如何自製烤飯糰呢..10點

Question

如何自製烤飯糰呢...
還有味磳要如何挑選呢..

Answer 1

味噌酥烤飯糰 材料：白飯2碗、奶油適量、白味噌（甘口）15公克、味醂1小匙、松子（烤過）10公克、醃漬梅子肉1粒作法：1.味噌、味醂混合拌勻後加入松子、搗碎的梅肉拌勻備用。2.雙手沾水、食指沾鹽，手掌互搓將鹽抹勻於手掌，並將白飯捏整成正三角形，放入烤箱以200℃烤約2分鐘至定型，塗上奶油烤成鍋巴香酥狀後，即可在表面上塗上作法1的梅肉味噌醬，再烤2分鐘即完成。 烤飯糰材料白米 1又1/2杯長糯米 1又1/2杯水 3杯配料：蘿蔔乾 150公克鹽、味精、胡椒粉 各適量海苔粉、白芝麻 少許份量： 約30個作法(1)長糯米洗淨後，與配方中的水置於電鍋內煮成白飯備用。(2)將蘿蔔乾洗淨，加少許胡椒、鹽、味精調味並炒熟，白芝麻炒熟備用。(3)將白飯與海苔粉、白芝麻拌勻，再分成數個飯糰，包入炒熟的蘿蔔乾，再次捏合成圓球狀。(4)燒烤模置於爐火上以小火加熱，刷上一層薄油後，即可將飯糰放入凹槽中邊烤邊翻動，烤到呈金黃色即可。備註:烤飯糰需趁熱食用，搭配嫩薑食用很有古早味。焗烤和風飯糰材料：鮭魚600g、白飯150g、海苔1片調味料：鹽適量、醬油1/2小匙、橄欖油1/2小匙Ready：鮭魚洗淨、煎熟、搗碎；海苔剪成條狀；烤箱上下火皆開，預熱到180℃（小烤箱預熱時間2分鐘）做法：1.鮭魚洗淨；白米、洗淨、煮熟。2.鍋中倒入1大匙油燒熱，將鮭魚兩面煎熟後，取出搗碎，備用。3.將白飯倒入碗內，放入鮭魚碎肉，再加鹽適量、黑胡椒、橄欖油拌勻後，備用。4.將做法3捏成三角形，包上海苔。表面塗上醬油，放入烤箱，以200℃焗烤6分鐘（小烤箱焗烤4分鐘），即可取出。Tips：注意最好不要烤得太乾，以免米飯水分流失變乾硬而影響風味；另外，也可將鮭魚改換成其他魚替代。

Answer 2

我都用熱飯做成圓餅狀 捏的時候手上要灑些鹽巴 飯就不會黏在手上
熱平底鍋 抹些香油 (不要太多)
如果家裡有不沾鍋可以不必抹油
直接把飯團拿去煎 (小火唷)
煎到有些焦黃在塗些醬油 包上海苔
就是好吃的考飯團了 如果家裡沒烤箱這個做法很方便
而且烤出來的飯團吃了不容易上火
口感跟醬油仙貝很像
比外面買的零食便宜健康又簡單

Answer 3

打開電鍋，剩飯不再只有做炒飯，改個口味用烤的，香香甜甜、脆脆軟軟的的和風烤飯糰，馬上讓你流口水唷！

材料：剩飯、太白粉、砂糖。


步驟：1.把剩飯用電鍋先預熱。

2.準備太白粉，份量和剩飯一樣多。

3.先將剩飯、太白粉及少許砂糖混合均勻，接著捲成長條形，再用刀子切成一小塊一小塊。

4.把小塊的飯糰放入烤箱中烘烤，等到飯糰硬硬的時候，再刷上調味料(辣醬油+豆味增調勻)，就是好吃的烤飯糰啦！

 

PS:味噌在日本分為三大類~~米味噌(米)、麥味噌(麥子)、豆味噌(黃豆)