Recetas Mexicanas?

Question

Alguien podria darme unas recetas de comida mexicana?,me encanta pero no se hacerla.
Muchas gracias por su aporte.

Answer 1

http://www.euroresidentes.com/Recetas/Cocina_mexicana/indice-cocina-mexicana.htm
http://www.euroresidentes.com/Blogs/alimentacion/2005/12/recetas-mexicanas_07.html
http://www.mexconnect.com/mex_/recipes/foodindexsp.html
Ahí tienes un buen montón de recetas mejicanas.
Buen probecho.

Answer 2

::::::::::::::::::::::::Recetas Mexicanas::::::::::::::::::::::::::::::::::::

Fajitas de Pollo: http://www.recetasmx.com/fajitas-de-pollo-receta-mexicana/

Penuche: http://www.recetasmx.com/penuche-recetas-mexicanas/


Tacos de Carnita: http://www.recetasmx.com/tacos-de-carnita-receta-mexicana/

Champiñones a la mexicana: http://www.recetasmx.com/champinones-la-mexicana-recetas-mexicanas/

Answer 3

El taco y La enchilada

Answer 4

La verdad es que los màs sabrosos son los antojitos, ahi te van varias recetas:

Enchiladas

Ingredientes
20 Tortillas para Enchilada
3 Chiles Mirasol(puedes utilizar casi cualquier chile)
1 Chile Ancho grande
1 Diente de Ajo
1/4 de Queso
1 Cebolla Picada
1 Lechuga Picada
1 Manojo de Rabanos
1/4 de Crema
Aceite

Se ponen a cocer los chiles y después se licuan con el ajo y sal.

En una cacerola se pone a calentar el aceite, las tortillas se pasan por el chile y despues se ponen a freír un poco, se sacan las tortillas y se les pone en medio queso y cebolla se enrollan y se ponen en un plato.

Se sirven con lechuga, queso, crema, y rabanos

Pastel Azteca

Ingredientes:
1/2 Kilo de Tortillas
1 Diente de Ajo
3 Pimientas
1/2 Kilo de Jitomate
1 Clavo de Olor
1 Pisca de Mejorana
100 Grms. de Jamón en Cuadritos
150 Grms. de Queso Adobera ó Oaxaca
1/4 de Crema
2 Chiles Poblanos
Aceite

Las tortillas se conrtan en cuadritos y se frien en aceite.
Se ponen a cocer los jitomates.
Los chiles se asan, se les quita la piel, las semillas, se desvenan y se cortan en rajitas

Después se licuan los jitomates junto con el ajo, pimienta, clavo y la mejorana

En un molde refractario se acomodan las tortillas y se vacea el jitomate ya licuado y colado.

Se le espolvorea el queso, el jamón, la crema y se adorna con las rajitas de chile, por ultimo se mete al horno a 180ºC hasta que se seque

Pozole

ingredientes
1 Kilo de Maíz
1 Cabeza de Ajo
1 Cebolla
3 Chiles Chilacate cosidos
1 1/2 Kilo de carne de cerdo (espinazo, pierna, cabeza)
1 Lechuga picada
1 Manojo de Rabanos
1 Cebolla Picada
1 Cucharada de Cal
Sal

El maíz se pone a remojar durante 2 horas, después se pone en una olla de peltre o de barro y se le añade 1 cucharada de Cal y se pone a cocer hasta que el maíz suelta el pellego de manera facil, después se deja enfriar y se talla el maíz para que suelte todo el pellejo.

El maíz ya sin pellejo se pone en una olla con agua y se le añade la cabeza de ajo y 1 cebolla entera y se deja hasta que reviente el maíz como en forma de rosa.

La carne se pone a cocer por separado y ya que este cocida y el maíz reventado se le agrega el caldo de la carne a la olla del maíz para que quede espezo

Los chiles se licuan y se le agrega a la olla del pozole para que quede rojo, después se sasona con sal.

El plato se sirve con el maíz, carne y se adorna con la lechuga picada, rabanos y cebolla picada.

Papas con huevo

Ingerdientes:
4 Papas cocidas, peladas y cortadas en cuadritos
2 Jitomates picados
2 Chiles Serranos picados
1 Cebolla picada
3 Huevos
Aceite
Sal

Se pone el aceite a calentar y enseguida se le agregan las papas, luego los demas ingredientes, ya que esta todo frito se le agregan los hevos revolviendo muy bien, por ultimo se sasonan con sal.


algo de carne
Bisteces de res en salsa de chile pasilla

Ingredientes:
1/2 Kilo de Bisteces de Res
6 Chiles Pasilla dorados
2 Dientes de Ajo
Pimienta
Aceite

Los bisteces se ponen a freir

Los chiles se doran y se licuan con los ajos y la pimienta, una vez licuado se vacea a la carne, se le baja el fuego y se deja sasonar

Chamorro de cerdo en achiote

Ingredientes:
2 Chamorros en rebanadas
1 Cajita de Achiote
3 Naranjas (el jugo de 3 naranjas)
2 Dientes de Ajo
1 Pisca de Mejorana
1 Cucharada de Aceite
Sal y Pimienta

Se licua el achiote, jugo de naranja, ajos, aceite, mejorana, sal y pimienta.

Se lava el chamorro y después se pone en un recipiente junto con el achiote licuado y se deja reposar de 30 a 60 minutos.

Se cortan cuadros de papel aluminio y se coloca un trozo de chamorro y chilito de achiote, se envuelven y se colocan en un molde refractario.

Se meten al horno a 180ºC hasta que se cosan
(también se pueden hacer en la olla de presión)


y bueno, la cocina mexicana es tan variada como su territorio, checa esta pagina http://www.lasrecetasdelaabuela.com/
y podras encontrar de todo(incluso postres)


exito y saludito hambrientos

Answer 5

Ingredientes:
15 ovos
600 g de morangos
200 g de manga
100 g de laranja
750 g de farinha
700 g de açúcar
pimenta q.b.
chocolate em pó 500 g
1 dl de água

Preparação: Bata as 15 gemas, adicione os morangos até ficarem líquidos, corte a manga aos cubos, esprema a laranja e bata tudo.
Adicione a farinha e bata durante 20 min. adicione o açúcar e bata.
Adicione o chocolate em pó e de seguida a água.
Por fim ponha na forma e coloque pimenta.

50 minutos no forno e já esta - delicie-se com a mais tradicional receita mexicana ! Bom apetite!
bjinhos !!!

Answer 6

Arroz a la poblana

2 tazas de arroz integral
6 tazas de agua
3 chiles poblanos (o algún chile parecido)
3 elotes desgranados
1 cebolla chica picada
1 ajo picado muy finamente
1 ramo de cilantro lavado, picado finamente
5 cucharadas de aceite de oliva
½ cucharadita cafetera de sal de mar
½ limón (su jugo)



• Pon a hervir el agua con sal.
• Cuando esté hirviendo agrega el arroz y el limón.
• Baja la lumbre a fuego medio.
• Sofríe: aceite, ajo, cebolla, chiles, elote y cilantro
• Incorpora al arroz, mezcla bien, tapa la cacerola
• Baja el fuego lo más bajo que se pueda y deja cocer durante unos 10 minutos sin abrir la tapa
• Checa después de este tiempo si el arroz ya esta listo.
• Apaga y deja reposar sin quitar la tapa otros minutos.


Chilaquiles


• ½ kilo de tortillas de maíz
• 1 kilo de tomates verdes (pelados y lavados)
• 2 chiles serranos chicos
• 1 ½ cebolla
• 1 ½ cebolla picada
• 1 rama de epazote
• Sal de mar
• 1 ajo
• Queso panela o blanco
• Yogurt natural


• Pon los tomates verdes y los chiles en una sartén sin aceite, a fuego medio, y ásalos hasta que estén blandos
• Corta las tortillas en tiritas o triángulos y tuéstalas en el horno o en la sartén sin aceite. Si gustas, puedes dejar secar las tortillas al aire y al sol dos o tres días antes. Con esto te facilitas el dorarlas.
• Licua los tomates verdes, el ajo, los chiles, la sal, la cebolla con un poquito de agua
• Vacía la salsa en una cacerola, agrega el epazote y el aceite. Sazónala con un poco de condimento (opcional) y déjala hervir 3 minutos a fuego medio.
• Una vez lista la salsa, no la revuelvas con las tortillas. Espera hasta que vayan a comerlos y entonces si, remoja las tortillas en la salsa. Esto para evitar que se ablanden demasiado las tortillas con la salsa si las dejas ahí mucho tiempo.


Tostadas de guacamole con frijoles negros

* 4 tostadas de pan
* 2 aguacates maduros
* 1 bote de frijoles negros cocidos
* 2 tomates
* Medio diente de ajo
* 1 limon
* 4 cucharadas de aceite de oliva
* Sal
* Pimienta

Lavar los tomates y cortarlos en dados.Mezclarlos en un cuanco con los frijoles escurridos y lavados y condimentar con el ajo picado, el aceite, un chorrito de zumo de limón.

Cortar los aguacates y retirar el hueso y la pulpa. Introducir la pulpa en un bol, añadir el zumo de limón, sal y pimienta al gusto.

Triturar la mezcla.

Tostar el pan, untarlo con una capa de la preparacion de aguacate.

Poner por encima la mezcla de tomates y frijoles y listo para servir.



Pollo a la crema con chipotle

* 2 pechugas pollo
* Una taza de crema
* 2 chipotles

Se frie la pechuga en trozos en mantequilla.

Se licua crema y chipotle y se agrega a la pechuga lo licuado.

Se sazona y se deja unos minutos.

Se acompaña con birote y ensalada verde



Choriqueso

* 250 gr. de queso que sea fácil de fundir (manchego, gouda, mozarella...)
* 150 gr. de chorizo
* 4 tortillas de harina blanca o de huevo caseras

Troceamos en rodajas finas el chorizo y freímos en su misma grasa.

Retiramos el excedente y reservamos.

En otro recipiente fundimos el queso a baño María o al microondas.

Cuando esté listo agregamos el chorizo y mezclamos.

Con ayuda de una cuchara vamos rellenando las tortillas al gusto (podemos hacer las tortillas de huevo normales nosotros en casa).

Podemos presentar enrollados en tacos o por separado para que cada uno se sirva.


Huevos a la mexicana

* tres cuartos de una cebolla
* 3 tomates rojos
* 2 chiles verdes (jalapeño)
* 6 huevos
* aceite
* agua o leche
* queso rayado

Poner a calentar una sartén con aceite, agregar la cebolla en cuadros y dejar que se dore un poquito (hasta que este transparente).

Transcurrido el tiempo agregar el tomate picado, los chiles picados y la leche (o el agua) tapamos y lo dejamos hervir 2 minutos.

Aparte batimos los huevos y pasados los 2 minutos los agregamos a la sartén, agregamos la sal y revuelves, lo tapamos y dejamos que se cuaje el huevo revolviendo de vez en cuando. Y listoo!

Nota: antes de apagarle puedes agregarle queso rallado del que tengas por encima espolvoreado, tapas la sartén y le dará un sabor y presentación especial.

espero que te gusten..
un saludito...

Answer 7

Este platillo fue confeccionado en su honor por las monjas del convento de Santa Mónica y en él, se pueden apreciar los tres colores de la bandera: el verde quedó representado por el chile poblano y el perejil, el blanco por la salsa de nuez de castilla tierna y el rojo, por los granos de la granada.


Ingredientes para el picadillo tradicional:
- 12 Chiles poblanos tostados, pelados y desvenados
- 300 gr de carne molida de res.
- 300 gr de carne molida de lomo de cerdo.
- 2 Dientes de ajo finamente picado.
- ¼ De taza de cebolla finamente picada.
- 4 Cucharadas de aceite de maiz.
- 2 Manzanas, 2 perones, 2 peras y 2 duraznos sin piel en cubitos.
- 1 Puño de uvas pasas.
- 1 Puño de nuez pacana picada.
- 1 Puño de piñón rosa o blanco.
- 1 Acitrón en cubitos.
- 1 Taza de azúcar.
- 1 Cucharadita de nuez moscada rallada.
- Sal y pimienta.
Ingredientes para el capeado básico:
- 150 gr de harina.
- 8 Huevos.
- 3 Tazas de aceite o manteca.
- Sal al gusto.
Ingredientes para la nogada tradicional:
- 100 gr de almendra pelada.
- 200 gr de nuez pelada.
- 300 gr de queso de cabra estilo poblano (se puede sustituir por la mitad de queso doble crema y el resto por queso de cabra tipo francés).
- Leche y azúcar.
Ingredientes para el montahe y presentación:
- 1 Taza de perejil liso o chino desinfectado y picado finamente.
- 2 Granadas
- Salsa nogada tradicional
Ingredientes:

- 100 gr de almendra pelada
- 200 gr de nuez pelada
- 300 gr de queso de cabra estilo poblano (se puede sustituir por la mitad de queso doble crema y el resto por queso de cabra tipo francés)
- Leche y azúcar

Se limpian los chiles, se les hace una pequeña a bertura, por ahi se mete el picadilllo y se capean, despues se bañan con la salsa de nogada y se les pone como presentacion granada encima y listo.

A mi me gustan mucho, te los recomiendo, saben super ricos. Espero haberte ayudado.

Answer 8

ahi no puedo ayudarte pues a la hora de cocinar me quedo en cocina gallega pero de mexicana nada, un cordial saludo

Answer 9

Desconozco la comida mexica, pero hago a " mi modo" con la masa de los tacos un relleno de pisto ( todo verduras fritas, con trozos pequeños de pollo , con tomate ) y los horneo . Estan buenísimos. Ahora que tengo la posibilidad de coger recetas en tu pregunta me pondré manos a la obra, xd.

Bicos Estrella Marina.

Answer 10

no yo no no puedo ayudarte quisiera pero no puedo me encantaria pero no puedo
no se hacerla tampoco y no soy de mexico soy de argentina