怎樣做豬排醬*****

Question

我很喜歡吃鐵板排餐...喜歡香濃ㄉ黑胡椒醬汁..及洋蔥醬...
請問該怎麼做...或者去哪裡買.......

Answer 1

一般超市都有很多賣瓶裝的醬料：黑胡椒醬，蘑菇醬，義大利麵醬...等等
只要買回家，再加一些料下去熬，像黑胡椒就加洋蔥很對味，蘑菇醬加些
蘑菇增加口感跟氣味，這樣就是很好的醬汁囉

自己製作

黑胡椒醬
材料：1.大蒜（切末）及洋蓖（切末）各適量　2.黑胡椒粉1小匙
　　　3.牛肉高湯50C.C. 　4.紅葡萄酒10C.C.
做法：首先要在鍋內加少許油熱鍋，再加入大蒜末及洋蔥末，炒香炒軟後即可
　　　再加入黑胡椒粉、紅酒，最後再加入牛肉高湯，煮到有點濃稠就是黑胡
　　　椒醬了。

蘑菇醬
材料：洋菇 300公克，蒜頭 5片，絞肉 350克，麵粉 100公克，蕃茄汁 2杯，
　　　月桂葉 2或3片，鹽1又1/2小匙，黑胡椒粉 2小匙，2又1/2杯的水
做法：1. 洋菇煮熟,然後切片。
　　　2. 麵粉用小火乾炒香,然後加2又1/2杯的水,調成麵糊。
　　　3. 蒜頭切碎,乾炒香。
　　　4. 將所有材料倒入鍋中,並不停的攪拌,然後煮滾。
　　　5. 滾了以後,再轉用小火悶20分鐘即可。
出處：http://www.ntut.edu.tw/~s8370012/c-01.htm　

Answer 2

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