je cherche la recette du klouski ( recette polonaise) farine pomme de terre mélangé?

Answer 1

Kluski na parze - boulettes de pain à la vapeur (pologne))




(4 votes)


Préparation : 30 mn
Cuisson : 10 mn

Ingrédients :

- 500 g de farine
- 30 g de levure (en poudre)
- 250 ml de lait tiédi
- 2 oeufs
- un peu de sucre
- sel


Préparation :

Faites fondre dans le lait, la levure et une cuillerée à café de sucre, rajouter 100 g de farine et bien battre. Couvrez d'un linge et laissez reposer dans un endroit chaud et sans courant d'air pour faire doubler de volume la préparation.
Quand la pâte à bien gonflé, y rajouter le reste de la farine et les deux oeufs battus. Travaillez alors la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus aux mains, on la sent vivre sous les doigts.
De nouveau la laisser gonfler, en prenant soin de la mettre à l'abri des courants d'air.
Lorsqu'elle à doublé de volume en faire des petites boules que vous laisserez gonfler quelques temps et vous pourrez les faire cuire

Answer 2

Voila 3 recettes je suis d'origine Polonaise

Kluski slaskie

500 g de pommes de terre - 1 oeuf - 30g de fécule de pomme de terre - 20 g de farine - sel.

Faire cuire les pommes de terre et les réduire en purée. Laisser refroidir.
Mélanger la purée avec la fécule et l'oeuf.
Saler et travailler la pâte.
Former des petites boulettes de la taille d'un oeuf et les aplatir puis les passer dans la farine.
Plonger les boulettes dans une casserole d'eau bouillante salée et laisser cuire cinq minutes.
Quand elles remontent à la surface, les retirer avec une écumoire et les mettre à égoutter.

Servir chaud, nappé de beurre fondu (moi je fait revenir des oignons dans le beurre et quelques fois des croûtons de pain et même des lardons) ou en accompagnement des viandes en sauce.

Kluskie slaskie en polonais Kloussqui Chlanskié

Pommes de terre - fécule de pommes de terre - sel.

Faire cuire les pommes de terre épluchées dans de l'eau salée pendant 20 mn.
Egoutter et passer au tamis. Mettre dans un récipient et diviser en quatre parties.
Enlever une partie et mettre dedans autant de fécule de pommes de terre.
Mélanger le tout pendant que les pommes de terre sont chaudes.
Former des petites boules (grandeur d'une noix), les poser dans un plat fariné de fécule de pommes de terre. Faire bouillir l'eau salée et ensuite y mettre les boules, mélanger délicatement. Kluski slaskie peuvent accompagner toute sorte de viande en sauce.

Kluski z Surowych kartofli ou Boulettes de pommes de terre crues

Préparation : 50 mn - Cuisson : 10 mn

1 kg de pommes de terre - 50 g de farine - 1 œuf - sel

Epluchez et lavez les pommes de terre. Râpez- les avec une râpe à petits trous.
Essorez-les en gardant le liquide. Laissez reposer 30 mn.
Jetez l'eau tout en prenant soin de garder le dépôt d'amidon que vous rajoutez aux pommes de terre râpées.
Ajoutez la farine, l'oeuf et salez. Mélangez bien pour en faire une pâte.
Prenez une cuillère de pâte et plongez-la dans une casserole d'eau bouillante salée. Renouvelez l'opération.
Quand les Kluski remontent à la surface, laissez-les cuire 3 à 5 mn.
Egouttez et servez avec des viandes en sauce ou seuls accompagnés de lardons bien grillés.

PS : La confection des Klouski na parze se font avec de la farine et non avec des pommes de terre

Answer 3

Voila ta recette pour quatre personnes, je te souhaite un bon appétit.
Préparation : 30 min
Cuisson : 15 min

Ingrédients

- 125 g de purée en sachet
- 50 cl de lait
- sel et poivre
- muscade
- 1 oignon ou 1 blanc de poireau
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- huile et beurre
- 50 g de farine
- 2 oeufs


Préparation :

Préparer la purée à froid avec le sachet, le lait, le sel, le poivre, la muscade, le persil et, selon le goût, l'oignon ou le poireau finement émincé.

Remuer et laisser reposer.

Quand le mélange est compact ajouter les oeufs et la farine, mélanger.
Faire bouillir de l'eau salée avec un filet d'huile et préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Déposer des cuillères de pâte dans l'eau bouillante et les ressortir quand elles remontent.

Les mettre à égoutter avant de les placer dans un plat beurré sans les serrer car elles vont gonfler.

Enfourner pour 30 minutes de cuisson environ. L'on obtient des Knedel.

Pour obtenir des Klouski, ajouter 50 g de farine en plus afin d'avoir une pâte assez ferme.

Avec un rouleau à pâtisserie il faut l'étaler en une plaque d'environ 1 cm d'épaisseur et avec un couteau il faut le débiter en......en fait la forme de votre choix.

Un dernier coup de farine et en direction de la poêle beurrée. Là elles ne gonfleront que peu. A servir avec un confit de canard ou une viande en sauce

Answer 4

tps ; au moins 2 heures

Ingredients

Pommes de terres (environ 4 pour 5_6 personnes )

3/4 oeufs

farine

lardons



Préparation ;

Faites bouillir les pommes de terre puis une fois cuitent, épluchez les. Passez les au presse purée et étalez le ésltat sur une planche ou mêm sur la table. Mettez y les oeufs. Mélangez et rajoutez de la farine, la dose de farine mise doit donner une pate compact. Massez bien.

Coupez en tranche cette pate et roulez ces tranches en minuscues boudns (il faut qu'il soient petit car après ils gonflent.) Mettez de l'eau à bouillir avec su gros sel. Une fois qu'elle boue mettez quelques boudins. Vous saurez qu'ils sont cuits quand ils ressortent de l'eau. Alors égouttez les et mettez les dans un plat.

Faites grillez les lardons à la poële en même temps que les petits boudins que vous aurez obtenu !!

Answer 5

si je ne me trompe pas :
il faut raper les pommes de terre (des bintches ou variété qui sert à faire des purées) avec une rape à main puis tu mélanges avec farine + oeuf
puis tu formes tes klouskis et tu les plonges dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils remontent, tu les sors, les égouttent et tu les fais revenir à la poêle avec des lardons

Answer 6

Klouski na parze (beignets à la vapeur)

Recette polonaise.
1 kg de farine
4 ou 5 oeufs
2 dl de crème
60 g de levure de boulanger
Lait
Mélanger la farine avec les oeufs et la levure délayée au préalable dans un peu de lait et travailler l'ensemble pour obtenir une pâte à pain bien lisse.
Etendre cette pâte sur une épaisseur de 2 cm et, avec un emporte-pièce ou un verre, découper des petits ronds. Laisser lever et faire cuire à la vapeur.
Ces klouski se dégustent avec une sauce de viande. On peut également les manger sucrés en les recouvrant d'un mélange de sucre, de beurre fondu et de cannelle en poudre, puis on les passe au four.

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Préparation : 30 min
Cuisson : 15 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 125 g de purée en sachet
- 50 cl de lait
- sel et poivre
- muscade
- 1 oignon ou 1 blanc de poireau
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- huile et beurre
- 50 g de farine
- 2 oeufs


Préparation :

Préparer la purée à froid avec le sachet, le lait, le sel, le poivre, la muscade, le persil et, selon le goût, l'oignon ou le poireau finement émincé.

Remuer et laisser reposer.

Quand le mélange est compact ajouter les oeufs et la farine, mélanger.
Faire bouillir de l'eau salée avec un filet d'huile et préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Déposer des cuillères de pâte dans l'eau bouillante et les ressortir quand elles remontent.

Les mettre à égoutter avant de les placer dans un plat beurré sans les serrer car elles vont gonfler.

Enfourner pour 30 minutes de cuisson environ. L'on obtient des Knedel.

Pour obtenir des Klouski, ajouter 50 g de farine en plus afin d'avoir une pâte assez ferme.

Avec un rouleau à pâtisserie il faut l'étaler en une plaque d'environ 1 cm d'épaisseur et avec un couteau il faut le débiter en......en fait la forme de votre choix.

Un dernier coup de farine et en direction de la poêle beurrée. Là elles ne gonfleront que peu. A servir avec un confit de canard ou une viande en sauce.......