tarte au citron?

Question

comen fai ton la tarte au citron ac la mousse dedan?

Answer 1

Tarte au citron

Recette pour 6 personnes - Préparation : 15 mn - Cuissons : 25-30 mn.

400 g de pâte brisée (voici la recette)
Ingrédients :
-200 g de farine
-100 g de beurre
-1/2 petit verre d'eau chaude
-1 pincée de sel

Préparation :
-Faire un puits avec la farine dans un récipient en plastique sur lequel s'adapte un couvercle (style Tupperware), verser le beurre fondu et l'eau,.fermer le récipient en plastique et secouer dans le sens horizontal et dans le sens vertical.
Retirer la pâte du Tupperware grâce à une spatule en caoutchouc.

Etaler la pâte au rouleau sur une table préalablement recouvert de farine.
Ajouter un peu de farine si la pâte est trop collante.

Cuisson à blanc de la pâte Abaissez la pâte brisée au rouleau.
Beurrez un moule tarte et garnir avec la pâte.
Piquez la pâte à la fourchette, recouvrez le fond de tarte avec un papier sulfurisé lesté avec du riz ou des haricots.
Mettez la pâte dans le four et laissez-la cinq bonnes minutes ( demi cuisson à blanc).
Retirez-la du four et réservez.

Garniture :
Ingrédients:
-3 oeufs
-5 citrons
-100 g de sucre
-80 g de beurre

Préparation
Prélevez les zestes des 5 citrons à l'économe (il ne doit pas y avoir de blanc), hachez finement ces zestes.
Pressez le jus des 5 citrons.
Dans une casserole, mettez le beurre à fondre très doucement.

Confection de l'appareil au citron :
Cassez les oeufs dans une jatte.
Incorporez-y le sucre, le beurre fondu ainsi que le jus des citrons et leurs zestes hachés.
Fouettez vigoureusement ce mélange.

Cuisson de la tarte Mettez votre four à 250°C.
Versez l'appareil au citron sur le fond de tarte.
Mettez la tarte dans le four chaud.
Cuisez pendant 15-20 minutes.
Réservez la tarte filmée au frais quelques heures et servez !

Bon appétit...

Amicalement...

Answer 2

Tarte au citron meringuée

40 g de farine de blé - 50 cl de lait - 4 œufs - 1 pâte brisée - 75 g de sucre en poudre - 1 citron jaune

Pensez à prendre un citron jaune non traité.
Préchauffez le four à 200°C - Th.7.Foncez un moule à tarte avec la pâte brisée. Faites-la cuire à blanc pendant 15 à 20 mn à 180°C.
Lavez très soigneusement le citron et prélevez-en les zestes. Faites bouillir le lait parfumé avec les zestes.
Mélangez la farine, le sucre semoule et les jaunes d'oeufs dans un saladier.
Une fois tiédie, versez le lait parfumé au citron dans le saladier.
Ajoutez encore le jus d'un citron.
Versez ce flan sur la pâte à demi cuite. Faites cuire à four moyen 160°C - Th.5 pendant 20 mn.
Réalisez une meringue italienne. A l'aide d'une poche à douille, décorez la tarte de cette préparation.
Passez au gril 270°C - Th. 9 pendant 2 mn. La meringue doit prendre une couleur légèrement dorée.

Tarte au citron meringuée

Pâte : 250 g de farine – 125 g de beurre – 125 g de sucre glace - 1 œuf - sel

Crème : 2 citrons - 4 œufs - 200 g de sucre - 100 g de beurre

Meringue : 4 blancs d’œuf - 50 g de sucre

Mettre la pâte au frigo 2 h dans un film.
Mélanger sucre, œufs, puis beurre, zeste et jus de citron. Verser sur le fond de tarte et cuire 20 mn à 200°C.
Battre les blancs en neige et incorporer le sucre. Étaler la meringue sur la tarte et remettre au four 25 mn à 160°C.

Answer 3

justement j'en ai fait une ce matin.pâte sablée, faire préchauffé le four thm 200 battre 4 jaunes d'oeufs avec 150gr de sucre et 100gr de crème fraîche un zeste de citron et rajouter le jus d'un citron mélanger le tout versez sur la pâte et mettre au four 30min.Laissez refroidir ensuite battre les 4 blancs en neige et rajouter 4 cuil à soupe de suce glace. Versez le tout sur la tarte bien étaler et remettre au four jusqu'au moment que la meringue soit bien dorée peut ce manger tiède.Bon appétit.

Answer 4

Tarte au citron
Ingredients :
- 100g d'amande en poudre
- 110g de beurre
- 1 cerise confites
- 3 citrons jaune
- 25cl d'eau
- 200g de farine de ble
- 3 oeufs
- 1 pincee de sel
- 320g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
Prechauffez le four a 200C° (th.6). Preparez la pate a tarte dans une terrine avec la farine, 100g de beurre, 1 oeuf, 60g de sucre semoule, 1 pincee de sel : disposez le farine en fontaine, cassez un oeuf, dans le creux, ajoutez 60g de sucre, puis 100g de beurre et petits morceaux.
Travaillez bien cette pate du bout des doigts, puis laissez la reposer.
Preparer la creme en levant et hachant le zeste du citron. Puis pressez le citron, cassez les 2 oeufs dans une terrine et ajoutez les 60g de sucre restants.
Travaillez le melange en tournant avec une cuillere de bois jusqu'a ce qu'il devienne mousseux. Ajoutez la poudre d'amandes, le jus et le zeste du citron.
Foncez un moule avec la pate et recouvrez ce fond de tarte avec la creme preparee. Mettez au four et laissez cuire environ 30 min (220C°- th.7). Verifiez la cuisson : les bords de la tarte se decolle du bord du moule lorqu'elle est cuite.
Pendant ce temps, preparez la garniture : dans une petite casserole preparez un sirop avec de l'eau, le sucre et la vanille.
Laissez cuire 10 min, puis ajoutez les tranches de citron. Disposez la cerise confite au centre, puis nappez avec le sirop.
Demoulez la tarte et presentez la sur le plat de service.
Vous pouvez egalement meringuer cette tarte.

Answer 5

Moi j'utilise cette recette : http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/recettes/tarte_cit_mering_ill.html