多次在餐廳吃到被當作配菜的圓圓蜜蘿蔔，酸酸甜甜的滋味令人非常回味．有人知道這道菜要怎麼做嗎?
2005-01-15 10:06:28 · 1 個解答 · 發問者 ohoh 1 in 食品與飲料 ➔ 烹飪與食譜
梅汁醬：首先準備棉糖五斤、白醋（0.6公升）五瓶、白話梅約一飯碗、紫蘇梅0.8公斤，原則上糖、醋的比例是一比一，先將這兩者混和好，倒入紫蘇梅汁溶解後，再加入話梅及紫蘇梅，過程中都沒加溫，調好的梅汁醬要放在室溫三天，讓味道都出來後，再放入冰箱中保存。如果取用時都沒沾到油汙，這樣一鍋梅汁醬存放一年都沒問題。梅汁蜜蘿蔔 材料：小紅蘿蔔球（冷凍品） 調味料：梅汁醬 做法：將梅汁與蘿蔔求一起煮一小時左右即可。 ＃你說餐廳吃到的，應該是一般用來做泡菜的方法，把蘿蔔削皮後切塊，然後加鹽先讓它出點水，倒掉水後＋鹽＋糖＋醋，份量自己衡量，泡一天後，味道就會不錯．
2005-01-15 10:15:34 · answer #1 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋