什麼是胺基酸?

Question

聽說胺基酸可以加速燃燒脂肪,請問胺基酸到底是什麼?
又有什麼東西含胺基酸較多?

Answer 1

胺基酸的功能 2004/5/20
最近國內流行用氨基酸食品來減肥，於是市面上有各種胺基酸飲料，氨基酸粉末及胺基酸膠囊等產品。這些胺基酸中與減肥關係較密切的有色胺酸、精胺酸及麩胺酸，色胺酸是合成人體血清素(serotonin)之原料，而血清素是控制人體食慾很重要的一個化學物質，色胺酸如果不足，食慾會增強。而麩胺酸及精胺酸是促進生長激素合成的重要胺基酸，生長激素可以使人體脂肪不容易囤積。此外，在人體需要的20種胺基酸中有八種是體內無法自己合成，必需靠體外補充，稱為必需胺基酸，因此補充胺基酸食品時，最好是選擇含有這八種「必須胺基酸」成份者比較有利。
氨基酸除了形成身體主要器官之結構蛋白外(如肌肉、內臟、骨骼…等)，它還是啟動及關閉我們體內許多化學反應及代謝功能的開關，包括荷爾蒙或酵素分泌，免疫系統功能等，某些胺基酸還當做腦部經神訊息傳遞之媒介物，包括腦部控制身體各部位的活動及腺體分泌，甚至連情緒反應也與胺基酸的作用有關。
以下將各種胺基酸分別介紹之：
色胺酸(必須胺基酸Tryptophan)
色胺酸是天然的精神鬆弛劑，能改善睡眠，減輕焦慮及憂慮，改善頭痛，加強免疫功能，減少心臟血管疾病機會。色胺酸是合成血清素(serotonin)的原料，因此，色胺酸不足容易造成憂鬱焦慮及暴食症傾向。
離胺酸(必須胺基酸lysine)
離胺酸可幫助鈣質吸收，促進膠原蛋白形成，幫助抗體荷爾蒙及酵素之製造，可以輔助治療單純性泡疹。
甲硫胺酸(必須胺基酸Methionine)
甲硫胺酸能防止頭髮、皮膚及指甲之病變，可以降低膽固醇濃度、降低肝脂肪、防止中毒、協助腎臟排泄「阿摩尼亞」(Ammonia)。
苯丙胺酸(必須胺基酸Phenylalaine)
苯丙胺酸是腦部及神經細胞製造神輕傳導物「新腎上腺素」(norepinephrine)的原料，新腎上腺素可以使我們精神上保持警覺，改善記憶及對抗憂鬱。
酥胺酸(必須胺基酸Threonine)
酥胺酸是人體膠原蛋白，及牙齒紶瑯質之重要成份，它還可以防止肝臟脂肪堆積，及促進胃腸道功能更平順。
纈胺酸(必須胺基酸valine)
促進腦力，改善肌肉協調功能及安定情緒。
白胺酸及異白胺酸(必須胺基酸Leucine&Isoleucine)
是身體許多重要生化成份的原料，包括與能量代謝有關的物質，以及腦中與警覺性有關的神經傳導物。
精胺酸(Arginine)
精胺酸可以增強人體對抗細菌、病毒及腫瘤之免疫力、促進生長激素之分泌，促進傷口癒合及肝細胞再生。精胺酸還能促進肌肉形成及減少脂肪囤積。
酪胺酸(Tyrosine)
它是腦中神經傳導物之一，可協助克服憂鬱、改善記憶。促進甲狀腺，腎上腺及腦下垂體之功能！
甘胺酸(Glycine)
協助從血液中釋放氧氣到組織細胞，幫助荷爾蒙的製造，加強免疫功能。 絲胺酸(Serine) 幫助肌肉及肝臟儲存肝糖，協助製造抗體，合成神經纖維之外鞘。
麩胺酸(Glutamic acid)
麩胺酸又稱”腦細胞的食物”，可以提高腦部功能，促進傷口癒合，減輕疲勞，減輕酒癮，降低對醣類之嗜好。它還可促進生長激素合成，增加肌肉量及減少脂肪囤積。
天門冬胺酸(Aspartic acid)
幫助阿摩尼亞(Ammonia)排泄，恢復疲勞，增加身體耐力。
牛膽胺酸(Taurine)
清除自由基，延緩老化過程，穩定細胞膜之電位，對癲癇之治療有幫助。
胱胺酸(cystine)
清除自由基，延續老化及抗輻射，抗空氣污染，中和毒物，它是皮膚構造的重要成分(約10~14%)，幫助皮膚再生，使燙傷及外傷加速癒合。
組胺酸(Histidine)
組胺酸是人體血紅素的主要成份之一，可以用來治療類風溼關節炎，過敏疾病、貧血病，缺乏組胺酸會造成聽力減退。
脯胺酸(Proline)
對於維持關節及肌腱的正常功能有舉足輕重的地位，它還可以強化心肌的功能。
丙胺酸(alanine)
丙胺酸是肌肉組織及腦部中樞神經之能源之一，可幫助產生抗體，協助糖類及有機酸的代謝。
http://www.thc-hospital.com.tw/member/main/maintxt.asp?ID=32

舉例:
啤酒酵母含有約50%人體易於吸收的完全蛋白、均衡比例的八種必需胺基酸....
http://www.gesp.com.tw/new_page_34.htm

2005-01-13 12:15:57 補充：
「AA」就是氨基酸（Amino Acid）的縮寫，它是人體不可或缺的營養素，能參與人體的基礎代謝，其中精氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、離氨酸更具有促進脂肪分解酵素活化，幫助燃燒已儲存的頑固型脂肪。

◎睡前補充氨基酸：
睡前補充高濃度的複合氨基酸，可以促進體內的「生長激素」分泌量增加，進而加速體內多餘脂肪的燃燒。

◎運動後補充氨基酸：
運動後補充氨基酸的功效在於增加肌肉組織，當體內肌肉組織越多，基礎代謝率越高，燃燒脂肪的效果就越好。
http://tw.health.yahoo.com/040421/58/lfak.html

Answer 2

去哪買氨基酸啶（或液體）

Answer 3

蛋白質就是胺基酸的結合體.所以要靠那個減肥那吃肉不就好了!!!!
奶蛋魚肉豆類都是完全蛋白質的來源,也就是裡面就已經包含9種必須胺基酸了

高蛋白減重法(俗稱吃肉減重法)
• 只攝取蛋白質類的食物4-7天，禁止醣類攝取或僅接受極低量醣類攝取
• 優點：可快速減重2-4公斤
• 缺點：危險性高，僅能短期使用，不適合長期減重，且必須要先做健康檢查，尤其是肝腎功能檢查，減重期間需配合大量的飲水，避免酮酸中毒，休克死亡

Answer 4

胺基酸是蛋白質的主要結構，有些是人類成長、發育和營養的必需品。自然界中存在的胺基酸有50種以上，而存在於蛋白質中的只有22種，其中有8種是必需胺基酸，在所有的胺基酸中，凡僅存於食物中，而身體不能自行製造者，稱為必需胺基酸，假使有任何一種必需胺基酸含量過低或缺乏，則所有的胺基酸效果都會降低；因此，由食物或其他來源補充是很重要的。
胺基酸又可分為多種~~可以參考下列的網址

Answer 5

胺基酸是構成蛋白質的基本單位，蛋白質是生物体內最重要的活性分子，其中擔任催化生理代謝反應的酵素，更是近代生物化學的研究中心。 二十種性質各異的胺基酸，連接組成多樣的蛋白質，且賦予蛋白質特定的分子構形，使蛋白質分子能夠具有生化活性。