Ho letto in un'altra domanda che un utente cercava la ricetta per farcire il panettone salato: io non sapevo della sua esistenza!
Qualcuno mi spiega che cos'è, di dov'è tipico e dove si compra?
Grazie
2007-12-28 04:46:31 · 11 risposte · inviata da Buvy 2 in Mangiare e bere ➔ Mangiare e bere - Altro
Che esiste lo so, ho formulato male la domanda ma ero veramente stupita!
Vorrei sapere da chi l'ha mangiato com'è.
2007-12-28 04:53:31 · update #1
Si chiama Canapè o Panettone Salato ed è buonissimo ed adatto soprattutto per le feste perchè ognuno prende uno spicchio.
La ricetta:
250 gr di farina 00,
250 gr di farina 0,
250 gr di latte,
80 gr di burro,
40 gr di zucchero,
15 gr di lievito di birra,
10 gr di sale,
3 tuorli,
farina e burro per lo stampo.
Lavorare a lungo tutti gli ingredienti e lasciare lievitare la pasta per un'ora. Quindi, sgonfiare la pasta sulla spianatoia infarinata, farne una palla e metteterla in uno stampo cilindrico (o in una forma di carta per panettone).
Metteterla a lievitare di nuovo fino a quando non ha raggiunto i bordi dello stampo e infornate per 45 minuti circa a 180 gradi.
Ti consiglio di prepararlo con anticipo e di affettare i dischi dopo un giorno, altrimenti si rompono facilmente. Io taglio dei dischi di circa mezzo centimetro di spessore, li farcisco a due a due e infine taglio gli spicchi.
Se non vuoi farlo tu, lo vendono (carissssimo!!)da farcire in panetteria, sia intero che gia' tagliato.
riguarda la farcitura io prendo:
carpaccio di pesce spada (affumicato) salmone tonno affumicato uova di lompo sia nero che rosso (tutto al supermercato compro)
devi sempre spalmare del burro prima di poggiare la farcitura le fette, anche quella con la quale chiudi i vari streti.
se lo preferisci di salumi, prendi diversi tipi, li alterni, li unisci a fette di formaggio, uova sode tritate e mischiate con la maionese, puoi spalmarlo di patè vari (olive, pasta d'acciuga ecc...........)
è più semplice farlo che dirlo.
2007-12-28 19:30:42 · answer #1 · answered by welshcorgimania.com 5 · 0⤊ 0⤋
si, si chiama panettone gastronomico, almeno, quello che conosco io...è fatto di tanti strati diversi, come un mega sandwich sviluppato in altezza diciamo...ogni stato è formato da vari panini o tramezzi che gli invitati/ospiti prendono e così mano mano si scende agli strati + bassi...
può essere farcito con prosciutto, formaggio, salame, insalata, burro, maionese, ma anche con pesce, spada o cocktail di gamberetti x esempio..
2007-12-28 04:51:47 · answer #2 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
il panettone salato o gastronomico esiste ed è buonissimo! è composto a forma di panettone appunto da tramezzini salati. ho già l'acquolina!!! wowowow!!!
se vuoi guarda qui http://www.pasticceriamartiniflavio.it/images/torte/panettone_p.jpg
non è originario di un luogo preciso a quanto ne so... è internazionale! gnam!
buon appetito!
2007-12-28 04:51:09 · answer #3 · answered by Zen 3 · 1⤊ 0⤋
è il panettone gastronomico. in altre parti d'italia non so, ma qua a brescia non è per nulla difficile trovarlo. in liguria so che è inesistente...
2007-12-29 07:08:52 · answer #4 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Certo che esiste!!! e secondo me è buonissimo! Non è altro che un cilindro di pan carrè (così prende la forma tipica del panettone) affettato in senso orizzontale in modo da formare diversi dischi alti ciascuno un centimetro circa. Ogni singolo disco di pan carrè va poi farcito con salse e affettati vari (uno ci mette quello che vuole!!) e alla fine i vari cerchi vanno riposizionati uno sull'altro. A questo punto nn resta che tagliare il tutto come un normale panettone ottenendo così tanti tramezzini....
2007-12-28 04:56:49 · answer #5 · answered by Kikka 4 · 0⤊ 0⤋
il panettone gastronomico?quello dove puoi farcire di tutto? e si taglia in mille pezzi tramezzi cmq patè d'olive salmone, ecc ecc...
2007-12-28 04:51:14 · answer #6 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
In Umbria (Amelia) ho assaggiato una torta rustica con la forma del panettone
è ottimo!
2007-12-28 04:49:23 · answer #7 · answered by Floridiana 7 · 0⤊ 0⤋
esiste esiste se tutti lo dicono!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
2007-12-28 05:58:09 · answer #8 · answered by Valeria Beccari 2 · 0⤊ 1⤋
esiste,esiste
2007-12-28 04:49:17 · answer #9 · answered by Vany4ever 2 · 0⤊ 1⤋
k brutto!!!!!! avrà un saporaccio..
2007-12-28 04:49:10 · answer #10 · answered by ѕυρєяanto 7 · 0⤊ 1⤋