蓮藕除了可以拿來煮排骨湯外，還有其他的料理食譜嗎?

Question

請問蓮藕除了可以拿來煮蓮藕排骨湯外還可以做成什麼料理呢?請提供詳細的食譜給我謝謝

Answer 1

紅酒蓮藕
藕有解熱、滋潤胃腸，治療中暑、止瀉、消瘀、涼血的功能。

紅酒蓮藕

材料：

蓮藕２小節

調味料：

紅酒２杯、紅洒醋半杯、糖４大匙、鹽少許。

做法：

1.蓮藕去皮，切薄片。

2.鍋中加入紅酒、紅酒醋、糖、鹽煮開，放蓮藕川煮１０分鐘，浸泡上色入味。

☆★☆蓮藕，江南人稱為水果，常將蓮藕洗淨，切片生吃，作為夏令消暑品。

★☆★蓮藕含維生素C、蛋白質、脂肪、澱粉尤富鐵質民間將它作補血、止血或散血來使用。

藕有解熱、滋潤胃腸，治療中暑、止瀉、消瘀、涼血的功能。

涼降火-涼拌糖醋蓮藕

〔說明〕 蓮藕是非常營養的蔬菜，常吃蓮藕對於身
體健康有很大的助益。其實，與蓮藕相關
的料理一點都不難，輕輕鬆鬆就可以料理
出美味的佳餚。以下是一道蓮藕的食譜，
建議您不妨親手做做看！　
　

〔材料〕 嫩蓮藕（尾端）三小節、薑末少量、果糖
一匙半、醋一匙半、醬油膏一匙、香油一
匙半。　
　

〔作法〕
１˙蓮藕洗淨不用去皮。
２˙江蓮藕切薄片，放入滾水中川燙煮約
　　二分鐘，撈起放入冰水中沖涼。
３˙薑末加入調味料調勻，接著倒入大碗
　　中，將蓮藕和調味料攪拌一下。
４˙等一小時讓味道滲入蓮藕，然後裝入
　　盤中。

Answer 2

一蓮藕茶：方法一：水開後，將藕粉一匙一匙灑入滾水中，濃淦隨意（若調得較濃，隔日會凝成布丁狀，凝滑爽口），稍滾後熄火，加入冰糖飲用，冬天熱飲，夏天涼飲。需注意因藕粉富含澱物質，勿一次加入太多，以免凝結成塊，中間部份卻無法煮透。 方法二：先將藕粉調入冷水中攪勻，再倒入滾水中稍滾即可，且此法需小心燒焦.。（亦可將冷開水調勻的藕粉置於瓷碗，再用剛滾開的開水沖泡即成。隨自己喜好加紅糖或楓糖、麥芽糖…）二勾芡食物：蓮藕粉可當芡粉使用，平常拿來代替太白粉勾芡食物，可趁機補充平日不易攝取的維他命B12，使營養更加均衡。