recette de tarte au sucre ?

Question

qui peut me donner la recette de la tarte au sucre ?

j'en ai mangé en belgique et j'adore ça !

Answer 1

C'est très bon, évidemment puisque c'est belge...
On en trouve pas à Paris, ou si peu !! C'est comme les fritures (friterie), c'est invisible à Paris..... Oufti !!

Answer 2

Tarte au sucre

Recette du Chef Patrick Asfaux - Ingrédients : pour 6 personnes

250 g de farine - 120 g de beurre - 3 œufs - 10 g de levure boulangère - sel fin - 10 cl de lait tiède - 25 cl de crème liquide - 50 g de sucre semoule - 150 g de cassonade brune

Pour préparer la pâte : Mélangez tout d'abord la levure avec le lait tiède, puis dans un saladier, mettez la farine, faites un creux au centre (fontaine), cassez-y 1 oeuf, ajoutez les 5 g de sel, le sucre en poudre, le lait mélangé à la levure et 80 g de beurre coupé en petits morceaux. Travaillez vivement puis laissez reposer pendant 3 h, à couvert à température ambiante.

Allumez le four à 240°C – Th. 7 à 8.

Etalez votre pâte dans un moule assez haut rond à génoise, puis ajoutez la cassonade dessus.
Battez les 2 oeufs en omelette avec les 25 cl de crème et 40 g de beurre coupé en tous petits dés, puis versez sur la tarte.
Cuisson 25 mn.
Un régal. Par exemple la tarte au sucre servie avec une bonne glace Vanille ou une crème anglaise à la chicorée onctueuse.

Tarte au sucre

Ingrédients : Pour 6 personnes – Préparation : 5 mn - 2 heures à l'avance - Cuisson : 30 mn.

Pâte : 125 g de farine - 100 g de beurre - 1 jaune d'œuf - 10 g de sucre - 3 g de sel.

Garniture : 100 g de sucre semoule - 100 g de cassonade - 75 g de beurre - 2 œufs - 10 cl de crème fraîche - 1 cuiller à soupe de farine - 35 g d'amandes en poudre - moule à tarte de 26 cm de Ø.

La pâte : Travailler le beurre en pommade. Mettre dans une terrine la farine, le sucre, le sel, mélanger, ajouter le beurre en pommade et le jaune d'oeuf. Mélanger à la main en ne travaillant pas trop la pâte,
A mettre en boule et la laisser reposer au frais, recouverte d'un torchon.

La garniture : dans un bol, mélanger le sucre, la cassonade et les amandes.
Dans un autre bol, fouetter les oeufs et la crème. Saupoudrer le plan de travail de farine, étaler la pâte en un disque de 30 cm de Ø, en tapisser le moule beurré en faisant bien remonter les bords, piquer le fond à l'aide d'une
fourchette.
Etaler le mélange sucre- cassonade- amandes uniformément sur le fond de la tarte. Recouvrir du second mélange. Parsemer de noisettes de beurre. Mettre à cuire à four moyen 175°C pendant 30 mn. Démouler à la sortie du four et faire refroidir sur une grille. Déguster tiède, accompagné d'un lait au caramel, ou d'une glace à la vanille.

Tarte au sucre

Ingrédients : pour une tarte d'environ 30 à 35 cm de Ø - Préparation et cuisson : 2h environ

Pâte levée : 250 g de farine -10 g de levure de boulanger - 5 cl de lait - 50 g de sucre - 100 g de beurre - 2 œufs - 1 pincée de sel.

Garniture : 1 œuf - 100 g de sucre - 50 g de beurre.

Préparer d'abord le levain : dans un petit bol, délayer la levure avec le lait tiédi et ajouter un peu de farine. On doit obtenir une pâte molle, la mettre dans un endroit tiède jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
Dans une terrine, placer la farine et le sel, creuser un puits au milieu et y mettre le sucre, le beurre ramolli et les œufs. Mélanger le tout puis incorporer le levain. Bien travailler la pâte. La mettre en boule et la laisser dans la terrine. Couvrir avec un linge, mettre dans un endroit tiède et laisser lever pendant environ trois heures.
Étendre la pâte au rouleau, en lui donnant une forme ronde et la poser dans le moule à tarte. Laisser lever encore une heure. Battre l'œuf de la garniture et l'étaler sur la pâte. La saupoudrer de sucre et parsemer sur le dessus le beurre coupé en petits morceaux.
Cuire à four moyen Th. 5 - 150°C pendant 25 m environ, la tarte doit être dorée.

Tarte au sucre

200 g de farine - 15 g de levure fraîche - 50 g de beurre - 20 g de sucre fin - 3 œufs -10 cl de lait tiède - 250 g de cassonade vergeoise - 10 cl de crème fraîche

Délayer la levure dans le lait tiédi. Mettre la farine dans un plat, saler et faire une fontaine. Ajouter la levure délayée dans le lait, l'œuf battu et le sucre. Mélanger le tout. Ajouter le beurre fondu petit à petit. Bien pétrir la pâte, ensuite, la laisser reposer 30 mn. Saupoudrer la table de travail de farine et étaler la pâte au rouleau en lui donnant la forme de la platine à tarte.
Graisser la platine au beurre. Garnir la platine avec la pâte jusqu'à la partie supérieure du bord.
Piquer la pâte avec une fourchette. Garnir la pâte avec la cassonade et arroser avec 2 œufs légèrement battus avec la crème fraîche.
Terminer avec quelques noisettes de beurre.
Préchauffer le four à 190°C. Cuire la tarte +/- 20 à 25 mn.

Answer 3

Bonsoir,

La pâte à pain

Un mélange sucre blanc et beaucoup de sucre brun (candy, cassonnade)

Un oeuf pour lier, d'la crème aussi (un peu)

Surtout ne pas oublier les noisettes de beurre salé sur la tarte, en "réchauffage", à servir tiède, indigeste, mais
tellement simple et bon

P.S. Bonsoir La Miss

Answer 4

bonsoir
http://www.cuisinetoo.com/recette-de-tarte-au-sucre.html

Answer 5

pâte feuilletée + 5 kg de sucre