Bonjour. Je cherche une bonne recette de confiture de tomates vertes ? SVP?

Answer 1

1 kg de tomates vertes
750 g de sucre en poudre
1 citron

Coupez les tomates et placez-les en couches alternées dans un plat. Laissez-les macérer 24 heures.

Verse le tout dans une casserole avec le citron coupé en tranches fines. Faire cuire jusqu'à ce que la confiture devienne couleur ambre.

Mettre en pot !

Hummmm....Original mais ça semble bien bon, tu m'en enverra un petit pot d'acc ?! :)

Answer 2

Confiture de tomates vertes

1 kg de tomates à peines mûres - 500 g de sucre - 1 citron

Couper les tomates en fines tranches et placer-les en couches alternées avec le sucre dans une terrine.
Laisser-les macérer 24 heures au réfrigérateur avec du film étirable dessus. Presser le jus du citron. Verser-le ensuite dans une gamelle avec les tomates et son jus de sucre. Faire cuire jusqu'à ce que la confiture se colore un peu.
Mettre en pot.

Confiture de tomates vertes

Ingrédients : pour 10 de pots

3 kg de tomates vertes, pas mûres - 3 kg de sucre -
Les zestes de deux citrons - du romarin - de la cannelle

Mettez les tomates lavées et coupées dans la bassine à confiture en cuivre et portez à ébullition Ajoutez le sucre, mélangez à la cuiller en bois Ajoutez les zestes de citron, quelques brins de romarin et de la cannelle
Laissez cuire plusieurs heures en tournant régulièrement jusqu'à ce que la confiture prenne
Versez la confiture chaude dans les pots préalablement lavés et ébouillantés
Laissez refroidir et recouvrez de paraffine, puis fermer les pots
Faites de belles étiquettes et stockez dans un placard sombre et sec...

Answer 3

Pour environ 4 pots de 400 gr :

2 kg de tomates vertes (environ 28 tomates moyennes)
700 gr de sucre cristallisé
Le jus de 2 citrons

Bien nettoyer les tomates vertes sous l’eau froide et les sécher.
Découpez-les en quartiers, en retirant le jus, les pépins et la partie blanche au cœur des tomates.
Verser ensuite les quartiers dans un grand bol, y ajouter le jus des 2 citrons ainsi que le sucre. Bien mélanger.
Couvrir avec un film alimentaire et laisser macérer au réfrigérateur pendant toute une nuit.
Le lendemain, dans la bassine à confiture, faites cuire le mélange tomates-sucre-citron à feu vif tout en remuant en permanence, jusqu’à dissolution complète du sucre.
Poursuivre la cuisson pendant 10 à 15 mn, à feu moyen dès la dissolution du sucre.
Remuer souvent, en s’assurant que les tomates restent bien immergées dans le sirop.
Procédez au test de l’assiette froide pour vérifier le temps de cuisson idéal
Verser la confiture dans des pots en verre préalablement stérilisés et laisser refroidir. ( Voir également les techniques de conservations des confitures les plus efficaces )

Suggestions
Les tomates vertes sont des tomates qui ne sont parvenues à une maturation complète, ce qui leur donne une acidité très particulière.

Si vous souhaitez adoucir cette recette, vous pouvez ajouter aux tomates deux pommes de type golden ou deux coings coupés en dés avant macération.

Ajoutez des épices comme du cumin, de la cannelle , des clous de girofles, du poivre et du gingembre et vous obtiendrez une confiture extraordinaire pour accompagner les gibiers.
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Answer 4

c'est comme pour les autre confiture poids pour poids
coupe les tomates en petit morceau et laisse macérer au moins 2 heures avant de faire cuire tu peut ajouter les amandes effilés grillées en fin de cuisson tu verras ca donne un bon goût

Answer 5

tiens un site super pour les recettes :
http://www.marmiton.org