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sa composition , quel est la difference entre le chewing gum et le bubble gum apart le nom biensur!

2007-11-11 09:29:53 · 5 réponses · demandé par coyote46 2 dans Gastronomie et boisson Gastronomie et boisson - Divers

5 réponses

Toutes les pâtes à mâcher sont fabriquées à partir du même produit, quel que soit
leur marque, forme ou goût… : la gomme de base, à laquelle on rajoute des
arômes et du sucre pour donner le goût.
- la GOMME DE BASE. Elle ne se dissout ni dans l’eau ni dans la salive.
Seuls les éléments ajoutés dans et autour de la gomme s ’absorbent et se
digèrent!
Le chicle indien, obtenu par ébullition du latex tiré du tronc et des fruits de
sapotier, n ’est plus utilisé car ces arbres sont devenus trop rares et le
transport trop coûteux pour un marché si important!
· Le chicle a été remplacé par un produit de synthèse qui se compose de :
- 1 ou 2 élastomères qui déterminent l ’élasticité,
- des cires : abaissent le point de ramollissement et possèdent un pouvoir
anti-collant et plastifiant,
- des charges minérales qui améliorent les qualités mécaniques,
- un antioxydant qui protège les qualités de la gomme lors de la fabrication et
qui la protège du vieillissement,
- des résines qui assurent le liant des matières premières de la gomme.
- - > Le dosage des 4 ingrédients détermine le type de gomme (chewing-gum
ou bubble-gum).

2007-11-11 09:35:04 · answer #1 · answered by Anonymous · 31 1

les arômes, les édulcorants ou le sucre e bon la différence entre le chwing gum et le bubble gum est Chewing-gum ou bubble-gum, ce n’est pas la même chose. Les ingrédients sont malaxés entre 1 heure et demie et 2 heures dans un pétrin qui fonctionne comme celui des boulangers. Le malaxage fait chauffer la gomme. Elle atteint au final une température de 95 à 98 °C.

2007-11-11 09:38:39 · answer #2 · answered by souka 1 · 2 3

http://www.freedent.fr/index.html#Fabrication-Composition-Chewing-Gum

2007-11-11 09:36:37 · answer #3 · answered by crik 5 · 1 2

de pie de vache

2007-11-11 09:32:54 · answer #4 · answered by Anonymous · 5 10

tout un tas d'aliments, de tucs... que tu ne pourrait meme pa connaitre l'existence

2007-11-11 09:37:00 · answer #5 · answered by snowbeach63 2 · 0 12

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