Como es que se hace el sancocho Puertorriqueño?

Question

Es que me encanta mucho. De paso muchas gracias por sus respuestas. Saluditos y que Dios los bendiga.

Answer 1

Sancocho
Ingredientes:
(Servicio para 4 personas)
1/2 libra de carne de res (masa) - sin grasa ni pellejo 1/4 libra de carne y hueso de cerdo - sin grasa ni pellejo
1 1/2 litro de agua
1 cucharada de sal
1 cebolla pequeña
1 aji dulce, sin semillas
1 tomate
2 hojas de culantro
1/2 pimiento verde, fresco y sin semillas
1 mazorca de maíz tierno
1/4 libra de yautia blanca
1/4 libra de yautia amarilla
1/4 libra de batatas
1/4 libra de calabaza
1/4 libra de papas
1/4 libra de ñame
1 plátano maduro
1 plátano verde
1/4 taza de salsa de tomate
2 dientes de ajo

Procedimiento:
Corte las carnes en pedazos. Lave el hueso. En una olla grande pongahervir el agua y 1/2 cucharada de sal. Corte en pedazos la cebolla, eltomate, el pimiento, el aji y la mazorca, agréguelos a la olla, junto con las hojas de culantro, los pedazos de carne y el hueso. Cueza con la olla destapada a fuego alto hasta hervir. Ponga el fuego a temperatura moderada, tape y hierva por 1 hora. Monde, parta en pedacitos y lave las yautías, la calabaza, las papas, el ñame y los plátanos. Escurralos bien y agréguelas al caldo. Agregue la 1/2 cda. de sal restante y la salsa de tomate. Mezcle bien y cueza a fuego alto hasta hervir. Tape y hierva a fuego moderado por 45 minutos. Hierva destapado por unos 10 minutos. Saque los pedazos de plátano verde y majélos junto con los 2 dientes de ajo. Forme pequeñas bolas y agréguelos de nuevo a la sopa.

Otras opsiones:

http://www.elexpresso.com/site/ver_noticia.asp?n_id=4881

http://www.nps.gov/archive/saju/nps-spa/saw17.html

http://www.nacionesunidas.com/puertorico/recetas/segundos.htm

http://www.aollatinoblog.com/2007/04/14/sancocho-boricua/

Answer 2

Rubia, te iba a dar la receta., pero la de aune es la mía.
Las arañitas, son la guinda del bizcocho.
He probado muchos, pero ese es el mejor.
un abrazo, modestia aparta, soy buena cocinera y me gusta comer.
Prueba esa, aquí hay otras, prueba u me dices
Gloria

Answer 3

ingredientes

yuca, ñame, maiz en mazorca, yautia, calabaza, guineos verdes, jamon, repollo, carne de res, salchichon. sazon en color, adobo, hojas de laurel, salsa tomate, sofrito.

corta todo en cubos crandes menos el jamon carne de res salchichon cortalos regulares cosina todo junto menos la calabaza es lo ultimo

Answer 4

No se que es eso pero parece bueno por la receta.

Answer 5

Sancocho

1/2 libra de carne de res (masa) - sin grasa ni pellejo
1/4 libra de carne y hueso de cerdo - sin grasa ni pellejo
1 1/2 litro de agua
1 cucharada de sal
1 cebolla pequeña
1 aji dulce, sin semillas
1 tomate
2 hojas de culantro
1/2 pimiento verde, fresco y sin semillas
1 mazorca de maíz tierno
1/4 libra de yautia blanca
1/4 libra de yautia amarilla
1/4 libra de batatas
1/4 libra de calabaza
1/4 libra de papas
1/4 libra de ñame
1 plátano maduro
1 plátano verde
1/4 taza de salsa de tomate
2 dientes de ajo Corte las carnes en pedazos.
Lave el hueso.
En una olla grande pongahervir el agua y 1/2 cucharada de sal.
Corte en pedazos la cebolla, eltomate, el pimiento, el aji y la mazorca, agréguelos a la olla, junto con las hojas de culantro, los pedazos de carne y el hueso.
Cueza con la olla destapada a fuego alto hasta hervir.
Ponga el fuego a temperatura moderada, tape y hierva por 1 hora.
Monde, parta en pedacitos y lave las yautías, la calabaza, las papas, el ñame y los plátanos.
Escurralos bien y agréguelas al caldo.
Agregue la 1/2 cda.
de sal restante y la salsa de tomate.
Mezcle bien y cueza a fuego alto hasta hervir.
Tape y hierva a fuego moderado por 45 minutos.
Hierva destapado por unos 10 minutos.
Saque los pedazos de plátano verde y majélos junto con los 2 dientes de ajo.
Forme pequeñas bolas y agréguelos de nuevo a la sopa.

Espero te sirva amiga. Besitos!

Answer 6

Hola Rubia te dejo la receta, que lo disfrutes. Saludos.

Sancocho
Ingredientes:
a.
1 libra carne de sopa, 4 presas de pollo, 1 cebolla picada,
1 pimiento verde picado, 4 dientes de ajo machacados,
4 hojas de recao, ½ libra carne de cerdo, 2 onzas de jamón de cocinar, 4 ajíes dulces, 2 cucharadas de aceite oliva,
2 tomates picados, sal a gusto

b.
½ libra yautía, ½ libra papas, 2 mazorcas de maíz partidas,
1 plátano verde rallado, ½ libra de calabaza, ½ libra de ñame, 1 plátano pintón.

Procedimiento:
En una olla grande hierva las carnes y los ingredientes de la primera parte (a) de la receta.
Cocine a fuego moderado tapado por 1 hora.
Añada las viandas (b). Hierva por 15 minutos.
El plátano verde lo rallas y lo unes en un tazón con un poco de caldo para desbaratarlo.
Luego le añades el resto del sancocho y lo mezclas bien.
Cocine hasta que las viandas se ablanden. Sirva bien calientito.

Te dejo un enlace donde encontraras varias recetas de P.R.