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2007-11-22 20:36:25 · 8 réponses · demandé par cucumis_sativus 5 dans Gastronomie et boisson ➔ Gastronomie et boisson - Divers
Ce sont des "épices" à la forme d'un clou qui est produit par le giroflier. Trés bon mais très fort il est utilisé depuis très longtems pour désinfecter (lire meurtre dans l'Orient Express d'A.Christie) mais -en dans les oignons avant leur cuisson pour un bouillon. En déco aussi dans des oranges ou des mandarines en faisant des dessins, des formes, des bandes...
2007-11-22 20:42:26 · answer #1 · answered by leprofdhistoire 2 · 1⤊ 1⤋
Les boutons de fleurs (desséchés) du giroflier.
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2007-11-23 04:44:30 · answer #2 · answered by Birman 7 · 1⤊ 0⤋
les clous de girofles sont les boutons de fleurs sechés du giroflier.
le clou de girofle est une épice que l'on trouve dans beaucoup de plats cuisinés.
le lou de girofle sert également quand on a une rage de dent cela attenue la douleur.
2007-11-23 11:45:55 · answer #3 · answered by lucie_c_73 2 · 0⤊ 0⤋
se sont les boutons floraux du giroflier sécher ils devienne brun fonce
une épice qui a fait la fortune de beaucoup d'européens
et beaucoup de mort
2007-11-23 08:30:33 · answer #4 · answered by mauryves 4 · 0⤊ 0⤋
une épice qui goute très fort...
même que dans l ancien temps on le posait sur la dent qu on avait mal...
sa pas un très bon gout ...
mais on le met dans de grosse recette crée un ptit gout dans le ragout de boulette,mais j avoue que j aime mieux quand cette epice est absente...rire...
2007-11-23 07:47:57 · answer #5 · answered by Cynthia L 7 · 0⤊ 0⤋
ils permettent l'assaisonnement des mets, des croustillants, ils dégagent un parfum agréable
2007-11-23 04:40:38 · answer #6 · answered by filla 2 · 1⤊ 1⤋
Le giroflier est originaire de l'île de Ternate dans les Moluques.
L'épopée indienne du Ramayana, peut-être écrite vers 200 avant J.-C., le mentionne. Les Chinois utilisaient déjà le clou de girofle sous la dynastie Han (206 avant J.-C. - 220 après J.-C. ) en les mâchant pour avoir meilleure haleine. Il était connu des Grecs et des Romains. Au Ier siècle., Pline l'Ancien le décrit dans ses écrits. Une récente découverte archéologique suggère que le commerce du girofle avec l'Occident pourrait en fait avoir commencé bien plus tôt. En effet, on a trouvé un clou de girofle parmi des restes calcinés sur le sol d'une cuisine incendiée du site mésopotamien de Terqa dans l'actuelle Syrie, daté de 1700 avant J.-C.
En Europe, le clou de girofle amené au IVe siècle par les Arabes qui en ignoraient l'origine exacte, devint à la mode au Moyen Âge. Les Portugais arrivés aux l'archipel des Moluques en 1424 s'en assurèrent le monopole en brûlant les arbres situés hors de l'île de Ternate et ce monopole fut ensuite celui des Hollandais.
Nous devons à Pierre Poivre, intendant de l'île Maurice, la prise de quelques plants au cours d'une expédition, et leur acclimatation d'abord à l'île Maurice puis aux Antilles.
2007-11-23 04:40:07 · answer #7 · answered by princedelafm 6 · 1⤊ 1⤋
des épices on en trouve dans la choux-croute
2007-11-23 04:40:20 · answer #8 · answered by serge a 5 · 1⤊ 3⤋