如題
榴槤 荔枝 吃太多為什麼會流鼻血
有沒有方法吃鳳梨不會弄傷舌頭
2005-05-23 12:24:23 · 4 個解答 · 發問者 bb 2 in 健康 ➔ 一般保健 ➔ 其他：一般保健
有些水果的火氣是很大的，吃多了當然就會流鼻血囉......
荔枝就是一種火氣很大的水果，有些人吃多了會爛嘴巴或流鼻血。廣東人有一句話，「一隻荔枝三把火」。本身火氣大的人吃了十來個就會有反應。民間流行的解決方法是喝適量的淡鹽水或蜜糖水。榴槤也是。
鳳梨刺痛舌頭的原因是鳳梨脢，這是一種蛋白質分解酵素，果肉與果皮種都有，在自然界應該是一種植物的自我保護機轉。從果皮抽取純化的鳳梨脢，可以水解肌肉組織的膠質蛋白與膠原蛋白等結締組織，應用在肉類加工方面可以使肉嫩化，改善肉品的口感。鳳梨的這種特性也常被應用在肉類食譜的調理，例如鳳梨牛肉、鳳梨火腿、鳳梨雞等；家庭的日常烹調當然也可以利用，只要把握幾個原則：肉類烹調之前可以用少量的新鮮鳳梨汁醃泡，時間要稍加控制不宜過長，免得酵素作用過度；鳳梨脢會受高溫破壞，所以烹調時必須從慢火開始，讓酵素有充分的作用時間，然後加強火力。除了和肉類一起調理之外，含蛋白質高的豆類調理也可以利用鳳梨，我看到一道西式的什錦豆子沙拉，就非常合適添加鳳梨，也可以在沙拉的醬汁中以鳳梨汁取代檸檬汁。食用生鮮鳳梨時，鳳梨脢在口腔裡也會產生作用，因此飯後以鳳梨作為水果，可以幫助蛋白質的消化。
2005-05-23 12:29:53 · answer #1 · answered by Join 7 · 0⤊ 0⤋
這有類似的
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2014-10-25 03:03:46 · answer #2 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
我跟你一樣的情形
因為現在的鳳梨都不是純品種
都是改良過的
再吃鳳梨前泡過鹽水
也能減低嘴破的效果
2005-05-25 16:12:44 · answer #3 · answered by 蠢才中的天才 5 · 0⤊ 0⤋
以前吃鳳梨舌頭都很不舒服
可是今年的鳳梨吃起來怎麼不會?
害我狂買狂吃 超甜的!!
2005-05-23 12:55:25 · answer #4 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋