pourquoi mon gateau au yaourt est sec ?

Question

quand je fais un gateau au yaourt je le trouve super sec, avez vous des conseils, en plus il colle dans mon moule pourtant beurré, merci

je viens de le refaire, il est vrai que la derniere fois mon four était mal réglé, c'était trop fort, la je l'ai pas beurré, j'ai mis le papier sulfurisé, j'ai encore un autre problème que j'avais au début, quand je le coupe en part, et bien mon gateau est en miette, comme une éponge qui se déchire

la recette pour océane, tu sais c'est la recette de base qui existe depuis la nuit des temps, par conte moi je met dans dans un bol et je mélange le tout en même temps

Liste des ingrédients

* 1 Yaourt nature.
(on prend le pot comme mesure)
* 2 pots de farine
* 2 pots de sucre
* ½ pot d'huile
* 3 oeufs
* ½ sachet de levure chimique
* 1 sachet de sucre vanillé

Answer 1

Il faut choisir de la farine à gâteaux, si possible avec la levure déjà intégrée.
Ensuite, 1 pot d'huile.
Il faut aussi battre les blancs des oeufs en neige et les incorporer à la pâte de façon délicate, en soulevant, et non en tournant. Pour cette étape, le mieux est d'utiliser une spatule en silicone appelée "maryse".
Enfin, si vous aimez, vous pouvez parfumer au citron en incorporant, avant de mettre les blancs en neige, le jus et le zeste d'un citron préalablement bien lavé.
La cuisson doit être assez longue (environ 40 mn, suivant l'épaisseur du moule), mais à chaleur moyenne (thermostat 6). Pour vérifier si c'est cuit, piquer avec un couteau pointu :s'il ressort sec, sans pâte dessus, c'est à point.

Answer 2

A mon avis tu ne met pas assez d'huile.
Au lieu de mettre 1/2 pot met en 3/4.
Je pense que cela devrai aller beaucoup mieux.

Perso, dans ma recette je rajoute toujour une ou deux gouttes de lait chaud parfumé à l'extrait de vanille. La pate est plus souple et donc plus moelleuse : moins seche.

Essaye pour voir avec cette combine ! Et... Bon appetit ;)

Answer 3

Le prochain, cuis-le au bain-marie, tu verras que ça change tout! Fond pas brûlé, moelleux, tout ça grâce à un peu d'eau qui s'évapore en cuisant.
A adopter pout tous les gâteaux (génoise, cake, 4/4...)

Answer 4

il faut que la pate soit un peut liquide,cuire a 180

Answer 5

Je fais comme toi, mais avec 3 pots de farine et je le cuis au bain marie, il gonfle sans battre les oeufs en neige

Answer 6

Tout d'abord, met 1 sachet entier de levure chimique.
Ensuite remplace la moitie de ta farine par de la maizena.

Beurre ET farine ton moule.

Surveille bien ta cuisson (de mon cote c'est th7 pendant 45 a 50mn et si le dessus cuit trop vite je le recouvre d'alu pour eviter qu'il brule)

Answer 7

Moi, je ne beurre pas mon moule mais je mets du papier cuisson sulfurisé avant de verser la pâte ( tu en trouves dans tous les supermarchés! )
Pour ne pas qu'il soit sec, je rajoute au moins 3 ponmmes, quelques noix et un sachet de sucre vanillé et c'est un régal !!!!

Answer 8

faut huiler ton moule, parce que moi je fait pourtant sa et sa ne colle pas.!
quand j'etait petite, j'avais aussi quelque fois mit trop de farine ou trop de levure, et sa devenait parfois comme tu as decrit le tiens: y a un tit' truc qui n'est pas suffisant ou qu'il est trop! a toi de trouver! c'est toi qui connais ta recette et pas moi!

Answer 9

tu dois pas doser super bien, à mon avis, tu mets trop de farine pour peu de yaourt ou d'oeufs!
solution: diminuer les quantités de farine, tu peux trouver de très bons sites de cuisine sur le net!

Answer 10

ajoutes en de l'eau