2007-12-12 10:52:29 · 9 réponses · demandé par sas 4 dans Gastronomie et boisson ➔ Gastronomie et boisson - Divers
Sauce au citron
Versez 6 cuillers à soupe de bouillon de légumes froid dans une casserole et délayez-y une cuiller à café rase de maïzena (fécule). Faites épaissir durant 2 ou 3 mn à feu moyen, sans cesser de remuer.
Hors du feu ajoutez 2 à 3 cuillers à soupe de jus de citron et 2 cuillers à soupe de fromage blanc à 0% MG, tout en remuant. Salez et poivrez à volonté.
Attention: à ce stade, la sauce ne doit plus bouillir.
Sauce au fromage blanc
150 g de fromage blanc - 1 cuiller à café de moutarde - 1 bouquet de persil - 1 bouquet de cerfeuil ou de ciboulette - Sel, poivre - Facultatif : 1 oeuf
Mélangez le jaune d'oeuf, la moutarde et les herbes hachées
Versez peu à peu le fromage blanc en montant la sauce comme une mayonnaise
Salez, Poivrez
Battez le blanc d'oeuf en neige ferme et incorporez le délicatement à la sauce
Sauce au fromage blanc
Elle peut assaisonner les crudités et plus spécialement les salades vertes.
Ecrasez 50 g de roquefort dans le saladier ajoutez une cuillerée à soupe de crème fraîche. 2 cuillers à soupe d'huile et une de vinaigre. Poivrez mais ne salez pas.
Sauce au fromage blanc
Battez ensemble dans un grand bol: 300 g de fromage blanc - 1 cuiller à café de moutarde forte - 1 cuiller à café de concentré de tomate - 1 citron - 2 cuillers à soupe de lait concentre non sucré sel et poivre.
Goûtez allongez ou concentrez et assaisonnez selon votre goût.
Sauce au fromage blanc
Elle peut assaisonner les crudités et plus spécialement les salades vertes.
Ecrasez 50 g de roquefort dans le saladier ajoutez une cuiller à soupe de crème fraîche
2 cuillers à soupe d'huile et une de vinaigre. Poivrez mais ne salez pas.
Sauce au fromage blanc
100 g de fromage blanc à 0% MG - 4 cornichons émincé -
quelque brin de ciboulette émince - un bon filet de vinaigre – sel, poivre
Sauce au fromage blanc
Ingrédients : pour 10 personnes
15 cuillers à soupe de fromage blanc – échalote- poivre - 5 cuillers à soupe d'estragon - 5 cuillers à soupe d'estragon - 5 cuillers à café de citron jaune - 5 cuillers à soupe de Moutarde de Dijon - Sel
Versez dans un bol le fromage blanc. Ciselez l'échalote et l'estragon. Ajoutez-les avec le jus de citron à la préparation. Salez et poivrez selon votre goût.
Mélangez bien. Réservez au frais avant de servir.
Sauce au fromage blanc
Accompagne viande froide, poisson froid et légumes crus ou cuit en salade
250 g de fromage blanc à 0% MG - 1 échalote hachée - 1 cuiller à café de moutarde - 1 cuiller à soupe de restrical noisette - 1 cuiller à soupe de vinaigre de cidre - fines herbes, persil, ciboulette - sel et poivre
Incorporez dans le fromage blanc et émulsionnant, la moutarde, le vinaigre, l'huile, l'échalote, les fines herbes, jusqu'à obtention d'une belle sauce. Saler et poivrer à volonté.
Sauce au fromage blanc
Convient pour le poulet grillé
Ingrédients : Pour 2 personnes
100 g de fromage blanc 0% MG - 1/2 jus de citron - 2 petits oignons frais - 1/2 bulbe de fenouil - 1cuiller à café de basilic hachés ou du persil - sel, poivre
Mélangez 100 g de fromage blanc maigre avec le jus de 1/2 citron, sel et poivre.Joignez 2 petits oignons frais, 1/2 bulbe de fenouil et 1 cuiller à café de basilic hachés ou persil. Mélangez bien le tout et mettez au frais jusqu'au moment de servir
Sauce au fromage blanc rose
150 g fromage blanc maigre - 1 oignon - 1 tomate - 1 cuiller à café de curry - 2 cuillers à soupe de vinaigre.
Émonder les tomates.
Passer rapidement les tomates et le fromage blanc au mixer.
Peler et hacher finement l'oignon. Mélanger tous les ingrédients.
Utilisation : pour crudités
Sauce au yaourt
Ingrédients : Pour 5 personnes
2 yaourts à 0% MG - du vinaigre - de la moutarde - sel et poivre
Facile à réaliser, cette sauce peut aussi être agrémentée de fines herbes. Battez le yaourt avec la moutarde et le vinaigre puis assaisonnez
Sauce au yaourt
Ingrédients : Pour 4 personnes
2 yaourts nature 0% MG - 1 cuiller à soupe de persil haché – 2 cuillers à café de moutarde - 1 gousse d'ail - 4 cornichons - hacher les cornichons, peler l'ail.
Mettre les yaourts dans un bol avec la moutarde. Passer l'ail au presse ail au-dessus du bol. Battre le tout au fouet. Ajouter les cornichons, le persil, saler et poivrer.
Laisser pendant 30 mn au réfrigérateur.
Sauce au yaourt
1 cuiller à soupe de yaourt - 1 cuiller à café de jus de citron ou de vinaigre - sel, poivre
Ajoutez-y, selon vos goûts, moutarde, ail, oignon, échalote, persil, cornichon, safran... Yaourt maigre ou fromage blanc 0% MG
Sauce au yaourt
1 cuiller à soupe de yaourt nature 0% MG - 1 cuiller à café de moutarde - 1 cuiller à soupe de jus de citron - fines herbes à volonté
Mélangez le yaourt à la moutarde, puis assaisonnez de jus de citron, fines herbes et épices à votre goût.
Si vous y ajouter 1 cuiller à café d'huile d'olive vous obtiendrez une consistance "mayonnaise".
Sauce au yaourt
1 yaourt à 0 MG- 1 petit peu de moutarde - une échalote émincé - un bon filet de vinaigre - sel, poivre.
Sauce au yaourt
1 cuiller à soupe de yaourt - 1 cuiller à café de jus de citron ou de vinaigre - sel, poivre
Vous pourrez y ajouter, au gré de votre fantaisie : moutarde, ail, oignon, échalote, persil, cornichon, safran...
Sauce au yaourt
2 yaourt type yaourt grec - sel, poivre, ciboulette - échalote.
Mélanger 2 yaourts grecs avec sel, poivre, ciboulette et échalote, goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Sauce au yaourt
2 yaourts à la grecque - 1/2 concombre - 1 gousse d'ail - menthe poivrée - sel de Guérande - poivre Blanc
Epluchez le concombre et râpez-le. Salez-le et faites-le égoutter dans une passoire. Lavez la menthe poivrée et ciselez-la aux ciseaux.
Dans un bol, versez les yaourts à la grecque, salez et poivre. Ajoutez le concombre, la menthe et l'ail. Mélangez et vérifiez l'assaisonnement.
Sauce au yaourt
1 yaourt - 1 cuiller à soupe de jus de citron ou de vinaigre – sel - poivre
Vous pourrez y ajouter, au gré de votre fantaisie : moutarde, ail, oignon, échalote, persil, cornichon, safran...
Sauce au yaourt
Facile à réaliser, cette sauce peut aussi être agrémentée de fines herbes.
Ingrédients : Pour 5 personnes
1 yaourt à 0% MG - du vinaigre - de la moutarde - sel et poivre
Battez le yaourt avec la moutarde et le vinaigre puis assaisonnez.
Sauce au Yaourt
Ingrédients : pour 6 personnes - Pour Salade
1 citron jaune - fines herbes - 1 cuiller à soupe de Moutarde de Dijon - 2 œufs - sel, poivre - 1 Yaourt bulgare
Faites cuire deux oeufs durs. Ecrasez les deux oeufs durs avec une fourchette.
Ajoutez un yaourt nature et une cuiller à soupe de moutarde. Salez et poivrez. Pressez le citron et versez sur la sauce son jus avec des fines herbes à volonté. Goûtez et réajustez si nécessaire l'assaisonnement.
Sauce au yaourt
2 pots de yaourt nature - 1/2 concombre - 1 petit oignon - Le jus de 1/2 citron - Quelques brins de ciboulette - sel et poivre du moulin
Ustensiles : 1 jatte
Conseils : Le concombre peut être remplacé par 2 gousses d'ail pelées et écrasées,si vous l'appréciez. Dans ce cas, le temps de macération est supprimé.
Pelez le demi concombre. Coupez la pulpe en tranches, puis en très petits dés. Poudrez les de sel et laissez les macérer pendant 20 mn.
Pelez et hachez finement l'oignon.
Versez le yaourt dans une jatte. Ajoutez y le hachis d'oignon et le jus de citron.
Rincez et égouttez les dés de concombre. Ajoutez les à la sauce. Salez et poivrez.
Parsemez de ciboulette ciselée.
Gardez la sauce au yaourt dans le réfrigérateur avant de la servir, bien fraîche, avec des crudités.
Sauce salade simple
1 cuiller à soupe de jus de citron - 3 cuillers à soupe de fromage blanc - 1 cuiller à soupe de vinaigre - Sel, poivre
Mélangez les ingrédients au fouet afin de bien les amalgamer
Sauce tartare au fromage blanc
150 g de fromage blanc à 0% de MG - 1 œuf dur - 4 filets d'anchois - 1 échalote - cuiller à soupe de câpres - 1 cornichon - sel, poivre, persil haché
Peler l'échalote et la hacher finement. Passer les anchois, les câpres, le cornichon et l'oeuf dur au mixer. Mélanger tous les ingrédients. Vérifier l'assaisonnement
Vinaigrette au yaourt ou fromage blanc
1 cuiller à soupe bombée de fromage blanc ou yaourt ou petit suisse - 1 petite cuiller à café de moutarde - sel, poivre - persil - échalotes ciselées - ciboulette - 1 cuiller à soupe d'huile d'olive - 1 cuiller à soupe de vinaigre -
2 cuillers à soupe d'huile de tournesol
Mettre tout les ingrédients dans le saladier et fouetter énergiquement.
Poser la salade dessus et mélanger !
On peut ajouter des dés de fromages fermes ou semi fermes.
Vinaigrette au yaourt ou au fromage blanc
Ingrédients : Pour 8 personnes
30 cl d’huile - 10 g de moutarde - 50 g de yaourt ou fromage blanc - sel fin, poivre blanc
Dissoudre le sel et poivre dans la moutarde. Émulsionner avec le yaourt ou fromage blanc.
Vérifier assaisonnement. Réserver.
Vinaigrette au petit suisse
Un petit suisse à 0% MG ou une bonne grosse cuiller à soupe de fromage blanc ou de yaourt - une cuiller à soupe de vinaigre - une cuiller à café de moutarde -
sel, poivre, herbes, tout ce qu'on veut
On mélange bien le tout, puis on ajoute une ou deux cuillères à soupe d'huile et on mélange encore pour avoir une belle vinaigrette bien onctueuse et pas trop grasse
Si elle est trop forte, remettre un peu de yaourt ou de fromage blanc jusqu'à ce que le goût convienne. Si elle n’est pas assez forte, rajouter du vinaigre ou de la moutarde
Vinaigrette sans huile
1 yaourt 0% MG ou fromage blanc 0% MG - vinaigre - fines herbes (basilic ou autres) - moutarde - sel, poivre
C'est comme pour une vinaigrette classique : vinaigre et moutarde. Le yaourt ou le fromage blanc remplace l'huile. Il suffit ensuite de parfumer cette sauce à volonté (persil, échalote, basilic, herbes de Provence...).
2007-12-12 20:59:02 · answer #1 · answered by Coluche 6 · 0⤊ 0⤋
lait, vinaigre balsamique, ail et poivre + sel
étrange mais très bon... Si tu veux plus épais remplace le lait par du yaourt nature
2007-12-12 19:05:28 · answer #2 · answered by minonow 3 · 1⤊ 0⤋
Avec des crudités c'est parfait :
Fromage blanc (la base)
puis vous rajouter l'épice que vous souhaitez (curry, épices marocaines, cumin.....)
ou si non vous rajouter tout simplement des fines herbes
2007-12-13 07:26:46 · answer #3 · answered by Lilu 4 · 0⤊ 0⤋
1/
1 verre d'huile
3 c a soupe de vinaigre
1 c a café de sel
2 pincée de poivre
2 c a soupe de fine herbes hachées
1 cuil à soupe d'oignon hachés
2007-12-13 04:57:11 · answer #4 · answered by zakita1106 3 · 0⤊ 0⤋
La sauce vinaigrette de Weight Watcher : on fait d'abord cuire, dans de l'eau, de la fécule de pomme de terre. Puis on mélange vinaigre, moutarde, sel, poivre. On ajoute le mélange d'eau et de fécule, comme l'huile dans une mayonnaise. On peut rajouter de l'huile (si on le fait, j'ai testé, personne n'a vu la différence)
Vous la trouverez là (vous pouvez remplacer l'huile d'olive par ll'huile de colza ou faire un mélange des deux, ça dépend des gouts)
http://www.forums.supertoinette.com/recettes_100593.vinaigrette_allegee_ww_testee_depuis_10_ans.html
Vous pouvez tester sans huile (en la remplaçant par de l'eau). Je la trouve très bien pour concombre et carotte (ça permet de manger à volonté des crudités sans prendre d'huile du tout)
Il y a aussi celle avec du lait
http://blog.aufeminin.com/blog/seeone_218792_4983172/Regime-Weight-Watchers/SAUCE-VINAIGRETTE-a-l-eCHALOTE-1-5pt-pr-5cc
2007-12-13 02:44:07 · answer #5 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Yaourt maigre que tu laisses égoutter dans une petite passette, ensuite tu lui ajoutes un peu de jus de citron, un trait d'huile d'olive (qui n'a jamais fait grossir personne, étant la base du régime crétois), sel, poivre, une pointe de paprika et de moutarde + persil, ciboulette et 2 feuilles de menthe ciselées.
Les fines herbes sont une excellente alternative niveau goût, esthétique et apport vitaminique.
2007-12-12 22:53:58 · answer #6 · answered by maryse T 7 · 0⤊ 0⤋
J'ai une tres bonne recette de sauce :
- tu fais revenir des echalotes hachees dans du vinaigre de vin
- dans un bol tu melange un yahourt nature 0% avec un peu de bouillon (pour obtenir la consistance desiree)
- tu rajoute les echalotes
- sel, poivre (selon ton gout)
- tu peux rajouter d'autres herbes aromatiques et mixer la sauce si tu veux
2007-12-12 19:13:23 · answer #7 · answered by Darling 5 · 0⤊ 0⤋
oui je peux t'aider prend un peu de crème allégée , ajoute une cuillère a café de moutarde .sel poivre et fine herbe mélange le tous et verse le sur tes salades ect...
yaourt maigre fine herbe ou autre.. une cuillère de sauce tomate mélange le tout et verse le , sur tes crudités
bonne appétit..
2007-12-12 19:05:47 · answer #8 · answered by sisie 2 · 0⤊ 0⤋
J'ai une recette de vinaigrette pas trop calorique.
- une cuillère (de couvert à salade) de vinaigre de citron,
- une cuillère de vinaigre de vin
- deux cuillères d'huile d'arachide
Avec une salade de mache ou de tomates c'est très bon.
2007-12-12 19:10:01 · answer #9 · answered by Angel Triskell 3 · 0⤊ 1⤋