超市賣的蒟蒻(麵條狀)該如何弄來吃呢？

Question

就是在超市買的那種蒟蒻，我買得是麵條狀的，但是我不知道該怎麼吃它！蒟蒻的包裝有真空(肥肥的)，裡面有水，我看外包裝上面寫說裡面的水是不能食用的，那~我要吃時，要把蒟蒻洗一洗嗎？還有，該怎麼吃它呢？要煮過嗎？還是直接可以吃呢？要搭配什麼一起吃會比較好吃呢？有哪些的吃法呢？

Answer 1

買來的話最好是要沖洗過喔~可以用冷水也可以用煮開的水來把它燙過一遍之後再來食用~通常我是用醬油加上柴魚片一起下去熬煮~當然要自已調味一下喔~然後加點豆腐下去一起熬煮~放入蒟蒻~你想吃得清淡一點的話，那就再加點小白菜或是青蔥一起下去煮來吃~味道不錯~也可以做成涼拌的~同樣也是要洗過喔~再用熱水燙過之後撈起來備用~加入你要吃的涼拌小菜~像是紅椒啊、小黃瓜絲等~加蒟蒻下去一起拌來吃也不錯~

Answer 2

拿來【代替麵條】料理就可以了 泡著蒟蒻的鹼水一定要完全去除鹼味 以免破壞了食物的味道 處理的方式可以先以大量的水(能用流動的水最好)洗一遍 再盛大量的水煮沸2~3分鐘左右 倒掉煮水再用冷水洗一遍 再進行一般的煮食料理法不用怕蒟蒻會被煮爛 因為它是煮不爛的食材

Answer 3

食用之前請先將袋內的鹼水倒出，並用清水清洗兩次之後，用滾水煮２分鐘 ，就可以消除鹼水味了！

紅燒蒟蒻麵

材料（2人份）：

瘦豬肉100公克、大番茄300公克、蒟蒻麵50公克、甜豆莢50公克、草菇50公克、清水700C.C.、香滷包1小包

調味料：

a.醬油1大匙、麵粉1/2大匙

b.醬油1又1/2大匙、嫩薑3片

c.香菜末1大匙

做法：

1.豬肉抹上調味料a.醃漬5分鐘

2.番茄切片後與香滷包、調味料b.、清水放入鍋中以大火煮沸

3.轉小火續煮約10分鐘，取出香滷包和薑片

4.放入豬肉、蒟蒻麵、甜豆莢和草菇煮熟即可


蒟蒻涼麵

材　料：
蒟蒻春雨絲600克、
小黃瓜1條 （約70克）

醬　汁：
醬油2大匙、白醋1大匙、
糖1小 匙、辣油1小匙、
蒜末、薑末各 1小匙、
炒香白芝麻1小匙


蒟蒻拌泡菜（四人份）

材料：蒟蒻一片約三百公克、韓國泡菜一百公克
作法：

１.蒟蒻先用熱水燙過，去除腥味，切成薄片。
２.韓國泡菜切大片。
３.將蒟蒻與韓國泡菜大略拌一下即可。

※因蒟蒻本身味道較淡，故可與味道稍重的食物一起食用，接受性會較高。