我不喜歡用烤肉醬,但不知如果要醃肉應放那些材料,才能醃出好吃的肉.
2005-05-07 03:27:38 · 2 個解答 · 發問者 Anonymous in 食品與飲料 ➔ 其他：食物和飲料
看個人口味
像我家烤肉也很少買烤肉醬
(醬油+米酒+麻油+冰糖+蒜末+一點點太白粉+g蛋)
基本上米酒跟麻油還有蒜末都是增加香氣(也有的人會加肉桂粉，或是味醂)
但放冰糖呢? 提味用，才不會"死鹹"((台語)
太白粉跟蛋，讓肉軟嫩軟嫩啊(基本上，蘇打粉也有此功效)
因為不知道你一次要醃多少肉
所以很難告訴你要加多少
我家一般一斤肉:兩湯匙醬油+1/3湯匙米酒+1/5湯匙麻油+蒜末3辨左右+冰糖2茶匙+太白粉少許+1或2顆蛋
拌勻後封好冰在冰箱中，至少醃個二個小時就很入味囉
2005-05-10 00:32:11 補充：
基本上，有的人投票是投爽的，不是投他覺得對不對呀~~~看開點囉~~哈哈哈
2005-05-07 03:42:04 · answer #1 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
這個答案很好呀，為什麼負面評價這麼多(五人中有三人負評)？
2005-05-09 08:55:47 · answer #2 · answered by 【愛貓的麵】 7 · 0⤊ 0⤋