Brioche ???

Question

Auriez-vous une recette de brioche pour machine à pain (Délonghi 755s) ? merci

Answer 1

Nombreuses recettes pour MAP

http://www.painmaison.fr/recettes.php
http://map.toosurtoo.com/recettes/brioches/

Answer 2

merci pour la recette!je vais la faire demain!

Answer 3

Utilise la meme recette qu'une brioche traditionnelle, au moins que le mode d'emploi de ta machine te fournisse une recette...

sinon voila une petite recette,

250 g de farine
6 g de sel
35 g de sucre
15 de levure de boulanger fraîche (achète la chez la boulanger elle se vend en petit bloc de 15g )
2 œufs
125 g de beurre
70 g de lait

-sortir le beurre du frigot 2h avant ( qu'il soit a temperature ambiante)
-Délayer la levure dans 3 fois son volume de lait tiède. La verser dans la cuve du batteur.

- Ajouter dessus la farine tamisée, le sel, le sucre. Incorporer la moitié des œufs.

-Mélanger à la spatule en bois....

-Tous les éléments se trouvant au millieu de la fontaine doivent être mêlés.

-Battre à première vitesse pendant 5 minutes avec le crochet du batteur. Ajouter le restant des œufs. Ne pas trop la travailler à partir du moment où les œufs ont été absorbés par la pâte.

-Incorporer rapidement le beurre qui doit avoir la même consistance que la pâte.

-une fois que le beurre est mélangé...

-...arrêter de battre.

-Débarrasser dans un récipient. Couvrir et laisser pointer à 25-30°C pendant 1 heure. Rompre la pâte et passer au froid 1 heure. Laisser pousser à nouveau 1 h 30 environ et rompre à nouveau. Passer au froid 1 heure.

- Voici la pâte à brioche prête à être utilisée.

- Mouler dans un moule à brioche beurré.

- Laisser pointer à nouveau 1 h 30 à 2 heures.

- Une fois levée, dorer délicatement au jaune d'œuf.

Je t'ai mit la recette commplète car je ne connais pas les compétence de ton four. Mais si il y a un programme pour le levage de la brioche utilise le ....

Bon app ++
Bon courage