乾扁四季豆要如何做呢？？？？好想學喔。。

Question

乾扁四季豆要如何做呢？？？？好想學喔。。

Answer 1

材料

四季豆600公克‧蔥一支‧紅辣椒一個‧沙拉油三碗‧絞肉100公克

調味料

紅砂糖半茶匙‧醬油半茶匙‧鹽半茶匙

作法

１．將四季豆的蒂頭絲去掉洗淨後擦乾。

２．紅辣椒及蔥均切成粒狀，將沙拉油倒入炒鍋燒熱，然後再將四季豆放入鍋內熱炸，至焦黃時即撈起置入盤內。

３．將油鍋內的油盛起至於碗內，約留一匙半燒熱，先炒絞肉及辣椒，再放入調味料，然後把已炸好的四季豆燴在一起翻炒均勻，再灑下蔥花，即可盛入盤中。

Answer 2

乾扁四季豆
圖片參考：http://www.waiter.com.tw/images/4_banner/banner_waiter_120x60.gif
作法： 將四季豆摘去兩頭及旁邊的筋絲，洗淨並瀝乾；蝦米用水泡軟，切碎；榨菜洗淨後切成小屑狀。 在鍋中用五杯油炸四季豆，至豆面略呈皺縮狀，撈出瀝乾。將餘油倒出，再把四季豆放回鍋中煎至焦黃，盛出。 在鍋中放入一點油爆香薑屑，接著放入蝦米、榨菜、鹽、糖、味精、水 (約二湯匙 )、四季豆拌炒，直至湯汁收乾為止。 熄火，淋下醋半湯匙、麻油一茶匙，並撒下蔥屑，全部拌勻即可。 **也可在 4 中加入碎肉。**此菜適合冷吃。**很適合當吃稀飯時的小菜。