est ke kelkin pe me donner la recette de la bûche de Noël ?

Question

la plu facile svp

Answer 1

va sur marmiton.com ou fr (jsais plus bien) tu en trouveras beaucoup!!
il y en a pour toutes les bourses, et la difficulté varie.
Bonne fête de fin d'année!!

Answer 2

tu met une banane par terre et tu appele quelqu'un et voila la plus BELLE buche de noel.
(au fait tu es en retard de quelques jours)

Answer 3

salut voila une recette

Buche de noel au chocolat


* Pour : 6 à 8 personnes
* Durée : 1 h 30
* Difficulté : facile


Pour cette recette, il vous faut :

* 180 g de chocolat de couverture
* 3 cuil. à soupe de café corsé chaud
* 1 cuil. à soupe de rhum
* 6 œufs
* 150 g de sucre
* 1/4 de litre de crème fleurette
* 50 g de sucre glace
* 100 g de cacao en poudre

Phases techniques :
Buche de noel au chocolat
Préparer tous les ingrédients.
Buche de noel au chocolat

Concasser le chocolat de couverture en menus morceaux...
Buche de noel au chocolat

...et le faire fondre au bain-marie ou au four à micro-ondes.
Buche de noel au chocolat


Lorsqu'il est fondu, ajouter le café...
Buche de noel au chocolat


...puis mélanger pour lisser.
Buche de noel au chocolat

Clarifier les œufs.
Buche de noel au chocolat

Blanchir les jaunes avec le sucre.
Buche de noel au chocolat

Ajouter le chocolat fondu.
Buche de noel au chocolat

Bien mélanger.
Buche de noel au chocolat
Battre les blancs d'œufs en neige bien ferme avec une pincée de sel.
Buche de noel au chocolat

Ajouter ces blancs d'œufs à la préparation chocolatée...
Buche de noel au chocolat

...et les incorporer délicatement à la maryse...
Buche de noel au chocola

...jusqu'à l'obtention d'un appareil homogène.
Buche de noel au chocolat


Verser cette préparation dans une caisse à génoise préalablement chemisée de papier sulfurisé beurré.
Buche de noel au chocolat


Cuire 12 à 15 minutes à 180°C.
Buche de noel au chocolat

Au terme de la cuisson...
Buche de noel au chocolat


...démouler sur un torchon et laisser refroidir.
Buche de noel au chocolat

Monter la crème fleurette bien froide en crème fouettée.
Buche de noel au chocolat

Incorporer le sucre glace et le rhum.
Buche de noel au chocolat


Retirer la feuille de papier sulfurisé collée au biscuit.
Buche de noel au chocolat

Verser la crème fouettée sur le biscuit au chocolat...
Buche de noel au chocolat

...et la tartiner sur toute sa surface.
Buche de noel au chocolat

Rouler le biscuit en partant d'un côté.
Buche de noel au chocolat

S'aider du torchon pour le soulever.
Buche de noel au chocolat

Une fois le biscuit roulé...
Buche de noel au chocolat

...parer les extrémités en biseau.
Buche de noel au chocolat

Saupoudrer de cacao...
Buche de noel au chocolat

...sur toute la surface.
Buche de noel au chocolat

Dresser sur le plat de service ou un carton à gâteau et décorer avec les sujets de Noël. Réserver au frais jusqu'au moment du dessert.
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Answer 4

gâteau roulé tartiné de crème au choix.
http://www.supertoinette.com/recettes/gateau_roule_confiture_to.htm
http://ideesgourmandes.canalblog.com/archives/2005/12/14/1109195.html
http://scally.typepad.com/cest_moi_qui_lai_fait/2004/12/bches_de_noel.html

Answer 5

Attendre l'année prochaine .

Answer 6

Bûche de Noël

Ingr̩dients : Pour 8 personnes РDur̩e : 2 h 30

1 génoise en plaque de 30 x 40 - 750 g de crème au beurre - 30 cl de sirop à 30° - alcool au choix, Grand-Marnier, Rhum, etc...) - parfum au choix (vanille, chocolat, extrait de café, etc...)

Décor : champignons en meringue, etc..., glace royale

Arômatiser le sirop au parfum de votre choix. Puncher la génoise avec le sirop.
Recouvrir la surface totale de la génoise avec la crème au beurre parfumée selon votre choix. Rouler le biscuit.
Laisser durcir la crème au frais une petite heure. Une heure après...
Couper les deux extrémités de la bûche en biais. Sur le dessus de la bûche, à l'endroit de votre choix, étaler une petite couche de crème au beurre. Coller sur cette crème, une des deux extrémités que vous venez de découper.
Cela fera l'effet d'une branche coupée.
Avec une spatule métallique, masquer de crème au beurre, le bout que vous venez de coller sur la bûche.
Masquer le corps de la bûche à la spatule métallique et décorer la crème à la fourchette.
Remplir un cornet à décors de glace royale colorée en vert et réaliser un feuillage sur la bûche. Disposer harmonieusement les champignons en meringue. À la spatule métallique, lisser la surface plane de la branche coupée.
Remplir un cornet à décors de crème au beurre au chocolat et déposer une spirale représentant les nervures du tronc d'arbre. Procéder de la même façon des deux cotés de la bûche.
Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Bûche de Noël au Chocolat

Ingrédients : Pour 6 à 8 personnes – Durée : 1 h30

180 g de chocolat de couverture - 3 cuillers à soupe de café corsé chaud - 1 cuiller à soupe de rhum - 6 œufs - 150 g de sucre - 25 cl de crème fleurette - 50 g de sucre glace - 100 g de cacao en poudre

Concasser le chocolat de couverture en menus morceaux et le faire fondre au bain-marie ou au four à micro-ondes.
Lorsqu'il est fondu, ajouter le café puis mélanger pour lisser. Clarifier les œufs. Blanchir les jaunes avec le sucre. Ajouter le chocolat fondu. Bien mélanger.
Battre les blancs d'œufs en neige bien ferme avec une pincée de sel.
Ajouter ces blancs d'œufs à la préparation chocolatée et les incorporer délicatement à la Maryse jusqu'à l'obtention d'un appareil homogène. Verser cette préparation dans une caisse à génoise préalablement chemisée de papier sulfurisé beurré.
Cuire 12 à 15 mn à 180°C. Au terme de la cuisson, démouler sur un torchon et laisser refroidir.
Monter la crème fleurette bien froide en crème fouettée. Incorporer le sucre glace et le rhum.
Retirer la feuille de papier sulfurisé collée au biscuit. Verser la crème fouettée sur le biscuit au chocolat et la tartiner sur toute sa surface.
Rouler le biscuit en partant d'un côté. S'aider d'un torchon pour le soulever.
Une fois roulé, parer les extrémités en biseau. Saupoudrer de cacao sur toute la surface.
Dresser sur le plat de service ou un carton à gâteau et décorer avec les sujets de Noël. Réserver au frais jusqu'au moment du dessert.

Bûche aux Fruits Rouges

Ingrédients : Pour 8 personnes – Durée : 4 à 5 heures

1 biscuit Joconde cuit en plaque

Mousse aux fruits rouges: 12 feuilles de gélatine - 250 g de purée de fruits rouges - 150 g de meringue italienne - 250 g de crème fleurette

Garniture: 1 barquette de framboises fraîches

Décor: 200 g de nappage rouge, sujets de Noël

Chemiser une gouttière à bûche de papier film. Remplir à moitié le fond de la gouttière de mousse aux fruits rouges.
Piquer dans la mousse de fruits, les framboises fraîches. Remplir à hauteur du moule, de mousse et lisser la surface.
Tailler un morceau de biscuit Joconde en bande et le déposer sur la mousse.
Laisser prendre au frais quelques heures. Démouler sur une semelle à bûche et retirer le papier film.
Sur la surface de la bûche, appliquer le nappage rouge préalablement fondu et légèrement refroidi.
Décorer avec les sujets de Noël. Réserver au frais jusqu'au moment du dessert

Bûche de Noël au Miel

Ingr̩dients : Pour 10 personnes РDur̩e : 5 h

Biscuit Dacquoise : 450 g de tant pour tant - 75 g d'amandes en poudre - 10 blancs d'œufs - 75 g de sucre cristallisé

Mousse au Nougat: 175 g de miel "mille fleurs" - 4 blancs d'œufs - 15 g de sucre - 5 feuilles de gélatine - 30 g de bigarreaux confits - 125 g d'amandes effilées - 50 g de pistaches hachées - 50 g de noisettes grillées - hachées - 300 g de crème fouettée,

Finition:, glaçage au chocolat, nougatine coupée en morceaux, sujets de Noël

Biscuit dacquoise: Tamiser le tant pour tant avec les amandes en poudre.
Monter les blancs d'œufs en neige bien ferme avec le sucre cristallisé.
Incorporer le mélange tamisé aux blancs montés à l'aide d'une spatule en bois ou d'une maryse.
Dresser cet appareil sur papier sulfurisé légèrement graissé en étalant bien la pate sur toute la plaque et sur une même épaisseur. Cuire à four chaud à 200°C jusqu'à coloration.
Mousse au nougat: Placer les feuilles de gélatine dans un récipient rempli d'eau froide. Réserver.
Verser le miel dans une casserole et le cuire à 130°C. Contrôler la cuisson à l'aide d'un thermomètre sonde!
Pendant ce temps, fouetter la crème fleurette en crème fouettée. La réserver au frais.
Monter en neige ferme les blancs d'œufs et le sucre.
Verser le miel bouillant sur les blancs en neige, tout en continuant de fouetter au batteur électrique, à petite vitesse. Lorsque le miel est complètement versé, augmenter la vitesse du batteur à son maximum.
Égoutter la gélatine, la placer dans une casserole et la faire fondre à feu doux. Incorporer la gélatine fondue dans l'appareil tiède et battre jusqu'à complet refroidissement.
Ajouter les fruits secs et les fruits confits coupés en morceaux. Mélanger.
Ajouter la crème fouettée. Mélanger les deux appareils délicatement.
Montage: Chemiser le fond de la gouttière à bûche d'une couche de papier film.
Retourner la feuille de biscuit dacquoise et retirer délicatement le papier sulfurisé ayant servi pour la cuisson. Tailler le biscuit en bandes de la largeur de la gouttière. Réserver.
Garnir à moitié l'intérieur du moule, de mousse au nougat. Disposer la nougatine concassée en petits morceaux. Recouvrir à hauteur avec le restant de mousse au nougat. Lisser à l'aide d'une spatule métallique. Couvrir avec les bandes de biscuit dacquoise. Recouvrir de papier film et laisser prendre au frais quelques heures. L'idéal est de préparer ce gâteau la veille et de le laisser durcir au frais toute une nuit.
Le lendemain, retirer le papier film. Retourner le moule à bûche sur le plat de service ou le carton à gâteau.
Démouler le gâteau. Retirer le papier film.
Faire réchauffer légèrement le glaçage au chocolat afin de le rendre bien fluide.
Remplir un cornet à décor. Décorer la surface de la bûche en déposant des fils de chocolat sur toute sa surface. Décorer la bûche avec les sujets de Noël. Réserver au frais jusqu'au moment du dessert.

Framboisier de Noël

Ingrédients : Pour 10 personnes

Biscuit à la pistache : 3 œufs - 90 g de sucre - 90 g de farine - 20 g de beurre - 20 g de pâte de pistache - 4 gouttes de colorant vert

Biscuit à la fraise : 3 œufs - 90 g de sucre - 90 g de farine - 20 g de beurre - 20 g de stablofour - 7 gouttes de colorant rouge

Crème mousseline à framboisier : 500 g de crème pâtissière - 400 g de crème au beurre - 2 gousses de vanille

Coulis gélifié à la framboise : 150 g de pulpe de framboises - 30 g de framboises - 2 feuilles de gélatine or, 15 g de sucre

Garniture : 250 g de framboises

Sirop de punchage : 10 cl de sirop - 50 g de liqueur de framboise

Biscuit à la pistache : Faire fondre le beurre à feu très doux.
Mélanger le sucre, les œufs et la pâte de pistache dans un cul de poule ou dans la cuve du batteur. Fouetter au fouet à main au dessus d'un bain-marie La préparation doit chauffer afin d'atteindre une température homogène avoisinant les 50°C. Ajouter 4 gouttes de colorant vert. Terminer de battre au batteur électrique ou à la main jusqu'à complet refroidissement.
Prélever 1/3 de la pâte et y incorporer délicatement le beurre fondu.
Ajouter les 2/3 restant de pâte et incorporer délicatement la farine tamisée à la spatule en bois ou à l'écumoire en effectuant un mouvement de rotation.
Verser la pâte sur une plaque à pâtisserie 40 x 30 cm recouverte d'une feuille de papier sulfurisé légèrement graissé.
Étaler la pâte à l'aide d'une spatule métallique courbée. Cuire à four chaud 180°C pendant 7 mn. Au terme de la cuisson, retirer du four et laisser refroidir.
Biscuit à la fraise : Faire fondre le beurre à feu très doux.
Mélanger le sucre, les œufs, le stablofour et 7 gouttes de colorant rouge dans un cul de poule ou dans la cuve du batteur et fouetter au fouet à main au dessus d'un bain-marie. La préparation doit chauffer afin d'atteindre une température homogène avoisinant les 50°C.
Terminer de battre au batteur électrique ou à la main jusqu'à complet refroidissement.
Prélever 1/3 de la pâte et y incorporer délicatement le beurre fondu.
Ajouter les 2/3 restant de pâte et incorporer délicatement la farine tamisée à la spatule en bois ou à l'écumoire en effectuant un mouvement de rotation.
Verser la pâte sur une plaque à pâtisserie 40 x 30 cm recouverte d'une feuille de papier sulfurisé légèrement graissé. Étaler la pâte à l'aide d'une spatule métallique courbée. Cuire à four chaud 180°C pendant 7 mn. Au terme de la cuisson, retirer du four et laisser refroidir.
Crème à framboisier : Réaliser une crème pâtissière.
Fendre la gousse de vanille en deux.
Mettre le lait à bouillir avec 125 g de sucre en poudre. Ajouter la gousse de vanille.
Dans un cul de poule, mélanger le restant du sucre les 125 g et les jaunes d'œufs.
Blanchir la préparation. Incorporer la farine ou la poudre à crème. Bien mélanger.
Dès l'ébullition du lait le verser en une seule fois sur les œufs blanchis en mélangeant à l'aide d'un fouet. Mélanger.
Transvaser le tout dans la casserole de cuisson du lait et cuire à feu vif pendant 4 à 5 mn remuant constamment et en faisant attention à ce que la crème n'attache pas au fond de la casserole.
Débarrasser dans un récipient froid. Pour éviter qu'elle ne croûte en refroidissant, la couvrir d'un papier film plaqué directement sur la crème. Une autre méthode consiste à parsemer à sa surface des noix de beurre. Réserver.
Fendre les gousses de vanille et récupérer les graines quelles contiennent.
Les ajouter à 400 g de crème pâtissière froide préalablement battue. Réaliser une crème au beurre. Incorporer 350 g de cette crème au beurre à la crème pâtissière. Bien mélanger et réserver.
Coulis gélifié aux framboises : Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
Pendant ce temps, faire tiédir le coulis avec le sucre dans une petite casserole.
Ajouter les feuilles de gélatine ramollie bien égouttée. Ajouter les framboises fraîches ou surgelées. Laisser refroidir.
Sirop de punchage : Mélanger 10 cl de sirop à 30°C à la liqueur de framboises.
Montage : Tapisser le fond d'une gouttière de papier film. Retirer le papier sulfurisé de la plaque de biscuit à la pistache et à la fraise.
Détailler des bandes de génoise rouge et verte de 3 cm de large.
Tapisser le fond de la gouttière de ces bandes de biscuit en intercalant les deux couleurs. Terminer les bouts par 2 demi-cercles de génoise Les bandes doivent jointer parfaitement et ne laisser aucun vide.
Garnir de crème à framboisier à moitié.
Y piquer des framboises sur toute la longueur de la gouttière. Napper la crème de coulis gélifié. Terminer avec le restant de crème. Détailler une bande de biscuit à la pistache correspondant à la dimension de la base de la bûche. Chablonner une face de chocolat blanc fondu. Laisser durcir au frais. Retourner ce biscuit et imbiber la pâte au pinceau avec le sirop. Positionner le biscuit sur la crème et bien faire adhérer.
Réserver au frais quelques heures. Démouler la bûche et retirer le papier film.
Napper la surface de la bûche sur les bandes de biscuit rouges et vertes de nappage blond fondu et bien homogène. Décorer avec des figurines et accessoires de noël.
Réserver au frais. Ce gâteau sera meilleur s'il est dégusté le lendemain de sa réalisation

Answer 7

Désolé je n'ai pas la recette de la bûche de noël mais je peux essayer de te donner des cours de français la mode sms c'est bon pour les portable (oups mobile) mais sur le net essayes de faire des efforts de vocabulaire.

Answer 8

celle de l'embuche de noël !