有人知道怎麼做雪莓娘的外皮嗎?

Question

雪莓娘白嫩帶Q的外皮該怎麼做呢?我只知道其中會用到糯米粉@@...拜託教教我吧!

聽說好像還有葛粉耶....不用家葛粉嗎?

Answer 1

材料：糯米粉536公克、樹薯粉59公克、細砂糖300公克、奶粉27公克；水1071公克、沙拉油107公克

做法：
1. 將糯米粉、樹薯粉、細砂糖、奶粉混合均勻。
2. 將水、沙拉油混合後煮開。沖入1.的混合粉類中，拌勻為濃稠狀至光滑。
3. 將濃稠光滑的粉糰，蒸 約30分鐘，麵糰變為有Q性，不沾、透明狀即可。

製作時需要使用少許手粉 (可使用日式片栗粉或熟太白粉)

Answer 2

請問如果沒微波爐ㄋ???

Answer 3

雪莓娘

材料：

糯米粉100克、豆漿200cc、太白粉3湯匙、砂糖3湯匙、太白粉(灑皮用)適量

餡料：

鮮奶油60毫升、草莓4個、海綿蛋糕1片

作法：

1.糯米粉、太白粉、砂糖拌勻，用篩過濾後放入盆內，加入豆漿拌勻。

2.用微波爐以中高火煮約５分鐘，取出粉糰，待涼。

3.打發鮮奶油，放在冷藏待用。

4.蛋糕切片，切成約３厘米直徑的圓形。

5.將粉糰分成８分，分別輾簿成皮，撒上少許太白粉，加入半粒草莓、鮮奶油及蛋糕片，包好成圓形，放於鍚紙杯內，灑上太白粉增加其美觀。