便當菜的問題

Question

請問有沒有既簡單快速又好吃的的便當菜食譜 還有小熱狗要怎要怎麼作成螃蟹ㄚ

Answer 1

蕃茄炒飯便當
白飯 1碗
小黃瓜丁 1/2條
蛋 1個
綜合豆 2大匙
燒肉丁 1/4杯
蔥花 1大匙
香蕉 1/2根
茶凍粉 20公克
布丁模 1只
水 100㏄
蕃茄醬 2大匙
鹽 1小匙
鹽水 少許
糖 2小匙
香油 1小匙
(1)起油鍋，蛋先打散，入鍋炒散到熟，再依序放入小黃瓜、青豆及紅燒肉，略炒後把白飯倒入炒勻，再倒蕃茄醬及少許鹽拌炒一下起鍋放入便當中。
(2)香蕉半根切片，用鹽水淋過即可將水份濾乾放入便當隔層中。
(3)茶凍作法，先將水加熱煮沸後倒入茶凍粉，攪拌均勻後再稍煮沸，立即熄火，倒入模型杯中，冷卻後即可成為茶凍，再放入冰箱冷藏。

串燒便當
豬肉片 8片
小香腸 3個
熱狗 2條
青椒、四季豆、紅蘿蔔 各少許
醃蘿蔔片 2片
白飯 1/2碗
竹籤 5支
醬油 1/2大匙
辣椒粉 1小匙
油 2小匙
糖 1小匙
胡椒粉 1小匙
鹽 1/3小匙
白芝麻 少許
(1)將菜洗淨切好備用，香腸及熱狗對切，分別用竹籤串起。
(2)將豬肉片用調味料(白芝麻除外)醃15分鐘，再將四季豆、紅蘿蔔絲用肉片捲好串起。
(3)用炭火將肉串與其他材料兩面翻烤至全熟，烤好之後再撒上白芝麻。若沒有爐炭，可用平底鍋放在瓦斯爐上烤或是烤箱也可以。
(4)再將白飯放入另一格中鋪平，放2片醃蘿蔔片裝飾即完成了。

刈包便當
五花肉 1片(3兩)
香菜 少許
酸菜 1大匙
花生粉 1/2大匙
蛋 1個
蔥花 1/2大匙
小豆苗 少許
小蕃茄 1個
(1)醬油 2大匙
冰糖 2小匙
小滷包 1包
米酒 1大匙
蒜末 1小匙
辣椒 少許
香油 1小匙
水 1杯
(2)糖 2小匙
香油、蒜泥 1/2小匙
(3)麵粉 1/2杯
水 1/4杯
泡打粉 1/2小匙
(4)鹽 1/3小匙
糖 1/2小匙
(1)先將菜洗淨分別切好備用。調味料(3)攪拌均勻成麵糰，再醒40分鐘備用。
(2)將肉片用燒熱的油炸過至金黃色後撈起，與調味料(1)一起加熱滷，先用大火煮沸，中火2分鐘後，改小火燉至肉爛即可。

蘿蔔糕便當
蘿蔔糕 1/2斤
火腿肉 4片
蛋 1個
蔥花 1大匙
柳丁 1/2個(切片)
(1)鹽 1小匙
胡椒 1小匙
(2)甜辣醬 1大匙
(1)將蘿蔔糕切成4片(約1.5公分厚)，用燒熱的鍋加入1大匙油，一起放入鍋內煎先不要翻動，等煎至金黃色略焦後，再翻面繼續煎即可。起鍋後用刀斜切，預留0.5公分備用。
(2)將蛋打散加入蔥花及調味料(1)攪拌均勻，用少許油煎成蔥蛋片，起鍋後切成4片。
(3)也將火腿片略煎，起鍋放入蘿蔔糕中，再放蔥蛋片後即可放入便當中。
(4)將柳丁切片放入另一個小便當中。

炒麵便當
拉麵 1人份
蛋 1個
黑木耳 1朵(切丁)
小黃瓜 1/3條(切丁)
洋蔥 1/2大匙
蕃茄丁 1/2大匙
四季豆 5條
紅燒肉 4片
咖哩粉 1大匙
香油 1小匙
糖 1/2小匙
鹽 1/3小匙
香油 1/2小匙
(1)蛋打散，煎成蛋皮後切丁備用。木耳、小黃瓜及蕃茄等同樣切丁備用。
(2)拉麵煮熟後撈起泡冷開水瀝乾備用。(可用其他的麵如油麵或烏龍麵等取代)。
(3)油鍋加熱，先放入洋蔥爆香依序放入木耳、小黃瓜丁、蕃茄丁、蛋皮略炒一下，再加入拉麵及咖哩粉等調味料拌均勻即可盛入便當中。
(3)四季豆用水燙熟，放鹽及少許香油調味料拌勻即可。
(4)將紅燒肉切片，放入便當中即完成了。

泡麵便當
(1)泡麵 1包
青江菜 2株
小丸子 5個
鳥蛋 1個
蔥花 1/2大匙
(2)小黃瓜丁、紅蘿蔔丁、香腸
(3)海帶絲 2大匙
薑絲 少許
鹽 1/3小匙
米酒 1/2小匙
胡椒鹽包 1/2包
香油 1小匙
泡麵調味料包 1包
泡麵油包 1包
(1)泡麵先用熱開水燙軟，撈起，加其它材料(1)及泡麵調味料、油包一起炒熟，即可放入便當中。
(2)將材料(2)略炒，加少許胡椒鹽即可盛起放入隔層中。
(3)起油鍋，另外將海帶絲加薑絲，用鹽、酒及香油炒過，又是一道清爽可口的小菜。

涼麵便當
菠菜麵 1人份
火腿 1片
蝦仁 5尾
綜合豆 1大匙
青江菜 3株
蛋 1/2大匙
肉燥 1/2大匙
(1)鹽 1/3小匙
香油 1/2小匙
糖 1/3小匙
胡椒粉 1/3小匙
蒜泥 1/2小匙
(2)鹽 1/3小匙
(3)香油 2小匙
(1)先將菜洗淨切好備用。
(2)將水煮沸，放入菠菜麵煮熟，撈起瀝乾，撒上香油，即可盛入便當中。上面擺上切半之火腿片。
(3)蛋與鹽一同打散，用平底鍋將蛋液煎成蛋皮，對摺約3公分至尾端，取出後切片，再側放於火腿片上，擺飾出蝴蝶形狀。
(4)將青江菜川燙後，撈起瀝乾，再加肉燥拌勻後盛起。
(5)將蝦仁及綜合豆略炒至熟，加調味料(1)拌勻，即可起鍋，放入小便當中。

炒烏龍麵便當
(1)烏龍麵 1人份
香菇(切絲) 2朵
魚板 3片
肉絲 1大匙
洋蔥絲 1大匙
紅蘿蔔絲 少許
(2)雪裡紅 3大匙
蒜末、辣椒 各1小匙
(3)海帶絲 2大匙
薑絲 少許
(4)黑甜豆 1大匙
(1)鹽 1/3小匙
醬油 2小匙
烏醋 2小匙
糖 1小匙
胡椒粉 1小匙
香油 1小匙
水 2大匙
(2)鹽 1/2小匙
糖 1小匙
香油 1小匙
(1)先將菜洗淨切好備用，再用少許油爆香洋蔥絲、肉絲、香菇絲、紅蘿蔔絲及魚板等，略炒數下，再放入烏龍麵及調味料(1)拌炒至湯汁收乾立即熄火，即可盛起放入便當中。
(2)將雪裡紅洗淨後，切成細末狀，起油鍋，先爆香蒜末及辣椒，再放雪裡紅及調味料(2)略炒均勻，即可熄火盛起放入便當中。
(3)同樣的方法將海帶絲、薑絲一起炒熟即可盛起放入便當中，另一邊放入黑甜豆即可。

炒米粉便當
(1)米粉 2杯
蝦米 1大匙
高麗菜 2兩
紅蘿蔔絲 1大匙
豬肉絲 2兩
酸菜絲 1大匙
洋蔥 1大匙
蒜泥 1小匙
(2)四季豆 3條
紅蘿蔔 (切絲)
(3)烤雞肉 50公克
(4)素豆干、海帶卷 適量
(1)油 1大匙
香油 1小匙
淡醬油 1/2大匙
白胡椒 1小匙
糖 1小匙
水 2/3杯
(2)鹽 1/3小匙
胡椒粉 少許
(1)先將米粉泡軟備用。起油鍋，到入1大匙的油，爆香洋蔥、蒜泥，再將蝦米、豬肉絲、紅蘿蔔、高麗菜、酸菜絲炒熟，再加入其它調味料(1)，煮至滾沸，再把米粉放入，以中火炒至收乾水份，再以小火炒勻所有餡料，即可盛起放入便當內。
(2)將材料(2)以熱水川燙至熟，瀝乾水份後，加入調味料(2)拌勻，即可放入便當中。
(3)烤雞肉切片，與素豆干、海帶卷一起排入便當內，此道便當即完成。

秋刀魚便當
秋刀魚 1條
蛋 1個
綠花椰菜 3朵
烤麩、紅蘿蔔、蒜頭、香菇及筍片
白飯 1碗
太白粉 1大匙
胡椒粉 1小匙
鹽 少許
香油、醬油、糖 各少許
生辣椒 少許
(1)將秋刀魚用鹽醃10分鐘，再沾太白粉，入鍋油炸6～8分鐘至金黃色熟為止，取出用刀斜切成兩片備用。
(2)將蛋打散，加鹽煎成蛋卷切段即可。
(3)綠花椰菜川燙後瀝乾備用。
(4)烤麩切片熱油炸酥；起鍋泡水10分鐘再取出瀝乾，加入其他切片材料以醬油等調味料慢慢熬煮入味。
(5)在便當一格中鋪上白飯，擺上秋刀魚，在一角放上醬瓜，便當另一格擺上所有做好的配菜，即大功告成了。

辣豆瓣羊肉便當
羊肉約 1兩
蔥 1支
秋葵 3條
蒜末 少許
紅蘿蔔絲 少許
柴魚乾 1大匙
白飯 1碗

辣豆瓣醬 1大匙
糖 1/3大匙
香油 1小匙
太白粉 2小匙
香油 1小匙
鹽 適量
(1)將羊肉切絲用調味料醃拌均勻備用。
(2)起油鍋，先放入羊肉略翻炒一下立即起鍋，再放入蔥段爆香，再將羊肉回鍋，連同調味料全部放入攪拌均勻至肉熟，即熄火盛起放入便當中。
(3)將秋葵洗淨切斜片，將鍋加熱放入少許油，再放入蒜末爆香，隨即放入秋葵及紅蘿蔔絲及少許鹽調味料之後，略炒至秋葵熟透即可盛起放入另一邊便當中即可。
(4)將白飯放入便當中鋪平，上面放入柴魚乾即完成。

黑胡椒豬肉便當
豬肉片 2兩
紅蘿蔔片、四季豆 各少許
芥蘭菜 1/3株
紅豆枝 2大匙
白飯 1碗
黑芝麻 少許
(1)醬油 2小匙
糖 1小匙
粗黑胡椒 1大匙
香油 1小匙
蒜泥 1/2小匙
鹽 1/2小匙
香油 1小匙
米酒 1小匙
(2)鹽 1/2小匙
香油 1小匙
米酒 1小匙
(3)太白粉 1小匙
水 1/2大匙
(1)將豬肉片與調味料(1)一起略炒至熟後，再加入調味料(3)芶芡即可盛起放便當。
(2)將芥蘭菜洗淨切段，起油鍋，以熱油將芥蘭菜略炒至軟，再放入調味料(2)炒至熟後，即可盛起放入便當(湯汁去除不要加入)。
(3)再將紅豆枝放入便當中。
(4)白飯鋪平上面裝飾紅豆枝及黑芝麻即成。

炸雞排便當
雞胸肉 1/2副
花生、青豆、紅蘿蔔丁 各少許
海帶 2條
薑絲、紅蘿蔔絲 少許
白飯 1碗
黑芝麻 少許
(1)鹽、白胡椒粉 各少許
醬油 2小匙
香油 1小匙
(2)太白粉 2大匙
蛋黃 1個
麵粉 1大匙
香油、胡椒粉 1小匙
鹽 少許
泡打粉 少許
(3)鹽 1/2小匙
香油 1小匙
胡椒粉 1/2小匙
(4)鹽 少許
(1)將雞胸肉洗淨擦乾，用調味料(1)醃15分鐘，再沾調味料(2)，先沾太白粉，再沾蛋液，最後將乾粉部份拌勻，再沾滿雞胸肉表面即可準備油炸。
(2)起油鍋，將雞胸肉炸至金黃色，起鍋前轉大火約炸10秒鐘，即可撈起切片，放入便當中即可。
(3)將花生等加水煮爛後，盛起拌入調味料(3)即可。
(4)另外把海帶洗淨連同薑絲、紅蘿蔔絲一起略炒，再加少許鹽調味，炒熟後盛起。
(5)將白飯裝入便當鋪平，撒上少許黑芝麻，在另一小方格盛入做好的配菜即完成了。

Answer 2

關於 半島鐵盒茶餐廳
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Answer 3

去賣日本雜貨的店,就有賣壓熱狗模形,就可做成螃蟹,