徵求 韓國泡菜做法與食材

Question

我學習昨 韓國泡菜
大大們 可以提供做法根所需食材給我嗎?

各位大大提供的好詳細..
我交付投票囉...
等下去買材料回來..^^"

Answer 1

正宗的韓國泡菜 主要材料：大白菜3顆 白蘿蔔2條 配料：辣椒粉半包 蔥5棵 薑泥約2大匙 蒜泥約半杯 糖 1小匙 作法：把大白菜切成中塊，用鹽水泡約半天，（泡軟即可） 蘿蔔刨絲，蔥切段 用一個大盆子把大白菜瀝乾,加入蘿蔔絲及蔥、薑泥、蒜泥及糖、辣椒粉拌勻 保鮮盒裝好,放約一個晚上(出水)後,放到冰箱中，吃時取出一些即可,注意不可沾到生水。 註： 冬天時，須放約一整天，也就是等到出水後，才可放到冰箱 辣椒粉是韓國特製，在台灣沒有，但可以郵購 做好的泡菜可以煮泡菜麵、泡菜火鍋及泡菜水餃。  

Answer 2

韓國泡菜

2006-09-15 17:01:41 補充：
韓國泡菜
主要材料：
大白菜3顆﹑白蘿蔔2條
配料：
辣椒粉半包﹑蔥5棵﹑薑泥約2大匙﹑蒜泥約半杯﹑糖 1小匙
作法：
把大白菜切成中塊，用鹽水泡約半天，（泡軟即可）
蘿蔔刨絲，蔥切段
用一個大盆子把大白菜瀝乾,加入蘿蔔絲及蔥、薑泥、蒜泥及糖、辣椒粉拌勻

Answer 3

這是我從網站上查的資料, 再經過個人實作後的修改. 照著做真的很容易也很好吃.

一、材料：
山東大白菜1顆
白蘿蔔絲1把(比紅蘿蔔好吃)
韭菜段 1把
蔥段 1把
蒜泥2大匙
洋蔥泥2大匙
韓式碎辣椒粉4大匙 -> ㄧ定要買韓國的辣椒粉才好吃
魚露2大匙
糖1小匙
鹽適量
高鮮味晶/柴魚粉或雞粉適量
有蓋可密封保鮮盒(2公升至3公升)1個
二、作法：
1. 蒜頭剝皮洗淨後用研磨器具以畫圈的方式磨成蒜泥；洋蔥(約拳頭的2/3大小)剝皮洗淨之後磨成泥，白蘿蔔削皮洗淨後切成細絲，山東大白菜剖成四半後洗淨，瀝去水份。
2. 將大白菜放入保鮮盒中，上面灑上適量的鹽(2-3大匙)，蓋上保鮮盒蓋均勻搖拌約半分鐘，或每ㄧ片都抹鹽，接著放置一旁讓大白菜出水變軟。大約放置二個小時之後將盒內的鹽水倒掉。(出水後葉片會軟軟的, 這樣調味料才能透進去)
3. 將蒜泥、洋蔥泥、白蘿蔔絲、韭菜、蔥段、魚露、高鮮味晶、糖與碎辣椒粉等放入保鮮盒當中，攪拌均勻後，將每ㄧ片白菜葉都抹上這調味料，之後靜置等它出水，便可以送入冰箱冷藏，建議醃上至少7日就超級好吃。