Quelle température dois-je mettre et combien de temps ? Faut il le faire mariner avant ? Merci à toutes et à tous et joyeuses fêtes !
2007-12-22 21:46:19 · 13 réponses · demandé par pupu 2 dans Gastronomie et boisson ➔ Recettes de cuisine
alors pour un chapon il faut compter 1 heure de cuisson par kilo dans le four l'idéal et 170° pas au dela de 180° sinon il va etre tout sec sutout ne pas le fariner ttu peux le placer dans ton plat du four tu l'assaisone si tu le sale bien la peau sera bien croustillante apres tu peu le farcir ou autre tu l'emballe dans du papier d'alu et hop au four sachant qu'a la fin de cuisson une fois sorti du four n'attend pas trop pour le servir cest la qu'il se dessechera.
2007-12-22 21:54:47 · answer #1 · answered by Anonymous · 2⤊ 1⤋
La dernière fois que j'ai fais du chapon la recette était avec alors je ne peux plus t'aider cela fait au moins quatre ans.
C'était excellent je m'en souviens, mais à l'époque je travaillais dans un super marché alors veille de fête on rentre tard c'était mon mari que l'a mis au four le temps que je prépare.
Depuis je n'y travaille plus car c'est affreux quand on vous annonce à 15h55 finalement on reste ouvert jusque 18h30 au lieu de 16h et qu'a 19 h on est encore derrière notre rayon en train de vendre car le patron laissait encore rentré des clients.
2007-12-23 04:02:52 · answer #2 · answered by Nanou6889 5 · 1⤊ 0⤋
45min par kilo thermostat 5 ; 6
2007-12-22 21:57:05 · answer #3 · answered by pascal s 4 · 1⤊ 0⤋
coucou , c'est un homme qui répond:
c'est long à cuire..........car la température ne doit pas être trop élevée.............
par contre régulièrement, passer avec un pinceau, beurre, huile, sel et aromates
chaleur tournante ? 180-200°C
et cherche dans google , il y a de bonnes recettes
2007-12-22 21:55:27 · answer #4 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
salut 0609066266 démarré a four froid 190° ou TH7
pendant 2 h 30 arroser toutes les 15 minutes retourner sur les flanc toutes les 30 minutes bonnes chances et joyeux Noël Gérard beurre huile sel poivre je mets des oignons couper en quatre l huile évite au beurre de cramer
2007-12-23 20:45:10 · answer #5 · answered by GERARD H 1 · 0⤊ 0⤋
4 Kg c'est une belle bête, essaye en croûte de sel, tes invités seront très agréablement surpris. Dans un saladier, tu mélange le gros sel ( 1KG ) et la farine 1,5 kg , ajoutez les 3 blancs d’œufs légèrement fouettés, le thym et incorporez progressivement 3/4 de litre d’eau.
Pétrir pour obtenir une pâte.Étale la au rouleau sur une épaisseur d’1 cm environ.
Assaisonner l'intérieur du chapon, pose le dessus et fini de recouvrir le chapon avec le restant de pâte. Bien fermer les bords de la pâte avec tes doigts humides.
Si il te reste de la pâte tu peux faire des dessins dessus
Cuisson 30' par livre à 210°
Bien laissé reposé 10' hors du four avant de le couper. Tu peux le faire voir à tes invités qui seront émerveillés.
2007-12-23 02:53:56 · answer #6 · answered by stemiste 2 · 0⤊ 0⤋
tu le met au four durant 3 environ a 170 degree tu souleve un peu la peau tu met un morceau de beurre et sur la peau sel poivre paprika tu met un peu deau dans ton plat et tu met le couvert tu verra le beurre va donné une belle couleur a ton chapon en plus de lui donné du gout
un truc pour savoir si ton chapon est cuit ??? la cuisse doit se détacher du chapon facilement :)
2007-12-22 23:55:12 · answer #7 · answered by pluiedeneige 6 · 0⤊ 0⤋
va voire ça sur google n'oublie pas les marron arroser au champagne un délisse
2007-12-22 22:06:40 · answer #8 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
tu as raison il faut qu'il soit bien cuit 1 heure par kilo et arrose le bien retourne le et surtout avant de le sortir pique le il faut due ta fourchette entre bien dedans sinon il sera dur
bonne appétit
et bon Noël
2007-12-22 22:03:41 · answer #9 · answered by jolie brunette ♥souriante ♥ 7 · 0⤊ 0⤋
Il ne perdra jamais le gout de la souffrance.
2007-12-22 21:51:39 · answer #10 · answered by stephaneascoet 6 · 1⤊ 1⤋