อาหารอินโดนีเซีย มีอะไรบ้าง หน้าตาเป็นอย่างไร?

ที่เราค่อนข้างจะรู้จักกันแพร่หลาย
นาซีโกเร็ง หรือข้าวผัด
กาโด กาโด้ เป็นสลัดคล้ายๆสลัดแขกหน่อยๆ
ยังมีสะเต๊ะซึ่งมีน้ำจิ้มแกงถั่วลิสงคล้ายบ้านเรา
แต่ยังมีน้ำจิ้มเคฉับเป็นซี่อิ๊วดำหวานๆด้วย
เนื้อสะเต๊ะมีทั้งเนื้อวัวและเนื้อแพะ
จากมาเกือบ 10 ปีแล้วจำได้แค่นี้ครับ

เพิ่งนึกได้ว่าที่คุณบรูเนลโลถามเพราะ
จะไปอินโดหรือเปล่า
ที่จริงแล้วที่นี่มีร้านอาหารจีนอร่อยๆหลายแห่ง
มีร้านข้าวมันไก่อร่อยมากๆ
อาหารจีนที่นิยมสั่งกัน
1.ฉาโต๊ะเหมี่ยว (ผัดยอดถั่ว)
2.พาเร่ฉาเตรั่ว (มะระผัดไข่)
และยังมีเนื้อแพะตุ๋น แพะเรียกว่า แกมบิ้ง Gambing

2007-12-24 23:54:32 · answer #1 · answered by Nick 6 · 2⤊ 0⤋

2007-12-25 11:05:54 · answer #2 · answered by Q_jaguar 4 · 2⤊ 0⤋

เขามี ก๋วยจั๊บ ด้วยนะ แต่เรียกว่าอะไร จำไม่ได้

โดยภาพรวมของการปรุงอาหารคล้ายไทยมากๆ
อาจจะเป็นเพราะวัตุดิบในการปรุงอาหารคล้ายกัน

เขามีปลาทู มีน้ำพริก มีแกงส้ม อากาศของเขาอยู่
ในเขตมรสุม เดี๋ยวร้อน เดี๋ยวฝน คนจึงเป็นหวัดได้
ง่าย มีแกงส้มที่อุดมด้วยวิตามินซี มีปลาช่อนทอด
แกงแบบนี้ ป้องกันหวัดได้ดี และนี่ ก็คือ ภูมิปัญญา
ของคนในเขตมรสุมแต่โบราณ ที่สรรค์สร้างอาหาร
แบบนี้ ให้เหมาะสมกับการดำรงชีพในเขตอากาศ
แบบนี้

ถ้าคุยแต่เรื่องอาหาร ผมว่ารสชาติของเรากลมกล่อม
กว่านะ คงเป็นเพราะเราคุ้นเคยกับแบบของเราก็ได้

แต่อย่างหนึ่งที่น่ายกย่องว่า เขาเจ๋งกว่าเรา คือ
ศิลปการร้อยพวงมาลัย เขามีความหลากหลาย มาก
รูปแบบ แต่ละรูปแบบ มีวัตถุประสงค์การนำไปใช้
ต่างกันอย่างสิ้นเชิง

กะทิกระป๋อง เขาทำได้เข้มข้นกว่าของเรา
บะหมี่สำเร็จรูป แบบชงให้เส้นนิ่ม แล้วรินน้ำร้อนออก
แล้วมีกระเทียมเจียว มีผงๆแต่งรส มีพริกป่น มีซีอิ้ว ทำได้อร่อย
กว่ามาม่า ยำยำ ไวไว ของเรานะ

หัวผักกาดดอง หรือว่าไช้โป้วแบบหวาน ของเราอร่อยกว่า ของไทยจะแพ้ก็แต่ไช้โป้วของญี่ปุ่น แบบสีเหลืองสด อยู่ในซองศูนยืยากาศ อันนี้ มีสามรส เหมือนมะม่วงแช่อิ่มบ้านเรา ไงอย่างนั้น

เวลาไปเดินในเมือง ของประเทศแถบยุโรป
แล้วคนไทย เดินคู่กับคนอินโด โดยไม่พูดภาษากัน
คุณแยกออกไหม ว่าคนไหนคนไทย คนไหนอินโด

สำหรับผม ใช้ความรู้สึกเอานะ ดูการแต่งกาย ดูเครื่องประดับ
ดูการใช้นาฬิกา ดูแหวน ดูสร้อย ดูว่าเขามีร็อกเกต รูป ในหลวง ร.5
อย่างนี้ คนไทยแน่นอน

2007-12-25 10:27:18 · answer #3 · answered by Chef Noy71 5 · 2⤊ 0⤋

อาหารของชาวอินโดฯ ส่วนใหญ่จะเน้นในเรื่องของรสชาติที่ต้องเผ็ดร้อนด้วยเครื่องเทศ โดยเฉพาะพริกไทยนั้นเป็นส่วนผสมของเครื่องแกงที่ขาดไปเสียมิได้เชียว เหตุเพราะดินแดนแห่งนี้ขึ้นชื่อว่าเป็น "หมู่เกาะแห่งเครื่องเทศ" นั่นเอง และอย่าได้แปลกใจถ้าจะเห็นเมนูของบ้านเขาจะมีเครื่องปรุงยาวเป็นหางว่าว ซึ่งนั่นล้วนเป็นส่วนผสมของเครื่องแกงที่ชาวอินโดฯ จะให้ความสำคัญกับการโขลกเครื่องแกงมากเป็นพิเศษ เครื่องแกงที่ดีในความรู้สึกของเขาคือต้องอุดมไปด้วยเครื่องเทศเลื่องชื่อของบ้านเขา และใช้เวลาโขลกที่ยาวนานเพื่อให้เครื่องแกงที่ละเอียดยิบผสมผสานจนเป็นเนื้อเดียวกัน

สำหรับเมืองที่ติดกับทะเลจะนิยมอาหารประเภทปลาและอาหารทะเลเป็นหลัก ราคาก็ถูกแสนถูก ซึ่งแต่ละเกาะรสชาติอาหารก็จะแตกต่างกันออกไป อย่างที่เกาะสุมาตรารสชาตินั้นจะร้อนแรง ในขณะที่อาหารบาหลีจะเน้นการปิ้ง ย่าง ทอด และมีรสชาติออกหวานๆ นอกจากนี้ ชาวอินโดฯ ยังนิยมนำมะพร้าวมาเป็นเครื่องปรุงหลัก ทั้งในรูปแบบของเนื้อมะพร้าวและน้ำมะพร้าว อาจจะเนื่องจากแต่ละเกาะก็มีมะพร้าวอยู่มากค่ะ

อาหารอินโดนีเซียหนักไปที่เครื่องเทศ มีรสหวานและเผ็ด ได้แก่
-สะเต๊ะแกะ และสะเต๊ะไก่รสชาติอร่อยมาก สะเต๊ะของอินโดนีเซียนี้เป็นที่เลื่องลือ
-ข้าวผัดอินโด Nasi Goreng http://www.indochef.com/indo_23.shtml
http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=narellan&month=10-2007&date=14&group=5&gblog=48
-Rendang http://www.indochef.com/indo_06.shtml
-ผัด sambal koreng (sambal หรือน้ำพริก)

-samosa กับอาจาดชื่อ sambal (ดูรูปข้างล่างรวมกันค่ะ)
-BEBEK BETUTU เป็ดทอดอร่อยๆกะข้าวสวยและ sambal
-seafood
-sambal แบบต่างๆ (น้ำพริก)http://www.hflight.net/forum/b-TGInternationalonly/m-1148448712/s-32/

-เต้าหู้ทอด เทมเปทอดผัดลงไปด้วย รสจะออกเปรี้ยวๆ น้ำมะขามหน่อยเทมเปจะเป็นอาหารของอินโด(เป็นการเอาถั่วเหลืองไปหมักให้เกิดเชื้อราชนิดหนึ่งที่กินได้) เทมเปทอด ที่คคห 2 บอกมานี่กินเล่นๆ ก็อร่อย จะมีขายทั่วๆ ไปเหมือนกับร้านขายกล้วยแขกทอดบ้านเรา
-จัมบารายาค่ะ เป็นข้าวผัด คล้ายๆกะผัดพริกแกงไทยเรา
-กาโด กาโด เป็นสารพัดผัก จิ้มซอสถั่วเสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์ โรจัก เป็นรวมผลไม้เปรี้ยวๆ คลุกด้วยน้ำจิ้มรสเด็ด

รูปและเว็บอาหารอินโดนีเซีย(กดที่รูปสี่เหลี่ยมดูภาพประกอบได้ค่ะ)
http://indonesian-food-recipes.blogspot.com/

http://images.google.co.th/images?q=indonesian+food&hl=th&um=1&ie=UTF-8&sa=X&oi=images&ct=title
http://images.search.yahoo.com/search/images;_ylt=A0oGkjZKGHFHgWoA.ilXNyoA?ei=UTF-8&p=indonesian%20food&fr2=tab-web&fr=slv8-msgr

2007-12-25 09:46:49 · answer #4 · answered by กระจกใส 7 · 2⤊ 0⤋

อย่างที่คุณ nickว่า แกงก็ประกอบด้วยปลา กับกะหรี่เป็นส่วนใหญ่ เนื่องจาก
อินโดเนเซียรับวัฒนธรรมฮินดูมานาน ทุกอาหารจึงประกอบด้วยเครื่องเทศ
แต่รสชาติไม่จัดจ้านเหมือนพี่ไทย
คนอินโดมีเครื่องเทศมาก เพราะพี่แกได้ชื่อว่าหมู่เกาะเครื่องเทศ
แม้แต่บุหรีพี่แกยังใส่เครื่องเทศเลยครับ ถ้าใครเดินเฉียดคนหน้าเป็นแขกแบบใต้ๆ
แล้วมีกลิ่นกานพลูตรลบอยู่ละก้อ สันนิษฐานได้เลยว่า ออรังอินโดเนเซีย แน่ๆ(แปลเป็นไทยว่า คนอินโดเนเซีย) แต่พวกมลายูเรียก ออรังยาวอหรือคนชวาครับ

2007-12-25 08:21:55 · answer #5 · answered by space lord 6 · 1⤊ 0⤋

อาหารอินโดนีเซีย มีอะไรบ้าง หน้าตาเป็นอย่างไร?

5 คำตอบ