那種液態的起司醬，怎麼做？ 不是那種放固態起司在食材上面加熱讓它溶開的那種唷. 在一些餐廳看到，大多放再馬鈴薯泥旁邊，是呈現液態的，好像不是很需要刻意加熱，好像只是用熱水或溫水保溫，它就一直呈現液態的那種起司醬，該怎麼做？
2005-04-21 08:15:03 · 2 個解答 · 發問者 kimmycyh 3 in 食品與飲料 ➔ 烹飪與食譜
你會作白醬嗎?>???
白醬配方:
oil:500
starch麵粉:大約80克~100g左右
油熱再加麵粉就會變成油蝴 不要水水的
再加先奶油或水 記得要離火 可再這時加一些味道
攪拌均勻 再依照自己要的濃度加熱 通常我是不會在這時弄得太濃
因為待一會要加起司
起司可以用mazarella or pamason cheeze 其實是依照自己喜歡
不一定要保溫 但冷的話表面一定會有一層硬硬的而且會變硬
但那沒關係 只要再加熱就好了
用溫水保溫就很好了
可在裡面拌一些bacon 碎 會很香
可用在千層面上 或侷烤一些東西上 很好用的東西
2005-04-21 08:37:29 · answer #1 · answered by ? 1 · 0⤊ 0⤋
好帥喔~我超愛吃起司ㄉ說~ ^﹏^
2005-05-15 06:18:30 · answer #2 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋