confiture de lait ?

Question

J'ai fait ma premiere confiture de lait hier soir, d'apres un site internet.
Question : pourquoi faut il attendre 1 semaine avant de pouvoir la deguster ?
Merci par avance pour vos reponses

oh ! plein de reponses ! Merci !!!

Autre question : si elle ne se conserve en effet qu'une semaine au frais, pourquoi pas des mois comme d'autres confitures ?
Au sujet de la sterilisation : si je sterilise mon pot, que je le remplis de connfiture de lait, a ras, que je ferme le pot aussitot et que je le retourne. Est ce sterile comme les confitures du commerce ? Ca ne se garde toujours qu'une semaine ???
Je pense faire de belles presentation en guise de cadeau de fin d'annees pour les maitresses de mon petit gars...

"Alex du 89" : tu as des liens dans les reponses.

Answer 1

Bonjour Nath,

Je crois plutôt, qu'elle peut se conserver une semaine au réfrigérateur.

La confiture de lait est une vieille spécialité culinaire de Normandie. On trouve aussi la confiture de lait dans les recettes de Savoie.
Il s’agit d'un mélange de lait porté à ébullition de sucre (300 g. à 500 g. par litre de lait), puis cuit à feu très doux deux
bonnes heures jusqu’à épaississement et obtention d’une couleur caramel.
Riche en glucides simples, elle fournit au corps de l'énergie rapidement disponible, ce qui la rend donc idéale pour les sportifs ou les randonneurs. À la maison, elle peut se déguster sur du pain ou des crêpes

Voici une recette,

Confiture de lait
Recette pour 1 pot. Préparation : 1 minute. Cuisson : entre 1 et 2 heures. Frais : 2 heures.
Ingrédients
250 g de sucre
1/2 litre de lait entier ou demi-écrémé (soit 500 g)
1 c. à soupe de vanille pure en poudre
Matériel
une casserole
une balance ménagère
Réalisation
La préparation des ingrédients
1. Dans une casserole assez haute, verser le sucre en poudre, le lait et la vanille.
La cuisson
2. Faire bouillir l'ensemble durant 1 à 2 minutes.
3. Réduire la puissance du feu et faire mijoter à petits bouillons pendant 1 à 2 heures, pour que la confiture réduise vraiment et prenne un aspect de caramel moelleux.
Le frais
4. Mettre au frais durant au moins 2 heures avant la dégustation.
La conservation
Cette confiture de lait peut se conserver une semaine au réfrigérateur... s'il en reste encore au bout de ce laps de temps !
L'utilisation
Elle peut servir pour napper des crêpes, des pancakes, des tranches de brioche, et même fourrer des macarons !

Answer 2

1 semaine ?? Curieux, sur cette recette c'est 2 heures

http://www.puregourmandise.com/recettes/044.htm

Answer 3

comment fait on de la confiture de lait? l'autre jour j'en ai vu sur un marché peut tu mettre le lien de la recette stp

Answer 4

Mais c'est mangeable ce truc ?

Answer 5

Ca s'appelle du fromage