pain d epice maison vous aimez?

Question

avec du beurre

Answer 1

Quel délice avec du foie gras

Pain d’épice

1 verre de lait - 3 cuillers à soupe de miel liquide - 75 g de sucre en poudre - 250 g de farine - 1 paquet de levure chimique - cannelle - vanille - gingembre - noix de muscade - coriandre, baies de genièvre et autres épices...

Tout mélanger dans un grand bol. Huiler un moule à quatre quarts.
Verser la pâte dedans. Faire cuire au four à feu doux.

Le pain d’épice est cuit lorsqu’un couteau piqué dedans ressort légèrement humide. Démouler et placer sur un plat. Il vaut mieux le laisser refroidir avant de le découper: il a tendance à tomber en charpie quand il est chaud.

Variante : On peut ajouter à la pâte des amandes en poudre et des noix.
Pour les canadiens, un peu de sirop d’érable ne nuit pas, ça renforce même la couleur ocre du pain d’épice.

On peut aussi remplacer le sucre par du miel... C’est meilleur...

Pain d'épices

500 g de farine - 3 cuillers à soupe de sucre brun - 500 g de miel liquide (ou tiédir) - 1 sachet de levure chimique - 25 cl de lait - 1 orange - 1/2 cuiller à café d’épices : anis, gingembre, clous de girofle, cannelle, noix de muscade - 1 cuiller à soupe d'eau de fleur d'oranger

Faire bouillir le lait avec une pincée de sel, mettre à feu doux ajouter le miel puis laisser tiédir. Dans un récipient, tamiser la farine, la levure, le sucre brun et les épices, bien mélanger.
Râper le zeste de l'orange et l'eau de fleur d'oranger, ajouter le mélange lait et miel et bien mélanger, mettre dans un moule beurré et laisser reposer une heure.
Faire cuire le pain d'épices au milieu du four préchauffé pendant 1h30 à 130°C
Démouler, faire refroidir sur une grille

Pain d'épices

500 g de farine de blé - 500 g de miel liquide - 30 g de cassonade (sucre roux) - 25 cl de lait - 1 cuiller à café de bicarbonate de soude - 60 g d'écorce d'orange confite (zeste d'orange) - 25 g d'amandes effilées - 1 cuiller à café de gingembre en poudre - 1/2 cuiller à café de cannelle en poudre - 1/2 cuiller à café d'anis en poudre - 2 pincées de quatre-épices - 1 cuiller à soupe de fleur d'oranger - 1/2 cuiller à café de sel

Préchauffer le four à 150°C – Th. 5.

Garnir un moule à cake d'une contenance de 1,5 l de papier sulfurisé.
Beurrer le fond et les bords généreusement.
Porter le lait à ébullition. Hors du feu, incorporer le miel jusqu'à ce qu'il soit dissous.
Dans un saladier, mélanger : la farine, la cassonade, le bicarbonate, le sel, les épices, les amandes concassées, la fleur d'oranger et le lait chaud.
Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène puis ajouter l'orange confite.

Verser la pâte dans le moule. Lisser la surface. Enfourner 1 h 15.

Pain d’épices

Ingrédients : Pour 8 personnes

2 œufs - 100 g de farine complète - 100 g de farine fluide - 1 sachet de levure chimique - 200 g de miel de préférence châtaignier - 40 g de sucre en poudre - 10 cuiller à soupe de lait entier ou demi écrémé - 2 cuillers à café de mélange 4 épices ou mélange à pain d’épices

Préchauffez le four à 160°C - Th.5.
Dans une casserole, faites chauffer le miel avec le lait.
Dans un saladier, mélangez l’oeuf avec le sucre et incorporez peu à peu le lait et le miel chaud.
Ajoutez la farine, la levure et les épices. Mélangez.
Versez le tout dans un moule à cake de 26 cm beurré et fariné et mettez au four pendant 40 mn.

Pain d’épices

Ingrédients : pour 8 pièces

Pour la pâte : 250 g de farine - 125 g de miel - 75 g de sucre - 10 cl de sirop d'oranges - 100 g de beurre - 2 œufs - 10 g d'épices en poudre (cannelle, anis, muscade, girofle, coriandre, gingembre, poivre, ...) - 5 g de levure chimique - 2 g de sel

Pour le glaçage : 50 g de sucre glace et un jus de citron ou 75 g de chocolat noir

Faîtes tiédir le miel avec le sirop d'oranges, faîtes y infuser les épices et fondre le beurre. Mélanger la farine avec le sucre, la levure et le sel, y faire une fontaine et incorporer le mélange miel/épices, puis les oeufs.
Etaler cette pâte sur 0,5 à 1 cm d'épaisseur sur une plaque à pâtisserie beurrée, ou recouverte d'un papier sulfurisé. Cuire à four chaud à 200°C pendant 5 à 10 mn.
Découper à l'emporte-pièce après cuisson et recouvrir d'un peu de glaçage confectionné en diluant le jus d'un citron dans du sucre glace ou d'un peu de chocolat fondu.

Pain d’épices

Ingrédients : Pour 6 personnes - Préparation : 15 min - Cuisson : 30 à 40 mn

200 g de miel - 250 g de farine complète - 1 sachet de levure sans phosphates en magasin bio – 20 cl de lait - 2 œufs - 80 g de beurre - 130 g sucre vergeoise - 2 cuillers à café rase de 4 épices

Faites tiédir le lait à feu doux.
Hors du feu, ajoutez le miel, sucre et beurre, remuez bien jusqu'à dissolution complète.
Préchauffez le four à 180°C.
Versez la farine, levure et 4 épices en fontaine dans un saladier.
Cassez l'oeuf et versez le lait.
Mélangez bien et versez dans un moule à cake beurré et enfournez pour 25 mn.
Baissez alors la température à 150°Cet prolongez encore de 15 mn !

Conseils : Surveillez bien votre pain d'épices car tous les fours sont différents.
On peut également y incorporer de la poudre de cacao ou des pépites de chocolat.
N'hésitez pas à varier l'origine des miels et parfumez le avec du zeste d'orange.

Pain d'épices Maison

250 g de farine bio type 65 - 350 g de miel (moitié fleurs, moitié forêt) - 1 oeuf - 1 tasse de lait - 25 g de beurre - 1 cuiller à café de bicarbonate - 1 cuiller à café de poudre d'anis - 1 pincée de 4 épices

Dans un saladier, verser la farine avec le bicarbonate et y casser l'oeuf, mélanger.
Chauffer le lait avec le beurre, l'anis et les épices.
Verser sur le miel, bien mélanger.
Puis mélanger la farine.
Battre environ 10 mn, au fouet ou au robot.
Verser dans un moule à cake beurré laisser cuire pendant 1 heure à 150°C

Pain d'épices des Flandres belges

25 g de miel - 250 g de farine - 1 cuiller à café d'anis vert - 1 cuiller à café de bicarbonate de soude - Ecorce d'orange râpée

Dans un verre de lait tiède, faites fondre 125 g de miel. Dans un saladier, mettez 250 g de farine, que vous creuserez en puits.

Versez-y le mélange lait+miel, ajoutez une cuiller à café d'anis vert et 1 cuiller à café de bicarbonate de soude (en général la levure dite "chimique" convient), mélangez bien. Incorporez une pincée d'écorce d'orange non traitée râpée. Beurrez un moule à cake, dans lequel vous verserez la pâte.

Answer 2

OUI OUI OUI...........................

J'adore ça, je recherche des idées pour varier un peu du pain d'épices traditionnel.

Pourquoi ? Je suis sûre que tu en as fait un et que là t'es en train d'en manger...

Hmmmmmmmm !!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Bises.

Answer 3

Ha ! le Pain d'épices, le vrai, celui qui a un goût de miel, de cannelle, qui craque un peu sous la dent avec une bonne couche de beurre dessus... Ya pas plus revigorant, surtout si on l'accompagne d'un chocolat maison bien chaud (fait avec du vrai chocolat fondu....)...
ça y est, je ne serai plus guère heureuse tant que je n'en aurais pas déguster une bonne tranche... Va falloir que je me mettes encore aux fourneaux !

Ma recette du pain d'épices maison tirée d'un livre de recettes de grand-mère :

15 gr de beurre - 250 gr de farine, sel, 3 c. à café de levure en poudre, 50 gr de cassonade brune, 1 c. à café de cannelle, 1/2 c. à café d'anis moulu ou en poudre, une pincée de clous de girofle en poudre, une pincée de noix de muscade râpée, une pincée de poivre du moulin, une pincée de gingembre en poudre, 125 gr de mélasse, 1 1/2 à 2 dl de lait ou d'eau, 1 c. à soupe de rhum.

Beurrez le moule. Glissez la lèche-frite au milieu du four et préchauffez-le.
Posez le tamis à farine et tamisez la farine avec le sel, la levure en poudre, la cassonade, la cannelle, l'anis, les clous de girofle, la noix de muscade, le poivre et le gingembre. Ajoutez la mélasse (5 c. à soupe rases; plongez chaque fois la cuillère dans de l'eau bouillante) avec 1 1/2 dl de lait ou d'eau et le rhum.
Mélangez rapidement les ingrédients jusqu'à obtention d'une pâte lisse et plutôt visqueuse. Si la farine absorbe beaucoup de liquide, ajoutez-y encore une ou deux c. à soupe de lait ou d'eau et mettez la pâte dans le moule. Enfournez le moule et laissez cuire la pâte jusqu'à ce qu'elle soit à point (1 heure à 1 heure 20). Contrôlez la cuisson au bout de 55 à 60 minutes. A cet effet, piquez la pâte avec un couteau, il doit ressortir sec. Si des miettes de pâte adhèrent au couteau, prolongez la cuisson. Laissez refroidir 5 mn avant de retirer du four, puis laissez-le refroidir complètement avant de servir.
Vous pouvez servir le pain d'épices avec de la crème fraîche légèrement sucrée et fouettée.
Je ne sais pas si vous pourrez trouver de la mélasse mais vous pouvez peut-être la remplacer par du sucre en poudre brun ou du sirop de sucre.

Answer 4

C'est un régal et facile à faire ... tiens, ça me donne une idée pour ce we !