 07:50:38 · answer #2 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
洋蔥在煮軟時就可以用大量點的水去煮熟軟了 因為洋蔥煮熟軟後的香甜滋味會流到湯汁中 再加入蛋的話會十分的美味可口
洋蔥在煮的過程中如果湯汁被收得太乾 乾到連加入蛋都會不留湯汁時可以中途再加水進去(最好是加入熱水)攪拌一下 等洋蔥完全熟軟或水煮滾了再打入蛋在鍋中拌散 下適量的鹽就OK了
這個方法也可以適用於蕃茄炒蛋中
2005-05-24 19:42:11 · answer #3 · answered by 貓 7 · 0⤊ 0⤋
你先熱鍋~把蛋倒下去翻一下~等有點定型了~就把蛋先裝起來~再把洋蔥加下去炒軟~如果水份不夠~就加點水份下去~最後再把蛋倒回去~一起煮一下~就可以了!!
2005-05-24 19:34:31 · answer #4 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋