摩斯漢堡的環境分析

Question

我想知道他的環境分析
競爭對手啊
市場趨勢
大環境的變動
越詳細越好
拜託了!
報告用..

Answer 1

三、大環境分析
（一）中式 V.S. 西式
早在西方速食業進來台灣之前，本土就已經存在著所謂的“中式速食＂，也許讀者會感到困惑，所以筆者在此就行業別歸納出以下特點：
���� 在很短的時間內，將訂餐送至顧客手中
���� 採取櫃檯式、自助式的服務方式
���� 產品標準化、單純化的餐廳
如果依此分別，則在民國73年起，麥當勞、肯德基、溫娣⋯等西式炸雞、漢堡店，由於其明亮的外觀裝潢、親切的服務以及產品的快速供應，頓時成為年輕人聚集的場所。而台灣速食業的販賣方式則比較傾向於櫃檯式、自助式的服務方式，如中式自助餐、排骨飯、雞腿飯、牛肉麵、魯肉飯等傳統飲食店。
所以嚴格區分應可分為中式速食和西式速食，但由於習慣用語的緣故，速食變成為西式速食的通稱。
（二）西式速食業的發展
雖然麥當勞、女王炸雞、霸王炸雞、呱呱叫、肯塔基等西式速食進來台灣的時間非常早，但是由於70年代初期人民生活較貧困，對於三餐都只求能填飽肚子即可，並無太多的奢求，因而西式速食早期因為規模不大，銷售情況不如預期理想且也未造成風潮。
但是在民國73年，麥當勞在民生東路成立第一家分店，便創下了單日營業額100萬的驚人紀錄，這無疑是向外國速食業者透露出一個訊息，台灣是一塊尚未開發的寶島，裡面潛藏著無限的商機。於是，國際知名的速食連鎖店開始如雨後春筍般進入台灣速食市場，一時之間進入戰國時代「百家齊鳴」的熱鬧景象。
當時除了肯德基、溫娣、哈帝之外，還有明治漢堡、儂特利、寶萊尼、A&W、扶利泰、雅比、黛絲娣、漢堡王、摩斯漢堡、必勝客.⋯包括美國、日本、義大利、法國、加拿大、墨西哥等各國的速食餐飲店紛紛來台設立分店，產品囊括炸雞、漢堡、PIZZA、TACO、GREPE 等應有盡有。他們都懷抱著一股信念，便是希望自己能成為第二個麥當勞，能在台灣創造出高額的營業額。但探討麥當勞之所以能一舉成功的原因，我們可以發現下列幾點：
經濟的蓬勃發展
���� 國民所得的大幅提高
���� 年輕人追求時髦的好奇心
���� 明亮、清潔、舒適的用餐環境
���� 大眾傳播媒體的宣傳
所以，民國 75 年前後來台灣投資的國外知名品牌的速食連鎖店約有 25 家，再加上國內的香雞城、頂呱呱、莊大德等速食店，及其他地區性單一店面的漢堡店、炸雞店的加入陣容，可見當時的盛況。
但沒想到當時百家爭鳴的盛況，最後逐漸沒落。自民國 78 年起有明治漢堡、寶萊尼、A&W、雅比等速食店因不堪虧損而紛紛結束營業；除肯德基、麥當勞、德州繼續擴增店舖外，其他速食店如哈帝、溫娣、儂特利、漢堡王等都暫緩開店的速度。
台灣速食業盛衰變化之快速，不但反映出「適者生存」的定律，同時也反映出當時外國速食業者一窩蜂地想進入台灣市場，分析其挫敗原因有以下幾點：
���� 民國 73 年正值國內經濟起飛，但78 年起開始走下坡
���� 新鮮感、好奇心的逐漸喪失
���� 產品缺乏特色，消費者對於品牌的認知度提高
���� 業績的大幅衰退，無法平衡高房租費用
���� 經營者對於速食業缺乏正確的認識
尤其是最後一點，更是造成挫敗的主要原因。因為速食業本身擁有下列特性：
���� 連鎖化
���� 很大的資本
���� 長期性投資
���� 勞力密集，產銷一體
���� 需大量廣告配合行銷

Answer 2

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