2007-12-04 03:06:39 · 13 réponses · demandé par Vinc 2 dans Gastronomie et boisson ➔ Vins et alcools
Vaste question !
Tout dépend du nombre de bouteilles et du budget...
Prenons une cave simple de débutant avec 80 bouteilles :
10 Champagne de propriétaire-récoltant
30 Bordeaux ( Saint Emilion, Haut-médoc,Pauillac, Graves)
20 Bourgogne( Volnay,Gevrey-Chambertin en rouge et Chablis,Meursault en blanc)
10 Côtes du Rhône ( Côte rotie, Chateauneuf du pape)
10 Alsace ( Riesling, Gewurtztraminer)
Suivant les millésimes ( favoriser les millésimes récents pour laisser viellir) et les viticulteurs, il faut compter entre 1300€ et 2000€ car c' est déjà une cave de connaisseur ! . Si c'est trop cher, réduisez les quantités de moitié ! Si c' est encore trop, il faut se limiter en blanc à des Alsace et en rouge à des Médocs ( 60 bouteilles pour environ 500-600 €).
Merci d 'avoir posé cette bonne question !
Bonne dégustation !
@fred9033 : les prix annoncés sont optimistes ...
2007-12-04 03:29:00 · answer #1 · answered by kapuas 5 · 2⤊ 1⤋
Une première liste en 24 bouteilles:
2x Riesling (blanc, Alsave)
4xFleurie (Beaujolais, rouge)
2x Haut-Médoc (Rouge, Bordeaux)
2xHautes côtes de Nuit (Rouge, Burgogne)
4xChablis (Bourgogne, blanc)
4xChampagne de viticulteur
4xSt Nicolas de Bourgueil (Rouge, Loire)
2xMuscadet (Blanc, Loire)
Ca doit faire environ 180€
Option de 12 bouteilles complémentaires, plus chic et plus compliquées d'accès:
2xGewürtztraminer (Blanc, Alsace)
2xMorgon (Rouge, Beaujolais)
2xSt Emilion (Rouge, Bordeux)
2xSauternes (Blanc liquoreux, Bordeaux)
2xBeaune (Rouge, Bourgogne)
2xSavigny les Beaune (Blanc, Bourgogne)
Ca rajoute a peu près 150€
@kapuas: ce sont des prix obtenus via des producteurs, en direct (via des amis, amateurs aussi). En ce sens, ils sont effectivement bas, mais reflètent ce que je trouve effectivement pour de la qualité
2007-12-04 03:40:41 · answer #2 · answered by Anonymous · 2⤊ 0⤋
Regarde sur les nombreux sites
http://www.cave-a-vins.net/
http://www.amateurdevin.com/
http://www.cavusvinifera.com/
http://www.macaveavins.com/
http://www.oenoclic.com/index.php
http://www.vinomaniac.com/index.php
http://www.cellarduvin.com/portail/accueil.jsp
http://macaveenligne.free.fr/index.php?op=edito
2007-12-05 19:15:09 · answer #3 · answered by Coluche 6 · 0⤊ 0⤋
les gouts et les couleurs ne se discutant pas, on m a donné un jour un bon conseil que je te redonne : GOUTE ! Tu achètes quelques bouteilles, tu les goutes et tu achètes un deux trois (selon tes moyens) cartons de celui que tu préfères, an t assurant bien sûr que c est un vin qui peut vieillir et s améliorer...
Pas la peine d avoir du bourgogne si tu préfères le bordeaux, et pas besoin de blanc si tu ne bois que du rouge (ou très peu, pour tes invités...)
2007-12-04 03:37:32 · answer #4 · answered by pauline 5 · 0⤊ 0⤋
Je pense que pour commencer tu doit te renseigner sur des sites comme Idealwine.com ou bien d'autre qui te situera sur tes choix à venir. Mais après tout dépend de tes attention. Si tu veux gagner des sous dessus je te conseille comme tout le monde des grands bordeaux ou bourgogne, mais si tu veux faire une cave pour te faire plaisir choisie des vins de la France entière avec un de bonne chance de conservation. Et la tu regarde sur internet ou des sites de vente sur internet mais va surtout pas les acheter en grande surface, la plupart sont horrible et le reste se boit dans l'année
2007-12-04 03:36:04 · answer #5 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
DU BOURGOGNE il ny a que ça pr commencer
je sais je ne suis pas objective mais....
il y a tellement de sorte ds les bourgogne et pr tous les gouts et à tous budgets!!!!
Meursault, chablis et j'en passe
pur gros budget mais à avoir ds sa cave: vin jaune ou vin d epaille
2007-12-04 03:23:34 · answer #6 · answered by mab 4 · 1⤊ 1⤋
Pour commencer à la remplir ou pour commencer à la vider ?
2007-12-04 03:22:53 · answer #7 · answered by Matt 5 · 2⤊ 2⤋
le bourgogne et le bordeaux , ceux qui se gardent le mieux !
2007-12-04 03:11:00 · answer #8 · answered by patrick a 5 · 0⤊ 0⤋
Bordeaux : Pauilhac et Margaux.
2007-12-05 00:08:58 · answer #9 · answered by Marc 3 · 0⤊ 1⤋
Ceux que tu as envie de gouter et de faire partager à tes amis.
Ensuite, cela dépend de la, cave, et de sa capacité à garder du vin (stabilité thermique, fraicheur...)
2007-12-04 03:37:16 · answer #10 · answered by nnours1 3 · 0⤊ 1⤋