¿qué es el goulash?

Answer 1

goulash es un plato tipico de la cocina Hungara
aca te dejo una receta`para qué te des una idea

GOULASH

Ingredientes:
1kg deternera en cubos
1/2 cda de harina
1 cdat de azzcar
2 cebollas picadas
4 cdas de extracto de tomate
1 copa de vino blanco
1kg de setas salteadas en mantequilla con perejil y ajo
sal, pimienta y paprika al gusto

Preparado:
freir los cubitos de ternera en aceite con una cebolla picada,
hasta que queden bien doraditos. Agregar sal, pimienta y paprika e
incorporar la harina. freir el extracto de tomate y agregar el
azzcar. Aparte, saltear los hongos con la mantequilla y el ajo.
Mezclar los cubitos con la salsa de tomate y con los hongos. Dejar
hervir y añadir el vino. Si queda seco hay que hacer mas salsa de
tomate o echar agua hervida, caliente. Se puede agregar paprika o
pimentsn si se quiere un poquito picante. Servir con arroz blanco o
con pure de papas-

Answer 2

Una comida tipica de Hungría con carne de res, tomate y condimentos varios. Pero de largaaaaaa preparación, aunque es muy delicioso. En los restaurantes tambien lo hacen con carne de ternero y lo acompañan de fideos o papas.

Answer 3

Goulash es un plato especiado, originario de Hungría, elaborado de carne de res, cebollas, pimiento, y pimentón. El nombre proviene de húngaro gulyás, el nombre de "gulya," significa toro.

El goulash es un plato muy popular en la cocina húngara así como en los paises vecinos de Europa central, los Balcanes y en algunas otras partes del mundo. Se considera como una comida casera y sencilla, debido a que requiere sólo un poco de atención al comienzo durante su preparación, además de estar compuesto por simples trozos de carne y verdura variada. El único problema que presenta este plato es el largo tiempo de cocción de la carne. A pesar de su humildad se puede encontrar servida en la mayoría de los restaurantes.

Answer 4

Gulash es probablemente el plato húngaro mejor conocido en el mundo. Con este nombre se solía denominar la época de posguerra del comunismo magyar, que se llamaba "comunismo gulash". En realidad la palabra original significaba "el pastor" y con el paso de tiempo se comenzó a usar para nombrar un plato de carne típico, preparado a menudo por los pastores que vivían en los terrenos de la Gran Llanura.

A lo largo del tiempo, hasta el final del siglo pasado, la puszta húngara formaba un lugar perfecto para el pasto de animales, sobre todo el ganado. Algunas veces al año los pastores reunían sus ganados en los mercados en Moravia, Viena o Venecia, pero nunca comenzaban el viaje sin asegurarse, que en su rebaño hay por lo menos una vaca débil, que se podría matar para preparar su plato preferido - el gulash. Al final del siglo XIX este plato comenzó a aparecer en las mesas nobles y así, poco a poco, se trasladó de los prados extensos a las cocinas de burguesía y nobleza, convirtiéndose pronto en un plato tradicional.

Puede parecer interesante, que la fama de gulash fue causada por las decisiones políticas. En el período de gobernación de Habsburgos, sobre todo las reformas introducidas por María Teresia y József II, los Austriacos deseaban destruir la cultura húngara. La germanización obligatoria, prohibición de utilizar la lengua magyar, prohibición de vestir trajes nacionales y populares o cultivar las tradiciones causaron una fuerte necesidad de encontrar o formar un símbolo, bajo cual se uniría la nación húngara. Y, inesperadamente, este símbolo se hizo gulash. Un plato que originalmente se preparaba en calderas y se mezclaba con cucharas de madera, se comenzó a servir en platos de porcelana y a comer con cucharas de plata.

Bajo el nombre gulash se esconden dos platos diferentes. El gulash original es, en realidad, una sopa, a base de cual se inventaron las variedades llamados pörkölt, paprikás y tokány. Preparando la sopa hay que recordar, que sus ingredientes principales, junto con carne, son pimiento y tomates, y que está prohibido hacerla más espesa por añadir la harina. Si, por casualidad, contiene demasiado agua, se puede hacer más densa por echar una o dos cucharas del concentrado de tomates. Pero hay que vigilar que no cambie su sabor original y característico. Si la situación parece una catástrofe, podemos también añadir un poco de pimiento molido (en polvo), que seguramente volverá la sopa más espesa.


Sopa gulash

600g de ternera
1 cebolla grande
1 diente de ajo
1 cuchara de grasa
un poquito de comino
1 zanahoria media
1 raíz de perejil media
2 pimientos verdes
1 tomate
1 bola de apio pequeña
400 g de patatas
pasta csipetke

Cortar la carne en cubitos. Pelar y picar la cebolla, majar el diente de ajo. En una olla profunda calentar un poco de grasa y dorar la cebolla. Añadir el ajo y sofreírlo unos minutos. Retirar la olla de la sartén, añadir el pimiento molido y la carne cortada. Sazonar con sal y añadir un poco de agua. Poner el fuego y esperar hasta que hierva. Estofar la carne y cuando esté tierna, rellenar con 1,5 litro de agua. Echar las verduras cortadas. Cuando la sopa empiece a hervir, añadir las patatas peladas y cortadas en cubitos. Mantener hirviendo unos 20 minutos al fuego lento. Cuando las patatas estén tiernas, añadir la pasta csipetke y hervir 5 minutos más.

La sopa gulash se sirve caliente, con pan y vino Kadarka. En los restaurantes a menudo se sirve en calderas pequeñas, lo que recuerda de dónde se deriva el plato

Y SE PREPARA ASI

GOULASH

Ingredientes:
1kg deternera en cubos
1/2 cda de harina
1 cdat de azzcar
2 cebollas picadas
4 cdas de extracto de tomate
1 copa de vino blanco
1kg de setas salteadas en mantequilla con perejil y ajo
sal, pimienta y paprika al gusto

Preparado:
freir los cubitos de ternera en aceite con una cebolla picada,
hasta que queden bien doraditos. Agregar sal, pimienta y paprika e
incorporar la harina. freir el extracto de tomate y agregar el
azzcar. Aparte, saltear los hongos con la mantequilla y el ajo.
Mezclar los cubitos con la salsa de tomate y con los hongos. Dejar
hervir y añadir el vino. Si queda seco hay que hacer mas salsa de
tomate o echar agua hervida, caliente. Se puede agregar paprika o
pimentsn si se quiere un poquito picante. Servir con arroz blanco o
con pure de papas-


GOULASH DE CARNE
Calorías/ración: 250 /Preparación: 120 min./Dificultad: Medi
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: *500 gr de carne de ternera magra *1/2 cebolla *1 cucharada de aceite de oliva
*1 pimiento rojo *2 tomates *2 cucharadas de tomate triturado *1 diente de ajo *1/2 vasito (50 ml) de nata líquida
*1 cucharadita de pimentón
ELABORACIÓN:
Cortar la carne en dados, picar la cebolla, cortar el pimiento en tiras y trocear los tomates (después de haberlos escaldado y pelado).
Poner el aceite en una cazuela y sofreír un poco la cebolla (hasta que se ponga un poco transparente, añadiendo entonces la carne y dorando los trozos.
Echar 2 vasos de agua, salar y dejar cocer una hora a fuego mínimo. Añadir el tomate y el pimiento, dejándolo 30 minutos más.
Picar bien el ajo, añadirle la nata líquida, el pimentón y el tomate triturado. Mezclar bien y añadirlo al guiso. Remover y servir caliente.

Nota:Si dispones de olla a presión, vale la pena utilizarla, porque reducirás a 1/3 el tiempo de preparación.

INGREDIENTES GOULASH HÚNGARO
Para 8 personas
1kg. Aguja, tapa o contratapa de buey, en dados de 2 cm
250 gramos de corazón de buey, en dados de 2 cm (opcional)
30 gramos de manteca
2 cebollas medianas, troceadas
1 diente de ajo
Alcaravea
Sal al gusto
2 cucharadas de paprika (1 picante)
2,250 litros agua caliente
1 tomate mediano, maduro, pelado y cortado en trozos de 2,5 cm
2 pimientos verdes, sin semillas y cortados en anillos
500 gramos patatas peladas y cortadas en dados de 2 cm
Albóndigas pequeñas de acompañamiento hechas con
1 huevo
3 cucharadas de harina
Sal una pulgarada de infante

Derretir la manteca en una cacerola de fondo grueso de capacidad suficiente para acomodar todos los ingredientes y con holgura para revolver, freír las cebollas a fuego lento, a fin de que no se doren demasiado. Cuando estén brillantes, agregar la carne y el corazón. Remover para saltear la carne con las cebollas durante unos 10 minutos. Entre tanto, aplastar el ajo con alcaravea y un poco de sal. Para realizar esta operación utilizar la hoja de un cuchillo pesado. Retirar la cacerola de fuego. Agregar la paprika y la mezcla de ajo. Removéis rápidamente con una cuchara de madera. Cuando la paprika haya quedado absorbida, añadir el agua caliente (si se echa agua fría la carne se endurece). Poner la cacerola tapada a fuego lento y dejar cocer 1 hora, más o menos. Una vez braseada la carne (el tiempo de cocción depende del corte utilizado), agregáis el tomate, los pimientos y agua suficiente para obtener la consistencia de una sopa. Salar ligeramente y proseguir la cocción, a fuego lento, otros 30 minutos. Incorporar las patatas y cocer hasta que el goulash esté bien hecho. Para hacer las albóndigas, mezclar el huevo, la harina y la sal, como si de hacer pasta italiana se tratara. Dos o tres minutos antes de servir, agréguelas al guiso, bien separadas, para que no se apelmacen, las cocéis unos minutos. El tamaño de estas albondiguillas serán de 1/4 de cucharadita.
Servir el Goulash y las albóndigas humeantes en cuencos hondos. La carne debe estar tierna pero sin deshacerse

FELICES FIESTAS PEACH*-*

Answer 5

Goulash es un plato especiado, originario de Hungría, elaborado de carne de res, cebollas, pimiento, y pimentón. El nombre proviene de húngaro gulyás, el nombre de "gulya," significa toro.

El goulash es un plato muy popular en la cocina húngara así como en los paises vecinos de Europa central, los Balcanes y en algunas otras partes del mundo. Se considera como una comida casera y sencilla, debido a que requiere sólo un poco de atención al comienzo durante su preparación, además de estar compuesto por simples trozos de carne y verdura variada. El único problema que presenta este plato es el largo tiempo de cocción de la carne. A pesar de su humildad se puede encontrar servida en la mayoría de los restaurantes.

Answer 6

---Es un estofado de carne de res con verduras y tomate, originario de la cocina de Hungría. =)

Answer 7

Goulash es un plato especiado, originario de Hungría, elaborado de carne de res, cebollas, pimiento, y pimentón. El nombre proviene de húngaro gulyás, el nombre de "gulya," significa toro.


Características [editar]El goulash es un plato muy popular en la cocina húngara así como en los paises vecinos de Europa central, los Balcanes y en algunas otras partes del mundo. Se considera como una comida casera y sencilla, debido a que requiere sólo un poco de atención al comienzo durante su preparación, además de estar compuesto por simples trozos de carne y verdura variada. El único problema que presenta este plato es el largo tiempo de cocción de la carne. A pesar de su humildad se puede encontrar servida en la mayoría de los restaurantes.

Answer 8

ladyblue, no se te olvide el ajo, por favor.
Cuando estoy en Austria, por ejemplo, lo como en el desayuno.
Delicioso!

Answer 9

un bistek d res hecha rollito, rellena d algun vegetal y con caldollo de tomate :P

Answer 10

es un gol en el idioma goulashienze