請問一下薏仁的對人體的功效及應該怎麼煮才不會讓營養素跑掉了?
2005-05-13 21:04:11 · 5 個解答 · 發問者 Anonymous in 食品與飲料 ➔ 其他：食物和飲料
多吃薏仁好處多 ---- 可降低高血脂患者血脂質濃度
血脂異常是導致心臟病最重要因素，輔大食品營養系教授蔡敬民研究發現，薏仁可降低高血脂症患者血漿膽固醇、血漿總脂質、三酸甘油脂、降低密度脂蛋白膽固醇及血糖濃度，也可增加血漿高密度脂蛋白膽固醇濃度。
根據研究顯示，高血脂除導致心臟病外，也是腦血管疾病與高血壓重要的危險因子，蔡敬民教授在「薏仁對血脂質之影響」報告中指出，在動物實驗與人體實驗中都發現，薏仁可以降低血液中膽固醇、三酸甘油脂的濃度。
薏仁＝益人 ( 降血脂及血糖讓身體健康百分百)
炎炎夏日，防曬美白成了女人的保養重點。除了選購適當的防曬保養品，並避免紫外線直接照射之外，薏仁也具有讓美人兒皮膚白晰亮麗的功效喔！
薏仁的營養成分除了澱粉類之外，還含有相當多的蛋白質與油脂、維生素 B1、B2，以及鈣、鐵、磷等礦物質。其中蛋白質能分解酵素，軟化皮膚角質，使皮膚光滑，減少皺紋，消除色素斑點。
若長期飲用，能改善青春痘、治療褐斑、雀斑，使斑點消失並滋潤肌膚。另外，薏仁可促進體內血液和水分的新陳代謝，有利尿、消腫的作用，能達到減肥的效果；但須特別注意的是：薏仁有使身體冷虛的作用，所以懷孕及月經期婦女，應避免吃薏仁。
薏 仁--- 降血脂及血糖有大用處 (實驗發現：每日食用６０公克，血膽固醇明顯下降 )
薏仁不僅是極佳的點心、膳食，據稱入藥還有過去用於美容養顏之效；最近研究則發現，它還具有免疫功效，也能降血脂，輔仁大學食品營養系教授蔡敬民與臺南成功大學、埔里基督教醫院合作，讓高脂血症患者每日食用薏仁六十公克，經四至六周觀察發現，患者血膽固醇值均已明顯下降。
蔡敬民指出，薏仁屬五穀類，和口感香Ｑ的燕麥、米糠、大麥等穀類相同，都含有豐富水溶性膳食纖維，可吸附膽汁中的膽鹽，由於膽鹽是利用肝臟內的膽固醇製造，通常到小腸時會再被回收、利用，當纖維吸附膽鹽後，食物油脂的消化、吸收變差，再加上膽鹽無法在小腸末端被肝臟回收、反覆使用，肝臟必須使用貯存的膽固醇，代謝成膽鹽，而促使膽固醇自肝臟排出，因而降低血中膽固醇含量。
小小薏仁立大功！
愛美的女性總是希望自己能擁有美白的肌膚，就像廣告中所說的：「我就是有辦法讓自己白回來！」但是以中醫的觀點來看，薏仁可是既經濟實惠、又能讓你“白回來”的大功臣哩！
可別小看薏仁的價值，薏仁除了讓你可以美白肌膚之外，還有消除疲勞的作用呢！因為它能利水滲濕、消除水腫，所以當你在上班時眼睛浮腫或是氣色不好時，來一點薏仁糙米粥或是薏仁湯，就可以迅速恢復好氣色呢！
另外，薏仁對於肩平疣也有一定的治療作用。你只要用 100克薏仁與米一同煮食，每日吃一次，連續服用，就可以癒合肩平疣的毛病了。此外，薏仁中含有薏仁酯，對於癌細胞有抑制作用，所以近來常用於防治胃癌、腸癌、子宮頸癌的輔助治療。
其實，薏仁在中藥材中是一種普遍又溫和的食品，當你有疲勞、氣虛、皮膚暗沉時，不妨買些薏仁將它磨成粉狀，放在乾燥的罐子裏，每次要吃時，就取1～2湯匙放入水中煮約10分鐘來喝，長期服用就能改善這種情況了。不過，為求新鮮，一次不要磨太多，吃完再磨比較好！
薏仁綠豆湯 消夏聖品
陳嵐中醫師
紅五月，天氣一下就熱起來了。艷陽天裡，常常會覺得口干舌燥，好想喝一碗媽媽煮的薏仁綠豆湯，消消暑氣。
材料：
綠豆300ｇ，薏仁200ｇ，冰糖300ｇ。
作法：
1.將綠豆、薏仁洗淨後，加入適量的水，先泡１個小時。
2.用大火燒開後轉小火慢慢熬上1小時或放入悶燒鍋中悶2小時，等綠豆、薏仁熬透後再加入冰糖，攪拌後關火，待涼後既可服食。
2005-05-13 21:11:51 · answer #1 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
到下面的網址看看吧
▶▶http://qoozoo201409150.pixnet.net/blog
2014-09-21 03:42:29 · answer #2 · answered by ? 1 · 0⤊ 0⤋
「其中蛋白質能分解酵素」？？？
應該是酵素分解蛋白質吧！
2013-12-12 03:24:04 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
薏仁是很好的東西,
網路知識都查的到他的功效,
排毒~利尿治水種~美白.....
上網查查會很清楚,
介紹給你...
http://tw.f5.page.bid.yahoo.com/tw/auction/e15827451?r=1288700118
這邊的薏仁不是普通沖泡的薏仁粉,
是用薏仁去煮的
很天然的食品
不會很難喝的~口感很清淡
2006-09-28 05:25:07 · answer #4 · answered by ? 7 · 0⤊ 0⤋
有關薏仁功效的醫學研究報導
圖片參考：http://home.kimo.com.tw/romikotay/board-4.gif
小小薏仁立大功！ 愛美的女性總是希望自己能擁有美白的肌膚，就像廣告中所說的：「我就是有辦法讓自己白回來！」但是以中醫的觀點來看，薏仁可是既經濟實惠、又能讓你“白回來”的大功臣哩！ 可別小看薏仁的價值，薏仁除了讓你可以美白肌膚之外，還有消除疲勞的作用呢！因為它能利水滲濕、消除水腫，所以當你在上班時眼睛浮腫或是氣色不好時，來一點薏仁糙米粥或是薏仁湯，就可以迅速恢復好氣色呢！ 另外，薏仁對於肩平疣也有一定的治療作用。你只要用 100克薏仁與米一同煮食，每日吃一次，連續服用，就可以癒合肩平疣的毛病了。此外，薏仁中含有薏仁酯，對於癌細胞有抑制作用，所以近來常用於防治胃癌、腸癌、子宮頸癌的輔助治療。 其實，薏仁在中藥材中是一種普遍又溫和的食品，當你有疲勞、氣虛、皮膚暗沉時，不妨買些薏仁將它磨成粉狀，放在乾燥的罐子裏，每次要吃時，就取1～2湯匙放入水中煮約10分鐘來喝，長期服用就能改善這種情況了。不過，為求新鮮，一次不要磨太多，吃完再磨比較好！ (王寶敏，TrustMed 編輯部)
2005-05-13 22:05:33 · answer #5 · answered by ? 6 · 0⤊ 0⤋