什麼食物是低鉀、低鏻的？

Question

我想問一下…
有沒有那位大大知道…
那些的食物是低鉀、低鏻的…
還有…
有沒有方法可降低鉀和鏻的攝取？？

Answer 1

低鉀飲食的目的與原則



◎鉀離子是什麼？



是血液中的電解質，正常值為3.5-5.5mEq/L。小於3.0 mEq/L容易全身無力；大於6.0mEq/L會引起心律不整、四肢無力、意識不清甚至死亡。



◎鉀離子在哪裡？



鉀離子普遍存在於各類蔬菜、水果、肉類、牛奶中。



◎飲食上如何避免攝入過多的鉀離子？



1. 青菜燙過讓鉀離子流失並丟棄原汁。



2. 不吃湯類食物：如菜湯、肉湯、火鍋湯、麵湯等。



3. 少吃生食：如生菜沙拉、沙西米、半熟肉類等。



4. 少吃乾燥蔬果類：如脫水水果、馬鈴薯片、葡萄乾、乾香菇等。



5. 少吃胚芽米、糙米、麥片、芋頭、粉圓等含鉀高的食物。



6. 少吃高鉀水果：如 香蕉、榴連、柿子、柑橘類等。

7. 水果含鉀離子，故每日水果攝取量不超過半斤。



8. 不吃中草藥、青草茶、雞精、罐頭食品、運動飲料等。



9. 不用低鈉鹽、薄鹽醬油（含鉀量高）。



◎日常生活注意事項：



1. 保持排便通暢，預防便秘。



2. 按時透析，不可無故延期。



3. 若有全身無力、手指麻痺、嘴唇麻木、胸悶、舌頭僵硬、說話困難等現象，需懷疑是否為血鉀過高，應立即來院診治。






低磷飲食：
低磷飲食是依病情需要，將飲食中磷離子加以限制之一種飲食。飲食中磷離子之限制量為700~800mg或45~ 52meq/day。
目的：
減少自飲食中所攝取之磷離子，以預防或避免因高血磷造成慢性腎衰竭患者的低血鈣症及腎性骨病變(Renal osteodystrophy)等現象。
適用症狀:
1、高磷血症和低血鈣症。
2、腎性骨病變。

飲食原則:

1、磷廣泛存在於食物中，故含磷量較多的食物，如:酵母、健素糖、內臟類、全穀類(糙米、全麥麵包)、豆類、堅果類、蛋黃等，則應盡量避免攝取。
2、服用氫氧化鋁或碳酸鈣片(磷結合劑)可以減少磷的吸收。但服用鋁片時，應咬碎和食物充分混合，才可發揮結合磷的作用。
3、限制飲食中磷離子的量為700~800mg或45~50meq/day，並配合磷結合劑之使用，以便使血磷濃度在透析前能維持於4.5~5.5mg。
4.每100克公食含磷量大於250mg之食物，宜儘量避免食用。
食物選擇表：






食物種類


0~100mg磷/100公克食物


100~250 mg磷/100公克食物


>250 mg 磷/100公克食物



奶 類


鮮奶、果汁奶。









蛋 類


蛋白。


雞蛋。


蛋黃、鴿蛋。



豆 類


豆漿、素雞。





黑豆、豆皮、刀豆、蠶豆、甘豆、綠豆、紅豆、黃豆、五香豆干。



肉 類





豬腰、豬心、牛肉（瘦）、豬肉（瘦）、雞肉。


豬肝、豬肉鬆、豬肉乾、豬肉酥、雞肝、香腸。



魚 類


白鯧、蝦、吳郭魚、鱔魚、鯊魚皮、蛤、海參、海蜇皮。


虱目魚（194）、魚翅（180）、花枝（105）、白帶魚（115）、脆魚丸（105）


蝦米（640）、魷魚（616）、鮑魚（450）、烏魚子（380）、魚鬆（291
）、小管（254）



五穀根莖類


甘薯、蓮藕粉、法國麵包、油麵、馬鈴薯、冬粉、饅頭。


白米、米麩。


麥糠、營養米、小麥、麥片、麥粉、糙米。



蔬 菜 類


紅蘿蔔、青花菜、蘆筍、菠菜、桂竹筍、九層塔、洋蔥、空心菜、大白菜、青江菜、茄子、綠豆菜、南瓜、小黃瓜、苦瓜、高麗菜大黃瓜。


金針、香菇、毛豆、皇帝豆、筍干。


紫菜。



水 果 類


桃子、龍眼蓮霧、荔枝、葡萄、香瓜、木瓜、水梨、紅柿、柳丁、文旦、紅西瓜、蕃石榴。


葡萄乾、黑棗。






油脂類


沙拉油、豬油、奶油。





黑芝麻。



其 他


粉圓、甜年糕、養樂多、洋菜、蒟蒻。


醬油、巧克力、冰淇淋。


酵母粉、健素汁、起司、花生、瓜子、咖啡、薏仁、杏仁。