要怎麼做出好吃的章魚丸呢~?

Question

知道的麻煩告訴一下~
不然每次做的都好可怕.........

Answer 1

章魚丸的做法

麵糊材料：
中筋麵粉 ---- 1 cup
牛奶 ------- 1.5 cup
泡打粉 ------ 1 teaspoon
小蘇打粉 ---- 1/2 teaspoon
鹽 --------- 1/2 teaspoon
蛋 --------- 1
油 --------- 2 tablespoon

餡材料：
章魚 ------- 2 oz. (大約半條章魚腳，切丁）
高麗菜 ----- 1/4 棵（切成碎碎的）
蔥花 ------- 隨意 （勇子不吃，我沒放）

刷料：
照燒醬
wasabi（日本芥末）
美乃茲
柴魚片

做法：
１．麵糊所有的材料攪拌均勻
２．美乃茲和wasabi以１比１的份量調勻（多調一點，還可以拌別的涼菜）
３．將章魚燒的模型加熱，每個洞裡都加1/3到1/2滿的油。用刷子將整個模型
　　刷上油。
４．先試一個﹣倒入麵糊，油有冒小泡泡，像在炸東西就對了。如果下去，泡
　　泡太大或馬上變焦焦的。表示火太大，關小火，等五分鐘降溫。
５．一次做六個較容易上手，也不會有顧不到的丸子。在半圓的模子裡加入麵
　　糊和模子平，加一些高麗菜碎，兩三粒章魚。用小棍子將下面的翻上來，
　　讓上面的麵糊，菜和章魚反到下面。如果有漏出來，就在塞下去嘍。
６．下面的一半也煎了一下，就把丸子挪到溫度低一些的洞洞慢慢煎。剛剛用
　　過的洞，用湯匙把雜質撈起，再注入一點油。
７．等外殼脆脆，裡面香香就差不多了。嘗一個就知到啦。拿出來，趁熱刷上
　　照燒醬，擠上美乃茲和wasabi的調合物，最後撒上柴魚片就可以吃了。小
　　心燙嘴！

米子小貼：
１．記得用最小的火。因為模子是生鐵鑄造的，加溫後不容易在短時間內降溫
２．第一次用的模子一定要仔細的塗油，否則煎的時候就曉得厲害嘍。
３．wasabi大家自行加減，不過沒用wasabi會不太像。
４．章魚我用的是可以生吃的那種，因為好處理，又不擔心有臭味。如果用那
　　種小章魚也可以啦，記得要洗乾淨唷。
５．模具在日本店有賣，如果你住洛杉磯這就很多了。小東京啦，大友啦，大
　　和啦... 沒有就模子就做鐵板燒好了，打個蛋一起煎。一樣的美味。

Answer 2

我要特別介紹一下這家網路團購美食TOP1的賣家

什麼叫壓倒性的好吃~真的沒吃之前我也不相信!

我第一次吃是訂購他家的年菜，但是其實他們家不只單單年菜而已

他會隨著季節、特殊節日、節慶等等...推出各式各樣不同的美食

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Answer 3

材料﹕
低筋麵粉50g﹐蛋1個﹐熟章魚﹐柴魚少許﹐青海苔少許﹐抹油少許
制法﹕
1. 低筋麵粉﹐蛋1和混加水成一杯

2. 再加熟章魚﹐柴魚少許青海苔少許﹐抹油少許

3. 倒入抹油模型煮熟即可