請問，不用烤箱就可以做出來的好吃蛋糕

Question

因為家裡沒有烤箱 ><
請問有人知道有沒有哪種蛋糕可以不用烤箱就能做出來嗎?
例如 乳酪蛋糕啦!慕絲蛋糕啦 等等等
那麼，又該怎麼做呢?
謝謝!!

或是用微波爐做的蛋糕，有嗎??謝謝!!
p.s我不要生活智慧王裡面的那種，那種做起來像發糕不像蛋糕!

Answer 1

電鍋蛋糕食譜

材料
．基本材料﹕蛋3個，麵粉100公克，糖80公克，發粉一點點（是發粉baking powder，不是做饅頭的酵母粉 yeast）。

．可添加材料﹕葡萄乾、可可粉、咖啡、鳳梨等等。可從基本原型發展出葡萄蛋糕、可可蛋糕、鳳梨蛋糕等。

．用電鍋蒸，不用烤箱。

做蛋糕的步驟

1．打三個蛋。我沒有分開打蛋黃、蛋白。效果與分開打的無差。

2．先放80公克的糖，再用那個量杯抓100公克麵粉。如果先放麵粉，蛋汁與與麵粉的混合度不高，還要多花力氣攪拌。換言之，在「蛋汁與糖」此「蛋汁與麵粉」親近一點的經驗歸納之下，在「蛋汁小湖」中先放糖，再放麵粉是省力一點。

3．加一點發粉。繼續攪勻。基本上，這團蛋汁糊就是蛋糕的本體了。

4．準備電鍋的蒸盤。切下大概有姆指指甲大小的牛油，放在蒸盤上。把蒸盤在爐子上左右晃動，讓融化的牛油有機會吻上蒸盤的每一寸內肌。

5．在泛著一層薄油的蒸盤裡，倒一點點麵粉。左右拍拍，讓麵粉黏上薄牛油層。

　　這個動作的作用是要讓即將倒下的蛋汁，與蒸盤表面產生一層「隔絕層」，蒸好的蛋糕才不會黏上蒸盤。

6．把蛋汁糊倒到蒸盤。這時可以加些花樣，詳如下面的說明。

7．到電鍋裡蒸個五分鐘左右。當電鍋鍵「跳起來」時，不要讓蛋糕在裡面繼續放著。否則膨鬆鬆的蛋糕會回縮。蒸好小心把蛋糕拿出吹涼。熱熱的蛋糕雖香，但就口感而言，並不是最好。等蛋糕涼個十分鐘，切起來的刀痕也較不會把蛋糕壓擠得亂七八糟。

花式蛋糕的做法

葡萄蛋糕﹕如果你要葡萄乾藏在裡面，在攪和麵粉時就放進葡萄乾一起和。如果你想讓葡萄乾浮現在蛋糕表層，在﹝步驟6﹞後，把葡萄乾放在蛋糊蒸盤上。
2．蘭姆葡萄蛋糕﹕把葡萄乾浸在蘭姆酒裡，葡萄乾會浸到酒氣。

3．可可蛋糕﹕在蛋糊的﹝步驟2﹞中,加入可可粉。

4．咖啡蛋糕﹕在蛋糊的﹝步驟2﹞中,加入即溶咖啡粉。

5．鳳梨蛋糕﹕在﹝步驟6﹞後，放進鳳梨切片，構成放射狀。蛋糕的黃色與鳳梨的鮮黃，會構成一幅鮮豔搶眼的爆炸色彩。但如果鳳梨帶太多水，會把蛋糕弄得水兮兮，所以小心點，別讓鳳梨片帶上太多水。


簡易蛋糕

材料(四個份):

薄餅粉100g,牛奶5大匙,雞蛋1顆,砂糖1大匙

做法:

1.將粉和糖混合過篩

2.雞蛋打散後加入篩好的粉類攪拌

3.加入牛奶拌勻

4.放入蒸籠蒸5分鐘或用微波爐強溫微波3分鐘即可

Answer 2

微波食譜－奶油蛋糕

材料:

蛋4個、細砂糖3/4杯、奶油4大匙、

(1).　{低筋麵粉1杯、醱粉3/4小匙、鹽1/2小匙、香草片1片}、

奶水6大匙

做法:

蛋白、蛋黃分開，蛋白稍打起泡後將糖分三次加入，打至白色乳沬狀，再加入蛋黃拌勻。

奶油放入小碗中，HI30秒使軟化，備用。

(1)料過篩，和奶水交替加人蛋糊中，輕輕拌勻，續拌入奶油，倒於模型中，蓋膠膜，以Simmer3分30秒，HI3分鐘烤之，扣在盤上，可用鮮奶油裝飾。

*若用玻璃模型則需抹油