por favor, alguien que me pueda decir como hacer el pie de calabaza y la preparacion de la maza para el molde!

Answer 1

Pie de calabaza

Ingredientes
3/4 taza de azúcar granulado
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de canela en polvo
1/2 cucharadita de jengibre en polvo
1/4 cucharadita de clavos en polvo
2 huevos grandes
1 lata (15 oz.) calabaza pura LIBBY'S® 100% Pure Pumpkin
1 lata (12 fl. oz.) de leche evaporada CARNATION Evaporated Milk
1 corteza de pie de 9 pulgadas sin hornear (de fuente profunda, con capacidad para 4 tazas)
1 crema batida

Instrucciones

MEZCLA el azúcar, la sal, la canela, el jengibre y los clavos en un tazón pequeño. Bate los huevos en un tazón grande. Añade y revuelve la calabaza y la mezcla de azúcar y demás ingredientes preparados en el tazón pequeño. Vierte gradualmente la leche evaporada.

VIERTE la mezcla en la corteza.

HORNEA en un horno precalentado a 425° F durante 15 minutos. Reduce la temperatura a 350° F y hornéalo durante 40 a 50 minutos o hasta que cuando insertes un cuchillo en el centro salga limpio. Enfría en una rejilla de alambre durante 2 horas. Sirve inmediatamente o refrigéralo. Decora con crema batida antes de servir.

NOTA: No lo congeles, pues esto causaría que la corteza se separe del relleno. 1 3/4 cucharaditas de especia de pie de calabaza puede ser sustituida por canela, jengibre y clavos; sin embargo, el sabor quedará ligeramente diferente.

PARA 2 PIES LLANOS: Utiliza dos cortezas de pie de 9 pulgadas (con capacidad de de 2 tazas) en lugar de una para 4 tazas. Hornea en el horno precalentado a 425° F por 15 minutos. Reduce la temperatura a 350° F; hornea por 20 a 30 minutos o hasta que los pies estén listos.

PARA HORNEAR A ALTAS ALTITUDES (3,500 TO 6,000 FT): Para pie profundo, extiende el segundo tiempo de hornear hasta 55 ó 60 minutos. Para pie llano, no aplican estos cambios.

2- Pie de calabaza

Ingredientes:
Masa
2 tazas de harina
1 cucharadita de azúcar
1 taza de mantequilla
1 huevos
1 pizca de sal
3 cucharadas de leche
1 pizca de canela molida
1 pizca de nuez moscada molida (opcional)

Preparación:
Molde: Preferiblemente usar un molde de pie normal generalmente de 9 a 12 pulgadas (23 a 30 cm) de diámetro.

Esta costra, masa o corteza de pie puede prepararse con varios días de anticipación y puede congelarse por varios meses

1- Mezclar en la batidora o a mano el azúcar, harina, sal y especies.
2- Añadir la mantequilla. Mezclar hasta que la masa este uniforme pero la mantequilla no necesariamente debe de estar bien mezclada.
3- En otro recipiente batir los huevos
4- Unir ambas mezclas y continuar mezclando hasta que la masa este totalmente uniforme.
5- Envolver en plástico y poner en la refrigeradora por 2 horas.
6- Una vez la masa este bien fría: Poner harina en una superficie lisa para extender la masa. Dividir la masa en dos partes. Puedes usar mas masa después si la necesitas o congelar el resto para uso futuro.
7- Extender la masa con un rodillo enharinado. Tratar de formar un circulo que cubra tu molde de pie, puedes usar mas masa si la necesitas
8- Poner esta masa en el molde de pie y de nuevo poner a refrigerar por 30 minutos
9- Precalentar el horno a 350 F (177 C)
10- Poner la masa a hornear: cubrir el molde con papel aluminio, cubrir toda la superficie siguiendo la forma del molde y poner algo pesado como frijoles sobre este para que no pierda la forma al hornearse.
11- Hornear por 45 minutos y eliminar el papel aluminio y los frijoles. Bajar la temperatura a 325 (163) F
RELLENO
Ingredientes:
Ingredientes Relleno
1.5 tazas de calabaza de lata o calabaza natural cocida con agua y una pizca de sal
1/2 taza de azúcar morena
1 lata (12 onzas) de leche evaporada
1 pizca de sal
1 pizca de clavos molidos
1 cucharadita de canela molida
1 cucharadita de nuez moscada molida
1.5 cucharadita de jengibre molido o 1/2 cucharadita de jengibre triturado
2 huevos batidos
1/4 cucharadita de vainilla
1 cucharada de harina

Molde
Preferiblemente usar un molde de pie normal generalmente de 9 a 12 pulgadas (23 a 30 cm) de diámetro.

Preparación:
Relleno
1- Mientras la masa esta en el horno:
2- Combinar la harina, azúcar, huevos, especies y sal. Mezclar bien.
3- Añadir la calabaza mezclar y poco a poco añadir la leche evaporada. Mezclar bien
4- Poner la mezcla en la base horneada y ponerla de nuevo al horno.
5- Hornear por 45 minutos o hasta que este firme.
Servir frió y decorar con crema o helado

Espero te sirva. Saludos!

Answer 2

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