svp je veut une bonne recette de crépes sucrés et crépes salées.?

Question

merci de me donner les ingrédients et la préparation. ,

Answer 1

Bonjour Nina,
Tu fais une pate à crèpe, sans la sucré, ensuite pu peux y mettre dedans ce que tu veux.

10 conseils pour réussir sa pâte à crêpes
De bonne crêpes, c'est avant tout une bonne pâte : sans grumeaux, pas trop liquide, pas élastique non plus... Voici des astuces pour la réussir à tous les coups.

Recettes
Choisissez de bons produits
Qualité de la farine, du lait, du beurre et des œufs sont autant éléments à prendre en compte si l'on veut obtenir une belle pâte, et donc de bonnes crêpes. Préférez le lait entier au lait écrémé, les oeufs frais et la farine fluide ou tamisée.
Et veillez aussi à la qualité des produits qui accompagneront vos crêpes : confiture ou compote "maison", cidre fermier ou jus de pomme...
Finis les grumeaux !
Pour obtenir une pâte sans grumeaux, c'est facile : il suffit de tamiser la farine de façon à ce qu'elle soit la plus fine possible, même dans le cas d'une farine dite fluide. Si vous n'avez pas de tamis, une passoire à maille très fine fait parfaitement l'affaire.
Pour éviter les désagréables amas de farine dans la pâte, il convient aussi d'incorporer le lait très progressivement en remuant énergiquement. Quand bien même vous utiliseriez une fourchette à la place du fouet, le fait de mélanger le lait délicatement à la farine garantit une pâte parfaitement lisse et uniforme.
Améliorez la pâte
Pour réaliser des crêpes plus légères et plus fines, vous pouvez remplacer l'équivalent d'un verre de lait par un verre de cidre ou de bière. Et pas de problème si vous n'aimez pas l'alcool, le goût s'évapore totalement à la cuisson. De même, si vous préparez la pâte avec de l'eau et du lait en proportions égales, les crêpes n'en seront que plus fines. Attention, n'ajoutez jamais de lait à votre pâte si vous la trouvez trop épaisse, car elle deviendrait collante. Préférez l'eau ou la bière pour rallonger la pâte et la rendre plus fluide.
Il ne faut pas non plus avoir une pâte trop liquide, les crêpes ne tiendraient pas la cuisson et finiraient par se déchirer. Afin de vous assurer de la bonne consistance de la pâte, plongez une louche dans le saladier et passez le doigt au dos de celle-ci : la trace laissée par le doigt doit être nette.
Laissez-la reposer
Il est vivement recommandé de laisser reposer sa pâte à crêpes 1 à 2 heures à température ambiante, de façon à ce qu'elle ne soit pas trop élastique. A noter que plus la pâte est battue, plus le temps de repos à respecter est important.
Toutefois, si vous désirez éviter ce temps d'attente, l'astuce consiste à utiliser du lait tiède, voire chaud, au moment de la préparation de la pâte. En l'entreposant dans des bouteilles en plastique, il est tout à fait envisageable de congeler la pâte, au contraire des crêpes qui supportent mal le froid. Quelques minutes avant de l'utiliser, il n'y aura qu'à laisser décongeler la pâte au réfrigérateur.

Answer 2

Idées de garnitures pour crêpes salées

Ingrédients : pour 4 personnes - Préparation : 30 mn -

Prévoir un bon saladier plein de pâte à crêpe et les faire cuire à la poêle

Pour 4 crêpes montagnardes : 4 tranches de jambon cru - 4 petites pommes de terres cuites - 8 tranches de reblochon ou morbier ou raclette

Pour 4 crêpes franc comtoises : 1 petite saucisse de Morteau cuite - 4 petites pommes de terres cuites - 4 cuillers à soupe de cancoillotte à l'ail ou nature

Pour 4 crêpes océanes : 4 petites tranches de saumon fumé - 4 cuillers à soupe de crème fraîche

Pour 4 crêpes fromagères : 100 g d'emmental râpé - 4 tranches de camembert - 4 morceaux de comté - 4 morceaux de bleu ou roquefort

Pour 4 crêpes monsieur Seguin : 8 tranches de bûche de chèvre - 100 g de lardons cuits

Pour 4 crêpes enfants : 100 g de gruyère râpé - 4 tranches de jambon blanc - 1 petite boîte de champignons de Paris

Pour 4 crêpes sucrées - salées : 1 belle escalope de poulet grillée - 1 pomme - 4 petites cuillers à soupe de miel liquide
Pour 4 crêpes italiennes : 4 petites tomates - 2 boules de mozzarella - 4 pincées de basilic

Pour 4 végétariennes : 100 g de gruyère râpé - 1 belle courgette coupée en lamelles et revenue à la poêle avec de l'huile d'olive - 2 tomates moyennes

Pour 4 crêpes forestières : 8 cuillers à soupe de béchamel -
2 poignées de champignons des bois (girolles, cèpes...) - 50 g de gruyère râpé

Pour 4 crêpes indiennes : 4 belles pincées de curry - 1 grosse escalope de poulet cuite - 4 cuillers à soupe de crème fraîche

Pour 4 crêpes mexicaines : 1 petit bocal de sauce - 2 poivrons coupés en lamelles et revenus à la poêle - 2 oignons émincés revenus également à la poêle - 1 belle escalope de poulet cuite

Pour 4 crêpes de luxe : 12 noix de saint jacques - 4 cuillers à soupe de crème fraîche - 4 cuillers à soupe de parmesan

Pour 4 crêpes 'Fanny' : 4 tranches de jambon blanc - 4 cuillers à soupe de cancoillotte - 4 tranches de bûche de chèvre - 4 pommes de terres

Découper les divers ingrédients en lamelles, en faire 4 portions et les répartir dans chaque crêpe.

Les refermer ou en pliage en 4 : déposer au centre les aliments, et refermer cette crêpe comme une enveloppe. Mettre dans un plat adapté et faire chauffer au four Th 5/6 pendant environ 15 mn.
Servir les différentes crêpes avec de la salade verte.

Answer 3

il faut pas se prendre la tete. une bonne pate a crêpe c'est simple et facile : c'est une dose de passion une dose de rigueur et une grosse quantité d'amour sinon la vrai recette c'est :
250 G de farine au fond d'un saladier
4 oeufs
un pincée de sel
et un 1/2 litre de lait que tu rajoutes doucement tout en remuant
un cuillere à soupe pour finir.
tu laisse poser une heure
et après tu te régale

Answer 4

Crêpes soufflées aux clémentines


Ingrédients :
12 crêpes (18 à 20 cm de diamètre)
6 clémentines
30 g de beurre
30 g de sucre en poudre
5 cl de liqueur de mandarine (Mandarine Napoléon)

Appareil à soufflé
4 œufs
100 g de sucre en poudre
½ cuillerée à café de vanille en poudre
40 g de farine
¼ de l de lait
5 cl de liqueur de mandarine
50 g de beurre
2 cuillerées à soupe de sucre glace





Préparation :
1 – Préparer 12 crêpes comme à l’accoutumée.
2 – Préparer l’appareil à soufflé : casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.
3 – Mettre les jaunes dans une terrine avec le sucre en poudre et la vanille, puis fouetter jusqu’au blanchiment.
4 РIncorporer alors la farine et d̩layer avec le lait.
5 – Verser cette crème dans une casserole et faire cuire à feu doux jusqu’à épaississement, sans cesser de mélanger à l’aide d’une cuillère en bois.
6 РRetirer du feu au premier fr̩missement et verser aussit̫t la cr̬me dans un saladier pour arr̻ter la cuisson. Laisser refroidir compl̬tement.
8 – Beurrer un plat à four avec la moitié du beurre.
9 – Incorporer la liqueur de mandarine à la crème refroidie et fouetter à nouveau pour parfumer toute la masse et bien lisser.
10 – Monter les blancs d’œufs en neige ferme, puis les incorporer délicatement à la préparation, par mouvements larges et ronds.
11 РEplucher les cl̩mentines et les d̩tailler en quartiers.
12 – Faire fondre le beurre à la poêle et y faire revenir les quartiers de clémentines.
13 – Saupoudrer de sucre et faire légèrement caraméliser, puis verser la liqueur de mandarine et flamber. Retirer du feu dès que les flammes s’éteignent.
14 – Incorporer les clémentines à l’appareil à soufflé.
15 – Etaler les crêpes sur le plan de travail et mettre deux grosses cuillerées à soupe de crème au centre de chacune d’elles.
16 РRabattre les quatre c̫t̩s sur le dessus, sans masquer enti̬rement la cr̬me.
17 – Ranger aussitôt les crêpes dans le plat beurré en les serrant côte à côte pour qu’elles ne s’entrouvrent pas.
18 РLorsque toutes les cr̻pes sont plac̩es, parsemer du reste de beurre en petites noisettes et saupoudrer de sucre glace.
19 – Enfourner à mi-hauteur et faire cuire 10 à 15 minutes. On peut présenter les crêpes en les roulants. Eviter de les serrer car la préparation va gonfler à la cuisson.
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Answer 5

Dans tes crêpes sucrées tu peux y mettre tout ce que tu veux, sucre, chocolat, nutella, chantilly, confiture,
Voici une autre recette sucrée: Crêpes fourrées à l'ananas; Préparation et cuisson 45 mn + temps de repos : 1 h . thermostat 4/5
Pour 4 personnes (8 crêpes) Pâte à crêpes : 100 g de farine, 1/4 de c à café de sel 2 oeufs 1 verre 1/2 à 2 verres de lait ou d'eau 1 noix de beurre + un peu d'huile pour la cuisson; Garniture : 1 bol de riz au lait , 1 petite boîte d'ananas 8 cerises confites 1 verre à liqueur de rhum (facultatif);
Préparez une pâte à crêpes avec les proportions ci-dessions. Laissez reposer au frais, si possible une heure.
Faites cuire huit crêpes assez fines. Tenez les au chaud. Réchauffez le riz sur feu doux avec un peu de jus d'ananas. coupez trois tranches d'ananas en menus morceaux; Mélangez-les au riz. Déposez une cuillère à soupe de ce mélange sur chaque crêpe. Rpoulez-les et rangez-les dans un plat à feu beurré. Mettez le plat 10 ou 15 mn dans le four tiède (th. 4/5). Au moment de servir, décorez chaque crêpe d'une demi-tranche d'ananas et d'une cerise confite. Arrosez de rhum bouillant; Faites flamber en apportant le plat à table;
Ne pas mettre de rhum si il y a des enfants. Remplacez par un peu de jus d'ananas en le sucrant une peu.

Crêpes salées. : Tu peux en faire avec différents fromages
(genre fondue savoyarde)
Avec des champignons, de la crême fraiche et un peu de curry.
Avec des oignons hachées et revenues dans une poêle, puiis faire revenir du boeuf coupés en tres petits morceaux. Et mettre dans la crêpe. Arrosez de jus de la poêle.

Gâteau de crêpes salées.
Tu mets une crêpe dans une grande assiette ou dans un plat dessus tu mets des morceaux de poivrons et tomates revenues auparavant dans une poele avec un peu d'huile. Puis tu couvres avec une autre crêpe, dessus, tu mets une omelette, tu couvres avec une autre crêpe, tu mets du fromage râpé fondu , tu couvres avec une autre crêpe et tu recommences une deuxième fois, les trois.sur la dernière crêpe tu mets des champignons revenus dans de la crême fraiche pour décorer; et tu mets tout jça au four pour que ce soit chaud. Quand tu sers tu coupe les parts comme un gâteau c'est très joli avec plusieurs couleurs et très bon.
Bon appétit;

Answer 6

ma recette est simple et pas besoin de laisser reposer la pate:
180g farine
3oeufs
50g dez beurre fondu
450à 500 ml lait tiède
pincée de sel
5g levure chimique
bien mélanger le tout pour eviter les grumeaux tu peux passer lapate au chinoix
tu eux utiliser la pate immédiatement
crepe sucrée; je fais revenir des dés de pommes avec beurre sucre vanille et j'en rempli la crepe
crepe salée dés de poulet champignons cuits ave de la bechamelle j'en garnit la crepe que je saupoudre de fromage et gratine au four