豆花的成分跟豆漿 是一樣的嗎?

Question

豆花的成分 與 豆漿是差不的嗎?
可以的話
可以給我製作方式嘛??

Answer 1

!普通豆漿的製作過程： 材料: 黃豆半斤。 做法: 一、黃豆洗淨後泡水一夜。 二、黃豆和清水以1比4的比例，分4次用果汁機打成稠漿。 用紗布將稠漿過濾，餘渣再放進果汁機，加水到8 分滿後，再打1 遍，再過濾1次即成豆漿。將豆漿以文火煮沸即可。 材料： 黃豆/黑豆 二杯 (Soybean/Blackbean) 水 適量 糖 適量 麻布袋 一個 作法： 將黃豆洗淨後，找個大一點的容器來泡黃豆，水需蓋過黃豆約2-3倍高，泡一個晚上。 將泡軟的黃豆水倒掉，取一杯泡好的黃豆，放到果汁機中，再加入二杯清水與之攪打到無顆粒。 將打好的豆汁倒入麻布袋中，取另一個容器來接過濾出來的豆漿，擠乾後將豆渣倒掉。 將麻布袋清乾淨不要殘留豆渣在上面，若有豆渣可用清水將它洗乾淨擰乾後再使用。 重覆２、３、４步驟直到將泡好的黃豆全部磨完為止。 取一個高一點的鍋子來煮豆漿，以小火煮到豆漿滾開即可加入適量的糖食用。 小秘訣： 當豆漿快煮滾時會產生很多泡泡，所以需在爐火旁邊輕輕攪拌免得它溢出來，溢出來的泡泡不好清理，建議你找個高一點的鍋子來煮豆漿較方便。 豆渣若沒有濾乾淨喝起來滿口豆渣口感會很不好。 自己煮的豆漿最好儘快食用，可利用小瓶子放在冰箱保存約五至七天。 也可以取一些豆漿來做傳統豆花。 黑豆漿的作法與白豆漿一樣，只是黑豆泡水後會變淺綠色，所以做出來的豆漿是淺綠色的。 黃豆2杯、清水14杯、豆花粉1包、冷開水10~12杯 調味料： 糖水或花生湯、紅豆湯均可 做法： ﹝1﹞將黃豆洗淨，在清水中泡1夜，翌日重換清水洗1次，撈出倒入果菜榨汁機內，加清水適量，榨出原汁豆漿 ﹝2﹞將﹝1﹞加清水煮開，熄火，約5分鐘後將浮在豆漿上層之豆皮與泡沬去除 然後加入砂糖混合。 ﹝3﹞豆花粉與冷開水調勻，不可沈澱，再將煮好之豆醬急速沖入，不可攪拌，將容器加蓋，待凝固(約10分鐘)，加調味料即可食用，冷熱皆宜 這個是豆花的做法唷~◎豆花製作：１先將黃豆３００克洗淨→然後浸水大約４小時左右→再來濾除水份→分三批放入果汁機內並且每批加入４００公克的水→用果汁機打細大約５─１０分鐘→就得黃豆漿。　２將黃豆漿再加入９００公克的水混合→放置爐火上煮沸３分鐘→過濾（黃豆渣盡量壓乾）→豆漿秤重需剛好２６００公克（不足時加沸水）→用小火將豆漿加熱至９０度。　３將一小包豆花粉放入斜底鍋中並加入２００公克的水→攪拌均勻並使之產生漩渦→馬上將９０度的豆漿直線式倒入（不要中斷或太慢）→靜置２０－３０分鐘→將表面上的泡沫除去→就完成了。

Answer 2

豆漿材料：新鮮黃豆（皮光滑、鮮艷、無皺縮）一斤，約可製成豆漿２大瓶 （家庭號鮮奶瓶）。做法： 1.泡：豆子洗淨，置乾淨無油容器中，加水浸泡至軟（去皮剝開子葉，若見外圍全部變白，僅中心一點或一線仍呈黃色即可；夏天約４小時，秋天約6～7小時，冬天須10～12小時。亦可用溫水縮短浸泡時間），浸液倒棄豆子洗淨。 2.磨：一斤豆子配23杯水（量米杯），分四次用果汁機打成漿（每次容器內約置豆子至1/3處，水至7分處，打2.5～3分鐘，就會脹到將滿）。 3.煮：豆汁置無油淨鍋中，用小火煮，煮時不蓋鍋蓋，以便不斷攪拌，爐旁備一碗冷開水，待豆汁一煮開（迅速膨脹），立刻熄火，若豆汁快溢出，立即倒入冷開水。 4.濾：淨鍋上置妥濾網，網上舖紗布，將煮好的豆汁徐徐注入紗布過濾，最後將紗布扭緊，扭搾出餘汁即成豆漿。豆花材料：熱淡豆漿、鹽滷*（俗稱鹽滷，實為食用級石膏，為海水製鹽後副產品，此處作為豆花、豆腐等之凝固劑）做法： 1.用瓷湯匙量取鹽滷一匙，置飯碗中壓碎，加入少許冷開水調至完全溶解不可有沈澱），倒入淨鍋中，鍋置地上。 2.熱淡豆漿鍋提至膝高處，往鹽滷中央沖注豆漿，且一面沖一面將豆漿鍋往上提高，到不超過胸前的高度下，沖注完豆漿（動作迅速，宜一氣呵成）地上的鍋靜置不動，５分鐘後，鍋中豆漿即凝成豆花。豆腐材料：延用上述製成之豆花、豆腐架。做法： 1.用1斤多的黃豆製成豆花。 2.豆腐架洗淨套好舖上濕綿布。 3.豆花鏟放紗布上，略打散。 4.綿布整好，加上平蓋（愈重愈好），再在平蓋上置重物（可利用大鍋水）壓5分鐘。 5.取下平蓋，再整平布，再上平蓋，再置重物壓10分鐘即成。

Answer 3

去雜貨店買豆花粉

將豆花粉加入豆漿中攪拌

凝固後就是豆花

豆花粉與豆漿的比例與做法

請參閱豆花粉的包裝袋

超簡單的

便宜又衛生 好吃又營養