如何做梅子醋??

Question

可以用一般的酸梅+米醋+糖嗎? 要放多久?

Answer 1

材料：青梅6公斤、陳年醋6瓶（0.6公升裝）、麥芽6公斤

1、清水洗靜，置室內陰乾，須等梅子表面全無水份。
2、將青梅、陳年醋、麥芽依序放入容器中，浸泡6個月，即可飲用。

P.S.
1、梅子要在清明節前買好，那時的梅子才會做得漂亮。
2、泡得越久，醋的顏色越漂亮。

Answer 2

◎梅子醋
以高粱釀製而成的陳年醋為基底，加入台灣盛產的梅子一起浸泡。如果覺得三個月的浸泡時間太長，也可以用市售現成的濃縮梅子醋加水調勻，運動完喝上一杯，健康又美味！
01
材料：陳年醋1瓶　梅子半斤
作法：將醋和梅子一起浸泡，建議浸泡時間為三個月。
02
材料：市售梅子醋100cc　開水400cc
作法：將所有材料放入杯中均勻攪拌後，即可飲用。